Roti tawar (Leopard Pattern Bread) - sourdough
Mencoba menaklukkan yang dahulu. Sekarang mainnya dengan si starter. So far lebih suka dengan tekstur loaf dengan starter banding ragi instan. Walau lama nunggu proofing tapi worth I think.
Resep ini bisa jadi 2 loyang uk 10x10x10. Satu saya bikin leopard pattern, satu loyang lagi roti tawar polos
Roti tawar (Leopard Pattern Bread) - sourdough
Mencoba menaklukkan yang dahulu. Sekarang mainnya dengan si starter. So far lebih suka dengan tekstur loaf dengan starter banding ragi instan. Walau lama nunggu proofing tapi worth I think.
Resep ini bisa jadi 2 loyang uk 10x10x10. Satu saya bikin leopard pattern, satu loyang lagi roti tawar polos
Cara Membuat
- 1
Yudane : aduk rata hingga menyatu. Bungkus clingwrap. Masukkan kulkas
- 2
Pagi hari (6.45) Siapkan levain hingga mengembang 3x lipat
- 3
Dalam wadah mixer, campur bahan kering, cairan, levain dan yudane. Adon hingga setengah kalis
- 4
Masukkan butter dan garam. Adon hingga kalis elastis dan mengkilap. Total berat adonan 576.7gr. Polos : 260gr; sisanya bagi 3 adonan (putih 88.7gr, hitam 97.4gr, coklat 153.2gr). Beri warna pada adonan hitam dan coklat. Bulatkan. Istirahatkan 10menit
- 5
Polos : gulung menyesuaikan kotaknya. Langsung proofing. Leopard : Masing2 warna bagi 16pcs. Bulatkan
- 6
Urutan dari dalam : coklat, hitam, putih. (1) pipihkan adonan coklat hingga memanjang lalu gulung (2) pipihkan adonan hitam. Letakkan adonan coklat diatasnya dan bungkus (3) pipihkan adonan putih, letakkan gulungan adonan hitam coklat. Bungkus. Lakukan hingga habis. Total ada 16 tube.
- 7
Susun 4x4 di loyang 10x10x10. Tutup cling wrap. Proofing hingga capai bibir loyang. Sekitar 5 jam, tergantung suhu ruang
- 8
Panaskan oven dan Panggang 180C selama 23menit. Keluarkan dari loyang dan dinginkan di cooling rack
- 9
Potong saat sudah dingin. Jangan salah arah potongnya ya.. nanti ga dapat motif totol 😂😂🤭
Resep Serupa
-
Roti tawar - Sourdough Roti tawar - Sourdough
Sejak punya starter jadi suka main-main dengan starter 😁. Lumayan ada waktu belajar dikala anak sekolah online.Untuk rasa, berasanya lebih enak dengan starter banding ragi instan. Bikinnya juga lama tapi I think it worth 🥰.#ga_thenextlevel#cookpadcommunity_jakartaSource : autumn kitchen
-
Roti Tawar (Sourdough) Roti Tawar (Sourdough)
Hasilnya kurang ok nih.....Tulis aja deh resepnyaRasio 1:3:3#CookpadCommunity_Depok#Sourdough
-
Roti Tawar (Soft Hybrid Sourdough) Roti Tawar (Soft Hybrid Sourdough)
Lihat Youtube Aladollar, tertarik banget dengan resep Soft Hybrid Sourdough Cheese Loaf, sampai terbayang bayang terus, karena cara ngoven nya aneh, tanpa dipanaskan lebih dahulu, dalam keadaan dingin, adonan dimasukkan, langsung dah eksekusi, syukurlah jadi dan enak......bisa diulang....saya share resep hasil modifikasi saya.....( saya campur oatmeal tanpa whipping cream cair, isian saya tambahi kismis).#GA_TheNextLevel
-
Roti tawar sourdough Roti tawar sourdough
Ceritanya lagi kasmaran bikin rerotian...Senangnya lagi tanpa telur dan ragi.jadi irit kan.Sudah rotinya wangiii irit pula 😁
-
Roti Tawar Sourdough/ Soft Sourdough Sandwich Bread Roti Tawar Sourdough/ Soft Sourdough Sandwich Bread
Setelah aku membuat sourdough starter selama kurang lebih 14 hari, pada hari ke 14 starterku yang sudah mature/matang langsung aku gunakan untuk membuat sweet stiff starter untuk aku jadikan roti tawar soft sourdough.
-
-
Roti Tawar Discard Sourdough Roti Tawar Discard Sourdough
Roti Tawar Discard SourdoughMemanfaattkan Discard Sourdough untuk membuat roti tawar, ini jadi roti tawar premium karena sourdoughnya mengandung #tepungrye yang memberi aroma dan tekstur khas.#SourdoughDiscard#RotiTawar#BakerpadCommunity#BakerpadSerbaRoti
-
Sourdough bread loaf alias roti tawar sourdough Sourdough bread loaf alias roti tawar sourdough
Bereksperimen Dengan ragi alamiBerkali2 Latihan Dan praktek untuk ngedapatin tekstur yang pas sesuai selera saya... HeheheBekerja Sama Dengan Beti (Nama yang kuberikan untuk starter sourdough), adalah amazing..Semua pengalaman menjadi Cerita luarbiasa... Masya Allah..Makasih betiiiLove you..#happy. Cooking
-
Whole Wheat Sourdough Bread (Roti tawar Sourdough) Whole Wheat Sourdough Bread (Roti tawar Sourdough)
Roti sourdough adalah jenis roti yang menggunakan fermentasi oleh ragi alami dan bakteri lactobacillus untuk mengembangkan adonan . Selain mengembangkan roti, proses fermentasi menghasilkan asam laktat , yang memberikan rasa asam khas pada roti dan meningkatkan daya simpannya.Resep recook dari resep @manda_evie, makasih atas sharing ilmunya. Pertama kali trial buat roti pakai ragi alami dan hasilnya tidak ada rasa asam sama sekali sebagaimana ciri khas roti sourdough. Hasilnya juga lembut.Oiya, diresep asli @manda_evie memakai ukuran loyang 20x10x10. Karena tdk punya ukuran loyang tsb, maka saya konversi loyang keukuran 15x7x10cm.Diresep ini bisa dapat 1 loyang saja y.Jika pakai loyang brownies bisa uk 15x10x7.#kulaetamcocok#KulaEtamCoCoK_KelasSourdoughBread#MeolahCaruan_tepungterigu#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Bontang#KelasRegional2025#KelasSourdoughBread
-
Roti Tawar Sourdough Empuk Roti Tawar Sourdough Empuk
Ini salah satu resep roti tawar saya dengan menggunakan sourdough sebagai pengembangnya.
-
Roti Tawar Pelangi (Hybrid/Semi Sourdough) Roti Tawar Pelangi (Hybrid/Semi Sourdough)
Bismillaah.
-
Roti tawar gandum sourdough empuk Roti tawar gandum sourdough empuk
Ini resep jualan roti sehat, krn prosesnya yg lama sehingga aman buat yg penderita maag . Biasanya ak sll memakai tep pro tinggi dan gandum fifty², tp buat yg pengen coba² roti gandum yg empuk ,bs pake resep ini, gk kalah dg breadtalk rasanya ,dengan metode hybrid , menjadikan roti gandum ini empuk menul² tergantung pemakaian gandumnya jg ya, smkin banyak gandum roti akan semakin padat rasanya. Recommend deh disamping empuk menul² juga sehat.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)