料理步驟
- 1
將牛腱切可入口大小塊狀,放入滾水裡煮個30秒去血水,然後撈起起沖水洗一遍,靜置一旁
- 2
將洋蔥、薑切片,蔥隨意打結,番茄、紅蘿蔔白蘿蔔切塊狀,前置作業便完成了
- 3
加一點油然後熱油鍋後,把薑片、蒜頭、蔥、洋蔥、番茄下去爆香
- 4
炒到洋蔥微軟時,加入豆瓣醬、米酒、冰糖、醬油翻炒約30秒便可加入醬油、水、滷包跟剛剛的牛肉
- 5
煮滾後轉中小火,蓋鍋蓋煮大約50分時再加入蘿蔔白蘿蔔繼續煮30分時,即可另外煮麵,大約煮完10分以內牛肉也可開鍋享用了
- 6
最後自己隨意擺盤,紅燒牛肉麵完成了
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