Isla flotante con Crema Inglesa
Isla flotante con Crema Inglesa
Paso a paso
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Primero hacemos el caramelo (con cuidado de que no se queme)volcar sobre el molde y con mucho cuidado de no quemarse, ir esparciendo el caramelo por el molde...
- 2
Luego mezclar en un bowl la MAIZENA, Azúcar, POLVO DE HORNEAR Y SAL, mezclar bien con la cuchara, ponemos a batir las claras hasta que comiencen a espumar, una vez espumadas ir agregando de a cucharadas la mezcla anterior, seguir batiendo hasta lograr un merengue firme y sin grumos...Volcar sobre el molde con caramelo y colocar so re una fuente co agua.(Así LO COCINAMOS A BAÑO MARÍA)a 170°por 40/50 minutos (dependiendo de cada horno)...
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Luego de ese tiempo, verificar con cuchillo o palillo si sale limpio YA ESTA, DE LO CONTRARIO DEJAR UNOS MINUTOS MÁS!... Desmoldar en el momento, ya que el caramelo está líquido, de lo contrario se endurecerá el caramelo y no lo podrás desmoldar jamás!
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Colocamos por debajo de la isla Flotante una capa de crema inglesa, también por el contorno y por encima. Llevar a heladera unas hora y a degustar amigos!!!
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Ana Molina -
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