5/01-5/31#2025廚神養成

今天調好醬汁、先來一個豆角、明天筍片這樣味道也不違和。媽媽、今天菜豆啊有爛吧？有啊。大哥問？這是我買的那個菜豆嗎？怎麼黑黑的？你媽每次都說我煮旳不夠爛啊、所以我今天用滷煮的方法。大姐說：還有白飯嗎？這一碗是我買的香菇和菜豆嗎？看起來很特別。原以為會滯銷、我自己猛吃，結果光盤。很多時候原來都是自己想的。#我選擇煮飯

不管是飯還是麵，淋上香噴噴的滷肉汁，瞬間變成一碗銷魂的美食呀~!加上美味多汁的香菇貢丸，整個絕搭!!是不是食指大動了?趕快來看怎麼做吧~!

超簡單、零失敗的電鍋滷菜，電鍋跳起，就有美味佳餚！快來試試喔！ 訣竅提示喜好辣味者可加入適量的辣椒，葷食者可加入蒜頭ㄧ起滷。

天氣熱小朋友食慾大減，但成長中的孩子不吃飯怎行呢?所以重口味的料理一定少不了，加上最近大妞總是囔囔著要吃肉燥飯因此媽咪很認份的買了食材回家料理果真滷肉燥完成，大妞整個食慾大開啊～非常捧場捏香噴噴的肉燥，散發出誘人的香氣，真的讓人無法抵擋且使用電鍋料理既方便快速又易入味唷！！！Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/42321901Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

我是剩菜豬五花，華麗轉身成台式香菇花生滷肉。祭祖拜拜最苦惱的一件事就是、為了擺滿一桌弄了一堆菜沒人吃。市場和家樂福熟食攤，也有相當便宜的三牲可以買，但是那些最後也是躺在冰箱後又葬身在廚餘桶，沒人吃也不容易再料理成好吃的食物，實在太浪費了。所以我還是堅持新鮮與不浪費這兩個原則。拜拜的時候我還是會當天買一條新鮮的豬五花，先進行處理後祭祖完畢再製成美味的料理。這道簡易大同電鍋版本的滷肉燥，是台灣最家常的一道菜，喜歡麵輪、貢丸、魯蛋、白蘿蔔、紅蘿蔔..........等、都可以放進去，這次我放的是花生（哥哥特別愛吃）。基本功夫就是炒香紅蔥頭（用豬油會特別香，但站在養身的角度不建議），一定要有耐心，切勿大火爆炒，用中小火油多一點沒關係，杓子不停的攪動、千萬別焦了。紅蔥油的味道猶如川味的花椒就是這道菜的靈魂。#五花肉#電鍋#剩菜再製食記#清冰箱

大白菜雖然很會吸收油脂，但並不代表少了油會不好吃，不要被砂鍋獅子頭給制約了。特地來實驗一款不放肉的菜菜鍋，答案很明顯是一樣的好吃！因為大白菜在煮熟軟化的過程中，已經溶解成甜潤的高湯。的確有許多蔬菜煮久了會釋出又澀又柴的湯汁，比方像A 菜、菠菜，但通常白色系的蔬菜都是釋出甜系的湯汁(白蘿蔔、黃豆芽、洋蔥、高麗菜) 。訣竅提示★ 用砂鍋作菜還有一個好處，熄火後仍能以熱鍋餘溫軟化白菜。 ★ 這次用的白菜葉屬較外層，所以呈現較多綠色。比起使用較中間的葉片，只要多燜10分鐘，就能達到跟較嫩葉片一樣的軟爛度。 

喜歡台灣的滷肉飯，但外面吃到的肥肉都比較多，吃起來比較油膩，自己做健康又美味喔！

一個步驟一鍋到底方便快速 肉汁融合香菇香 肉質軟嫩又下飯 大人小孩都愛這一味訣竅提示泡香菇的水一起倒入燉煮喔 鹹度一個人口感調整~ 食後感想肉汁融合香菇香 肉質軟嫩又下飯 大人小孩都愛這一味

這次的酸筍片比較大片、用滷製肯定好吃😋而且我昨天就已經有計劃性的想好，昨天滷製豆角今天酸筍片，然後今天先將一半的香菇筍片放冷凍、下次拿來燒白菜或者炒一下肉絲都可以。其實冰箱約莫還有3斤😂重複的食材太多、實在是一種挑戰。#我選擇煮飯

➡️下飯好朋友，醬油調味可自行判斷。➡️食料不浸泡，滷汁可另作他用。

傳承自母親的料理，看不見的靈魂角色是阿祖愛用的苦茶油。滷一鍋可以分三份，除了取出鮮筍另成一道菜，搭配素燥飯，還可以放冷凍庫備用。不想熱氣蒸騰地煮飯時，取來一份蒸過，澆飯、拌麵、煮豆腐便可上桌，煮碗粿、做水煎包的配料也很百搭。#年歲漬梅 #苦茶油料理