Gemblong Ubi Ungu (Empuk di dalam Krispi di luar)

Fadiah Dina ( Lapak Bu'din )
Fadiah Dina ( Lapak Bu'din ) @dina090515
Jakarta Timur

Assalamu'alaikum..💕
Haii guys kalian pasti sudah tidak asing melihat kue yg berbahan dasar tepung ketan ini kan🤩

Tau ngga kalian, nama kue ini bisa berbeda-beda lho setiap daerah. Yukk #JelajahResepKhasNusantara Untuk orang Jakarta akrab menyebutnya dengan Gemblong, namun berbeda dengan di Jawa Timur yg memanggil kue ini dengan sebutan Getas.

Kali ini aku mencoba memodifikasi kue Gemblong atau Getas ini dengan menambahkan ubi ungu di dalamnya. Ternyata rasanya enakk loh. Yukk dicoba.. 🎉🎊

Mari terus berkreasi dengan makanan khas Nusantara yukk..😁

Resep ini terinspirasi dari : mba Arni Munawati
(Dengan modifikasi di dalamnya)

#GemblongUbiUngu
#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_Jakarta
#JelajahResepKhasNusantara

Gemblong Ubi Ungu (Empuk di dalam Krispi di luar)

Assalamu'alaikum..💕
Haii guys kalian pasti sudah tidak asing melihat kue yg berbahan dasar tepung ketan ini kan🤩

Tau ngga kalian, nama kue ini bisa berbeda-beda lho setiap daerah. Yukk #JelajahResepKhasNusantara Untuk orang Jakarta akrab menyebutnya dengan Gemblong, namun berbeda dengan di Jawa Timur yg memanggil kue ini dengan sebutan Getas.

Kali ini aku mencoba memodifikasi kue Gemblong atau Getas ini dengan menambahkan ubi ungu di dalamnya. Ternyata rasanya enakk loh. Yukk dicoba.. 🎉🎊

Mari terus berkreasi dengan makanan khas Nusantara yukk..😁

Resep ini terinspirasi dari : mba Arni Munawati
(Dengan modifikasi di dalamnya)

#GemblongUbiUngu
#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_Jakarta
#JelajahResepKhasNusantara

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

5-8 orang
  1. 500 grubi ungu *kukus-haluskan
  2. 150 grtepung ketan
  3. 150 grtepung terigu
  4. 1/2 butirkelapa parut
  5. 1 sdtgaram
  6. 1 sdtgula
  7. 150 mlair (jangan langsung dimasukan semua ya, smpai kalis aja)
  8. Secukupnyaminyak goreng
  9. Bahan lapisan gula :
  10. 1 balokgula kelapa
  11. 3 sdmpalm sugar
  12. 3 sdmgula pasir
  13. Secukupnyaair

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan. Campur tepung ketan, tepung terigu, kelapa parut, garam dan gula. Kemudian masukan ubi ungu kukus yg sudah di haluskan dengan garpu.

  2. 2

    Masukan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Lalu bentuk lonjong atau sesuai selera.

  3. 3

    Masukan minyak dalam penggorengan (jangan dinyalakan dulu apinya ya) lalu masukan adonan gemblong yg sudah dicetak. Baru nyalakan api kompornya (kecil saja ya, klo besar nanti mbleduk2😅) masak hingga matang.

  4. 4

    Buat bahan lapisan gula : masukan gula kelapa, gula palm, dan gula pasir (jika tidak ada gula palm boleh di skip). Kemudian masukan sedikit air kurang lebih 50ml. Masak dengan api kecil ya, aduk hingga menjadi karamel dan berbusa seperti dibawah ini. Matikan api

  5. 5

    Setelah api mati, langsung masukan gemblong yg sudah di goreng. Aduk terus sampai gemblong terbalut gula karamel dingin

  6. 6

    Gambar ini adalah hasil dengan 1x lapisan gula.

  7. 7

    Jika ingin lapisan gula agak tebal dan lebih manis, bisa dibuat 2x jalan. Ini enak loh wajib dicoba, dalamnya empuk chewy gitu, diluarnya crunchy makan satu, mana cukup😆 Selamat mencoba❤

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Fadiah Dina ( Lapak Bu'din )
pada
Jakarta Timur
Masak itu harus menjiwai dan wajib doa..karena tanpa Allah mengizinkan semua bumbu tak akan membawa kenikmatan dan barokahan di dalam hidangan yang disajikan, In syaa Allah🤲😊I love AllahI love cookingI love my family 💑👨‍👩‍👧‍👦💋ig n fb : @fadiah.dina @lapakbudin
Lebih banyak

Komentar (9)

Dapur Olive
Dapur Olive @DapurOlive
Mba din ini 500gr berat mentah atau setelah dikukus ya?? Pas punya ubi ungu tapi degdegan mau bikin ini 😆😆😆

Resep Serupa