Lenggang
Sajian khas Palembang berbahan telur yg enak sampai sulit ditolak oleh siapa saja. Saat dimasak harumnya bikin semua orang tak sabar untuk menyantap. Dan setelah disandingkan dengan cuko, rasa dan aromanya sulit dilupakan🤤 Agar Lenggangnya bisa dibuat diberbagai tempat, sy memilih bakso ikan dengan pertimbangan praktis dan mudah didapat. Bahan untuk cuko-nya bisa ditemui dimana-mana, dan mudah dicari penggantinya. Seperti asam jawa bisa diganti cuka, gula merah padat bisa diganti dengan gula merah cair atau gula putih saja bila terpaksa. Dan seperti yg sudah kita ketahui, pemakaian bawang putih sudah sangat umum di dunia ini. Kalau ebi/rebon untuk taburan? Itu juga mudah ditemukan, tapi sepertinya diganti katsuoboshi pun sedaap..
Lenggang dari sy warga #CookpadCommunity_Bogor menggunakan resep Cuko yg enak sekali milik Elli Suryani yg orang Palembang, cukonya juara..
Gimana, cocok bukan jika lenggang jadi makanan ala Indonesia yg diperkenalkan ke mancanegara?
Baiklah, mari kita jadikan lenggang sebagai #ResepTelurkuMendunia Dengan memberikan alternatif yg lebih memudahkan, semoga lenggang mendapat kesempatan untuk dimasak oleh warga dunia manapun dan mendapat tempat di hati serta fikiran banyak orang sebagai makanan khas Indonesia yg akan sering dimasak. Aamiin..
Lenggang
Sajian khas Palembang berbahan telur yg enak sampai sulit ditolak oleh siapa saja. Saat dimasak harumnya bikin semua orang tak sabar untuk menyantap. Dan setelah disandingkan dengan cuko, rasa dan aromanya sulit dilupakan🤤 Agar Lenggangnya bisa dibuat diberbagai tempat, sy memilih bakso ikan dengan pertimbangan praktis dan mudah didapat. Bahan untuk cuko-nya bisa ditemui dimana-mana, dan mudah dicari penggantinya. Seperti asam jawa bisa diganti cuka, gula merah padat bisa diganti dengan gula merah cair atau gula putih saja bila terpaksa. Dan seperti yg sudah kita ketahui, pemakaian bawang putih sudah sangat umum di dunia ini. Kalau ebi/rebon untuk taburan? Itu juga mudah ditemukan, tapi sepertinya diganti katsuoboshi pun sedaap..
Lenggang dari sy warga #CookpadCommunity_Bogor menggunakan resep Cuko yg enak sekali milik Elli Suryani yg orang Palembang, cukonya juara..
Gimana, cocok bukan jika lenggang jadi makanan ala Indonesia yg diperkenalkan ke mancanegara?
Baiklah, mari kita jadikan lenggang sebagai #ResepTelurkuMendunia Dengan memberikan alternatif yg lebih memudahkan, semoga lenggang mendapat kesempatan untuk dimasak oleh warga dunia manapun dan mendapat tempat di hati serta fikiran banyak orang sebagai makanan khas Indonesia yg akan sering dimasak. Aamiin..
Cara Membuat
- 1
Buat taburan ebi/rebon sangrai: cuci bersih ebi/rebon, lalu sangrai sampai kering. Haluskan/blender.
- 2
Larutkan asam dengan 100ml air pada resep, remas-remas sampai asamnya larut lalu buang ampas dan bijinya, sisihkan dahulu.
- 3
Buat cuko: blender/haluskan bawang putih,cabai, garam dan air asam. Diamkan hasil blenderan dalam wadah tertutup minimal 30 menit untuk menghasilkan aroma cuko yg sedap.
- 4
Rebus gula merah yang sudah disisir dengan sisa air pada resep (200ml), jika perlu saring air gula agar bersih, lalu didihkan kembali. Masukkan campuran bawang putih, cabai dan asam. Masak sampai mendidih kembali. Cicipi dan perbaiki rasanya agar asam manis asinnya seimbang. Matikan api. Dinginkan cuko.
- 5
Iris-iris bakso ikan.
- 6
Kocok lepas telur dan garam. Campurkan bakso ikan.
- 7
Masak lenggang dengan manaskan minyak dengan api sedang, lalu tuangkan dan masak lenggang sampai telur matang kedua sisinya (lenggang goreng) Atau masukkan ke loyang yg disemir sedikit minyak lalu dioven. Jika memungkinkan, masak secara tradisional dalam takir daun diatas bara seperti aslinya.
- 8
Tata di wadah saji: lenggang, taburan ebi, cuko dan potongan mentimun.
Resep Serupa
-
Lenggang Goreng Lenggang Goreng
Bismillah....Menu Sarapan si kecil,Tiada hari tanpa PEMPEK.....👌👌👌Khas aslinya di Palembang kalau lenggang itu di panggang pakai daun pisang, berhubung malas petik daun pisang akhirnya di goreng aja.tidak akan mengurangi nikmatnya kok.. yuukk capcuss kita eksekusi....
-
Martabak Lenggang Martabak Lenggang
Dah lama simpan resep martabak lenggang atau yang biasa juga disebut dgn martabak lipat ini, akhirnya punya kesempatan bikin juga. Dan benar ya hasilnya empuk, bersarang dan pastinya enak bgt. Isian sesuai selera saja bisa aneka rasa selai, Meises, SKM atau keju.Suka sekali dgn resep ini karena menurut sy sangat simple dan juga ekonomis hanya pakai 1 telur saja loh. Martabak lenggang ini meskipun sudah dingin tapi tetap empuk dan tidak kisut. Jadi yuk jangan ragu untuk di coba juga ya...🤗Minggu ini PR Kombes bertemakan #KombesTour_Yogyakarta karena bertepatan dgn 17 Agustusan, jadi Kombes sekaligus mengadakan GA dgn tema #KombesMerayakanHUTRI77 Ayuk warga Kombes kita ramaikan bersama ya. Cukup pocan dgn nuansa Merah Putih saja.. Good Luck semuanya🤗🤗Note: Pastikan ragi instan masih aktif ya, agar hasilnya tidak bantet.🥰Minggu ke 29 Golden Batik Apron ( 15 - 21 Agustus 2022)😍#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadIndonesia #JajanPasarNusantaraSource: @ihdanas
-
Martabak Lenggang Martabak Lenggang
Bikin jajan manis yang tidak ribet . Lagi rada mager sebenarnya . Tapi ga ada jajanan buat anak2 TPA yang selalu seru kalo udah ngumpul. Apa aja yang ada oke aja .Dari bahan yang ada dan murmer di dapurku. Nemu resep yang udah tersimpan lama 😀.Jadilah cemilan Martabak Lenggang.Konon katanya Martabak Lenggang ini berasal dari Palembang . Yang biasanya diisi dengan Messes , coklat , keju , atau Susu.Ini praktis bikinnya murah biayanya tapi enak rasanya . Harga receh tapi rasa ga recehan 😀😍.Bismillah bisa ikutan di #TiketGAS2025 semoga diberi kesehatan biar bisa ikut seru seruan bareng temen temen ..Aamiin Ya Rabbal Alamin.Eh iya @mbakRR @tyfa_0392 @arindra_9 yuk ikutan GAS biar bisa seru seruan bareng berjuang bersama 😍😍#CookpadCommunity_Yogyakarta#Kopijos#SelaluIstimewa#TiketGAS2025#Kopijos_ApresiasiTimLo2024#ApresiasiTimLo2024#DapurKuIdeMasakkanKu
-
Pempek Lenggang Pempek Lenggang
Ada sisa pempek lenjer di kulkas dan ingin makan pempek dengan varian yang berbeda. Akhirnya, aku masak pempek ini. Bahannya sangat mudah, singkat, dan bahannya hanya telur dan pempek.Mari kita buat Pempek Lenggang!Kunjungi blogku di amaliaama.blogspot.com atau instagramku di @amaliaama_ dan @cookingliciouss (my cooking gallery)#MasakanKilat #PempekLenggang #Pempek #MariMasakBersamaAmalia #Palembang #berburucelemekemas #resolusi2019 #Cookingliciouss
-
Martabak Lenggang Martabak Lenggang
Martabak lenggang saya isi ketan hitam dan unti kelapa gula putih resep martabak milik mba Senny suzana. Saya sertakan jg resep isiannya. Untuk unti kelapa saya menggunakan kelapa parut kering karena mmg disini tdk ada kelapa parut yg fresh. Jika menggunakan kelapa parut yg fresh maka bahan santan nya bisa diskip ya cukup tambahkan gula dan masak sebentar
-
Martabak Lenggang Martabak Lenggang
Seperti biasanya setiap senin malam di CoDe depok selalu ada sharing atau bahas resep tips and trik dan lainnya ,dan senin kemarin dikupas tuntas soal per-teflonan bukan telepon lho ya 😂😂saya pilih untuk buat nih martabak lenggang emang sih bikin'a agak nguras waktu blm nunggu adonan matang pake api kecil belum kasih isian blm lagi harus dilipat pake garpu tapi seru sih apalagi pas lagi nunggu enak bisa sambil dicemilin (saya banget itu mah)kalo yg suka manis takaran gula boleh ditambah ya atau toping bisa kasih susu kental manis dikit suka2 lah pokoknya ..jenis martabak nih juga jadi salah satu yg sempat viral di IG ataupun medsos lainnya mungkin krna bahan dan proses pembuatan'a yg mudah ,Source : Lusy Siswati#BhirasKitchen#CookpadCommunity#CookpadCommunity_Depok#MasakItuSaya#RECOOKDEPOK_TEFLON
-
Lenggang goreng Lenggang goreng
Lagi kepengen banget buat lenggang, lenggang ini adalah olahan makanan dari pempek lenjer yang dipadukan dengan telurBuat kalian yang punya stok pempek lenjer dan bosen dengan sajian pempek yg digoreng cuussss coba dibuat lenggang dijamin nagih dan simpel buatnya#PejuangGoldenApron3#Pempek#Lengganggoreng
-
Pempek Lenggang Pempek Lenggang
Selamat malam... Ikut meramaikan posbar combo yg kali ini lagi jalan-jalan ke palembang....Saya buat nya pakai pempek dos alias tanpa ikan, resepnya sdh duluan tayang dan sdh saya lampirkan di bawah yah.Begitu juga cuko nya sdh saya lampirkan juga resepnya. Jd happy recook#AnjangsanaKhas_Palembang#Cookpadcommunity_bogor#PekanPosbar_MasakSesuaiBudget#PekanPosbar
-
Pempek Lenggang Pempek Lenggang
Ini nih variasi lain dari pempek, termasuk kategori resep pempek anti gagal. Bisa jadi rekomendasi buat perempuan2 kece yang ga mau ribet bikin pempek. Adonan tinggal dicampur jadi satu, tambahin telor per-porsinya, dipanggang trus jadi deh. Ga butuh tingkat kesabaran yang tinggi kalo bikin pempek jenis ini. Lebih lama nungguin jodoh dateng daripada bikin nih pempek :pTips:1). Untuk jenis pempek lenggang ini, ikan yang paling cocok digunakan adalah jenis ikan gabus. Dapat juga diganti dengan ikan tenggiri, tapi jumlah air untuk adonan pempek dapat ditambah 50 ml, karena tekstur ikan tenggiri biasanya lebih liat dibanding ikan gabus. Apabila tidak ditambah telur, adonan dapat dibentuk bulat dan dipanggang maka akan menjadi varian pempek panggang.2). Masak saus cuko hingga mendidih dan tidak perlu menambahkan bahan2 lain di dalam membuat saus cuko agar saus cuko menjadi lebih awet. Simpan saus cuko yang masih bersisa di dalam lemari pendingin agar lebih tahan lama. Saus cuko yang diolah dengan baik dapat bertahan hingga 1 bulan lebih.Selamat ber-hah-huh dengan pedasnya saus cuko.....
-
Martabak Lenggang Martabak Lenggang
Source: Shenny Suzanna, Anik WinaAlternatif martabak manis yang lebih mudah dan anti gagal. Lembut dam manis, bikin suami dan anak2 bolak balik buka kulkas ngambil ini. Kalo untuk saya, martabak lenggang ini makin enak saat sudah didinginkan di kulkas, teksturnya lebih padat tapi tetep lembut banget. Adonannya hanya menggunakan air suhu ruang biasa, tapi jika ingin rasanya lebih gurih bisa diganti dengan susu cair semua atau dikombinasikan saja air dan susu cair. Untuk resep asli, semua bahan dicampur dan diblender hingga adonannya licin, tapi saya menggunakan whisk saja. 😁😁😁😁Pastikan wajan sudah benar2 panas sebelum menuang adonan, caranya : percikkan sedikit air ke atas wajan, jika mendesis artinya udah panas.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar