Hornazo de Salamanca (con y sin thermomix)

Receta del típico hornazo salmantino, hay muchas variaciones y maneras. Yo he probado esta y me salió muy rico ! Y adapté la receta para hacer un hornazo para 2 personas.

Madre mia, si la empanada ya es un visto y no visto en casa, el hornazo ha seguido el mismo camino...espectacular, buenísimo y un vuelve a hacerlo por fa...

En Jumilla celebramos el Domingo de Panes , nos comemos los hornazos , solos , con chocolate , salimos con la familia al campo a merendar , una tradición que ojalá no perdamos ❤️ en otras ciudades lo llaman Mona.

El Lunes de aguas en Salamanca es un día festivo en la que miles de salmantinos unidos por una tradición, se reúnen con amigos y familiares para comer el típico hornazo en el campo o en cualquier rincón de la ciudad.Los orígenes de esta tradición festiva pertenecen a una historia de privación y desenfreno al mismo tiempo, de obediencia piadosa y derroche lujurioso. Una fiesta pagana cuyas raíces debemos encontrar en el siglo XVI, y que hoy en día se presenta convertida en una fiesta única y exclusiva de Salamanca, y que le sirve de tarjeta de visita.

Receta típica de Salamanca. Se suele comer el lunes de aguas, cuando familiares y amigos nos reunimos para merendar y pasar una buena tarde.

Para matar el gusanillo de mi tierra, nada mejor que un buen hornazo charro. Son famosos, en Salamanca, los de la Pastelería Gil. Suelen pesar como un kilo y pico. Para dos personas, demasiado. Así que, por qué no hacerlo más pequeño? Así matas las ansias y, además, no se estropea. Ah! Importante: el de Gil puede costar unos 20 €. El mío, que arrojó un peso de medio kilo me ha salido por, aproximadamente, tres € 😷😋

#lasrecetasdemamá El lunes pasado fue "lunes de aguas" en mi ciudad natal. Hay panaderías y pastelerías que los fabrican. Pero como el de mi mamá, NINGUNO. 😏

Es un plato típico de salamanca , concretamente es como una empanada pero de embutido a ser posible ibreico.En Salamanca este plato se come en el campo celebrando el Lunes de Aguas que es cuando termina la cuaresma , aqui en salamanca el lunes de aguas es al lunes siguinte del lunes de pascua.Se come en el campo a las orillas del rio tormes porque cuando empezaba la cuaresma pasaban a las prostitutas al otro lado del rio mientras duraba la cuaresma y el citado lunes de aguas era cuando se pasaban otra vez al otro lado del rio y ya estaban en la capital de nuevo por eso el nombre de lunes de aguas.

Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2011/10/hornazo-de-salamanca.htmlEl hornazo de Salamanca es muy fácil de hacer porque aunque no tengamos mucha experiencia en la elaboración de masas, esta es muy sencilla de preparar. Además es un plato muy sabroso que puedes dejar preparado desde por la mañana o incluso el día de anterior a comerlo y tener la certeza de que va a estar exquisito.

Os dejo la receta del Hornazo que a mi,particularmente me encanta. La receta me la dio la madre de un amigo, que precisamente son de Salamanca. Es muy común tomarlo el "Lunes de Aguas" lo que vencría siendo el Lunes de Pascua en otros muchos lugares, es decir el primer lunes después de Semana Santa, aunque realmente se puede tomar y se encuentra a la venta durante todo el año.Os dejo algo de la historia de este producto porque, cuanto menos, es curiosa."La tradición de saborear este producto durante el Lunes de Aguas se remonta a la época del reinado de Felipe II. En este periodo, durante la Cuaresma y la Semana Santa, las prostitutas de la Casa de la Mancebía tenían prohibida su permanencia en la ciudad y eran expulsadas al otro lado del río para evitar la tentación de estudiantes y señores.El padre de la Mancebía, popularmente conocido como Padre Putas, permitía su regreso a la capital el lunes siguiente al Lunes de Pascua. Entonces, vecinos y lugareños vitoreaban y celebraban la llegada de las cortesanas, incluso algunos remaban en barcas para ir a recogerlas, acompañados siempre de una buena ración de hornazo. Este rito de la provincia de Salamanca ha pervivido con arraigo en el tiempo y actualmente el Lunes de Aguas es un día festivo en el que salmantinos y visitantes se reúnen con familiares y amigos a la orilla del río para disfrutar de una jornada campestre en la que no falta esta joya de la gastronomía local

Hoy estuvimos en la parcela preparando los hornazos para este lunes compartir en familia. El hornazo es típico de la ciudad de Salamanca, es uno de sus productos gastronómicos más típicos y representativos. Su origen inicial pudo ser como alimento de pastores, si bien su popularidad se vincula con la celebración de la festividad del Lunes de aguas, data del 1543, durante el reinado de Felipe II. Desde el 2004 es un alimento protegido con la denominación de Hornazo de Salamanca.

El hornazo es un manjar de la cocina de muchos lugares de España. El nombre procede del horno en el que se cocía y era y es clásica la elaboración con una masa engrasada con manteca de cerdo.El hornazo más famosos el de Salamanca y se acompaña de una historia muy peculiar: Parece ser que el ambiente mundano en el medio estudiantil era poco edificante, menos aún para la época de la Cuaresma, en que cuerpo y alma debían ir a la par. Se ordenó que las mujeres de la mala vida, por otro título rameras o prostitutas, fueran llevadas a la otra orilla del río Tormes. Se entiende que debían ser enclaustradas en algún lugar del margen izquierdo, pues la ciudad se encuentra en la orilla derecha del susodicho río. Al amparo de las damas, para que no se desbravaran, estaba un hombre que por buen nombre tenía el de Padre Putas, que el vulgo cristianizó por el de Padrelucas. Llegado el final de la Cuaresma y el Domingo de Resurrección, aún se esperaba otra semana más y el lunes (el segundo desde el Domingo de Resurrección) se montaba una fiesta de aquí te espero, yendo los estudiantes en procesión, con barcas, atravesando el río, a por las putas de la otra orilla. Con el tiempo este Lunes de aguas se ha convertido en acontecimiento festivo en la ciudad, y las gentes, mayormente en armonía familiar, van al campo a comer el famoso hornazo que ahora prepararemos. 

Plato típico salmantino que de come el segundo lunes después de Semana Santa a ser posible en el campo y en compañía de familia y amigos

El hornazo de Salamanca, es uno de sus productos gastronómicos más típicos y representativos, su origen inicial pudo ser como alimento de pastores, si bien su popularidad se vincula con la celebración de la festividad del Lunes de Aguas que se celebra el lunes siguiente al Lunes de Pascua, desde allá por el 1543, durante el reinado de Felipe II.El Lunes de Aguas en Salamanca es un día festivo en la que miles de salmantinos unidos por una tradición, se reúnen con amigos y familiares para comer el hornazo en el campo o en cualquier rincón de la ciudad.Los orígenes de esta tradición festiva pertenecen a una historia de privación y desenfreno al mismo tiempo, de obediencia piadosa y derroche lujurioso, una fiesta pagana cuyas raíces debemos encontrar en el siglo  XVI,  y que hoy en día se presenta convertida en una fiesta única y exclusiva de Salamanca, y que le sirve de tarjeta de visita.

El próximo día 4 de abril de 2016 se celebra en Salamanca y su provincia el lunes de aguas, una tradición única en ESPAÑA y por supuesto en el MUNDO.El lunes de aguas tiene lugar cada año, 8 días después del domingo de resurrección.Es una tradición que se remonta al siglo XVI, cuando Felipe II que tenía 16 años y era muy católico, dicto una ordenanza en la que se decía que las mujeres públicas de Salamanca, debían de ser expulsadas de las casas de las mancebías y de la ciudad y trasladadas al otro lado del río Tormes con el fin de que los estudiantes y los señores estuvieran alejados del pecado durante la Cuaresma, esta decisión la tomo Felipe II por que se casó en Salamanca y vio el jolgorio y el desmadre que hubo tras su boda.El cura de la mancebía, el padre putas era el encargado de cuidar de ellas en el tiempo que duraba el exilio en el arrabal.El lunes de aguas se denomina así, por que las prostitutas cruzaban las aguas del río casi siempre en barca para volver a la ciudad, eran recibidas en la orilla del río, donde se hacía una gran fiesta a la que acudían los estudiantes, los Salmantinos en familia y amigos y se degustaban todo tipo de manjares entre los que predominaba el Hornazo.La tradición de la merienda o merendola y el Hornazo, se han mantenido hasta nuestros días en la capital y en toda la provincia.

Tradicional Hornazo salmantino. Relleno de lomo, chorizo y Jamón.

Hasta este hornazo tiene personalidad propia, respecto del que se hace en otras zonas de España. La costumbre de tomar hornazo el "jueves lardero" (jueves de pascua) se extiende en casi todas las zonas de España. En levante se le conoce como **monas de Pascua** y es casi una obligación salir al campo y tomarla.Córdoba y Fernán Nuñez están en los orígenes de esta costumbre. Lógicamente el hornazo de Córdoba (dulce) tiene fama en toda España (especialmente en las localidades cordobesas de Fernán Nuñez, Priego, Villanueva del Duque, etc.) y en general en casi toda Andalucía (Granada, Olvera de Cádiz, Úbeda y Torreperogil (Jaén), extendiéndose a otras zonas como Castilla (el más famoso quizás sea el de Ávila).En la Mancha, está por ejemplo el **hornazo de Santa Cruz de la Zarza** (en Toledo) que es dulce y el Hornazo de Jueves lardero de Albacete que es salado.El origen de esta costumbre se remonta al año de reconquista (1492) y al parecer se originó en la localidad cordobesa de Fernán Nuñez. Según cuenta la leyenda ( quizás o la tradición) Según cuando regresó a la localidad, don Fernando Gutiérrez de los Ríos, noveno señor de Fernán Núñez, su esposa convocó una gran fiesta con todos los habitantes del pueblo para festejar la conquista de Granada. En esta fiesta se cocinó una torta a base de harina y azúcar, untada con manteca y con un huevo duro en su interior. Desde aquel año, este día se conoció como **Jueves Lardero** (la razón de este nombre es que al hecho de untar el pan con manteca se le denominaba antiguamente "lardero").Los manchegos quizás somos los inventores del **Hornazo salado** a base de aceite y de chorizo. Una sencilla delicia que merece también hacerse un hueco en la historia.

Esto es un intento de recrear el hornazo de Salamanca. Tradicionalmente los salmantinos salen al campo a comer esta especie de empanada en la festividad del Lunes de Aguas que se celebra el segundo lunes después del Domingo de Resurrección.El origen de esta fiesta pagana es muy curioso ;)El precio indicado es para la empanada completa de la que saldrán unas 8 o 10 raciones

Descubrí la receta y nos encantó. Hace mucho que no lo hacía y el otro día me puse manos a la obra, porque aunque parezca complicado, es sencilla de hacer y rinde bastante.

Se da el nombre de hornazo a una serie de preparaciones alimenticias de muchas zonas de España. En general, tienen en común que se hacen en el horno con masa de pan engrasada. Otra característica común es que se suelen comer en la época que va desde los Carnavales hasta poco después de la Pascua

#calendario25El hornazo se hace mucho por la parte de Castilla y León

Típico de Salamanca, la historia nos remonta a la época de Felipe ll, para celebrar el fin de la cuaresma en la que estaba prohibida cualquier tipo de carne. La diferencia con el que hago yo, prlnclpalmente está en la masa, en Castilla suelen usar la manteca de cerdo y en Asturias usamos la mantequilla.

http://elcuadernoderecetas.blogspot.com.es/2015/03/hornazo-de-huelva.htmlYa que estamos cerca de las Semana Santa, os enseño un pastel típico de esa fecha. Es conocido en Huelva y su provincia, y aunque en cada pueblo se haga con pequeñas variaciones, el fondo sigue siendo el mismo.No he podido averiguar nada sobre sus comienzos, pero podríamos pensar perfectamente que tiene origen árabe al ver los ingredientes.Es un postre fácil, sencillo y que en un rato lo tienes preparado. Para llevarlo a la mesa, como acompañante de un café es perfecto.

#familiarEs típico en Granada para las vísperas de San Marcos, es una receta que proviene de mis raíces.

Aquí está la típica salsa que te saca de mil apuros y que todos los niños adoran. La podéis utilizar para hacer lasaña, macarrones, canelones... ¡la imaginación al poder! Yo hago una receta muy completa llena de verduras pero que los niños ni se enteran (por eso me gusta tanto). Y si la hacéis en grandes cantidades, como yo, la podéis congelar y utilizar siempre que la necesitéis.

Aun quedan unos meses para la Navidad, pero mirando en las recetas encontré esta muy apropiada para esas fechas. Puedes dejarla hecha de un día para otro otro sin ningún problema, y con tus invitados quedaras como una reina, jajaja….. Pero puedes consumirlo cuando quieras……, tampoco hace falta que esperes a Navidad… otra cosa quería decirte y es que puedes reducir a la mitad los ingredientes si te parece mucha cantidad. Te explico la receta a ver que te parece!!!.

Esta receta la he sacado de una de mis revistas de Thermomix. En la revista la hacen con secreto ibérico y creo que es ideal para días un poco más especiales. Pero en días normales, podemos hacerlo con cualquier otra parte del cerdo. Yo, en mi caso, lo hecho con unos simples filetes de cerdo y os aseguro que ha quedado espectacular.

Los patés son muy socorridos para estas fiestas, sobre todo cuando tienes muchos invitados ya que solo tienes que sacarlos... y cada uno que se sirva. Además, los puedes tener hechos con antelación y así te evitas un montón de trabajo.

El desayuno típico en la panadería venezolana, acompañado con un Rico malt (en mi caso 🤪)... o el pastelito de queso, que me queda pendiente. También es verdad que en las panaderías de Portugal los consigues... porque los panaderos en Venezuela eran casi todos portugueses cuando yo vivía allí, ahora no se como será 🙈. En cualquier caso, probarlos, porque están ricos, ricos.