En un bowl unes las harinas, el polvo de hornear, si va a usar sal, la sal, revolver bien.

En otro bowl cremas la mantequilla con el azúcar y la esencia que vaya a usar, si tiene batidora, genial sino, 20 minutos cremando..

Separa la clara de las yemas, las claras las bate hasta punto de suspiro.

Las harinas las empieza a incorporar con la crema mantequilla, que se incorpore muy bien, va añadiendo, poco a poco, de a una yema, siempre revolviéndo muy bien, finalmente el suspiro, no pare de revolver, va agregando el líquido que haya escogído, no le doy cantidad porque la verdad siempre lo hago a ojo, la preparación queda húmeda, cremosa, rebala suave del bowl al molde que, previamente ha enmantequillado y enharinado. Recuerde, le puede agregar brevas o pasas.