Pangek Ikan Nila (Masakan Minang)

Beberapa hari lalu dapat notifikasi dari mama cookpad karena berhasil menang di Challenge Cabeku beberapa bulan lalu. Alhasil dapat kesempatan untuk gabung di #OnlineClass cookpad. Seneng banget dapet banyak ilmu, penjelasannya mudah dimengerti, dan semuanya ramah. Ini adalah resep yang aku recook dari Uni Aziza Rahmi.
Pangek Ikan Nila (Masakan Minang)
Beberapa hari lalu dapat notifikasi dari mama cookpad karena berhasil menang di Challenge Cabeku beberapa bulan lalu. Alhasil dapat kesempatan untuk gabung di #OnlineClass cookpad. Seneng banget dapet banyak ilmu, penjelasannya mudah dimengerti, dan semuanya ramah. Ini adalah resep yang aku recook dari Uni Aziza Rahmi.
Cara Membuat
- 1
Cuci dan Potong ikan nila menjadi 2 bagian. Lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis.
- 2
Cuci dan potong kacang panjang.
- 3
Haluskan bahan bumbu halus, cabe merah dihaluskan terpisah.
- 4
Campurkan bumbu halus dengan cabai yang sudah dihaluskan. Tambahkan sedikit air. Aduk sampai rata.
- 5
Susun daun kunyit dan ikan ke dalam panci. Masukkan bumbu yang telah disiapkan tadi.
- 6
Tambahkan air sampai ikan terendam, tambahkan pula kacang panjang dan daun ruku-ruku.
- 7
Bumbui dengan kaldu bubuk dan garam, jangan terlalu asin karena saat airnya berkurang asinnya akan terasa.
- 8
Masak selama kurang lebih setengah jam sampai air berkurang (agak kental).
- 9
NOTE : ikan jangan dibalik, cukup panci digoyang-goyang.
- 10
Sajikan 😊🙏
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Pangek Ikan Nila khas Minang Pangek Ikan Nila khas Minang
Waktu dapat undangan kelas masak online dari mamah Cookpad, seneng banget dong, karena ini baru pertama kali aku ikut. Dan resep yang dibagikan adalah masakan khas Sumatra. Walau sempat ragu apakah aku bisa menduplikasi masakan uni Ziza, dengan keterbatasan bahan, tetep berusaha menyelesaikan tugas pertama, membuat Pangek Ikan Nila khas Minang.Untuk daun kunyit, beruntung sekali pas ke pasar, ada bakul gorengan yang nanem kunyit di sebelah warungnya. Sambil membeli gorengan, aku izin minta sedikit dan Alhamdulillah orangnya baik jadi aq diizinkan ngambil.Lanjut cari asam kandis di penjual bumbu. Kebetulan penjualnya orang asli Padang jadi sekalian tanya apa di Malang ada yg jual daun ruku-ruku tp ternyata selama dia di Malang belum pernah menjumpai daun ruku2. Dan sayangnya lagi asam kandisnya pas habis dan dia belum dapat kiriman dari Sumatra. Dan disarankan aq pakai asam jawa saja. Kan jadi bingung karena uni Ziza mengatakan sepertinya engga cocok pakai asam jawa. Tapi daripada nggak ada ya sudahlah terpaksa pakai yg ada. Next time kalo beliau udah stok asam kandis pastilah akan aku beli karena setelah aq mencicip pangek ikan ini, aku ketagihan dengan rasanya. Enaak banget, rasanya pedas, asem dan nggak amis. Makasih uni Aziza Rahmi, resepnya top markotop 👍👍👍#MasakanSumateraUniZiza #BelajarBersamaCookpad#JelajahResep#JelajahResepKhasNusantara#CookpadCommunity_Malang Ifa Hanifah -
Pangek Ikan Nila Khas Minang Pangek Ikan Nila Khas Minang
Dapat Undangan ikut Cookpad Online Class , senang banget rasanya soalnya perdana 😊 apalagi topiknya masakan khas Sumatera Barat. Yang menurut suami di Makassar ini susah banget dapat yang enak rasanya. Ini resep pertama yang harus dibuat, mentornya mbak Aziza Rahmi dari resep warisan keluarganya. Super banget deh rasanya.. Enak.. Walau miss daun ruku ruku karena gak nemu disini. Untungnya the power of WA group bantu saya nemukan daun Kunyit nya. Jadinya setelah jogging khusus buat ambil daun kunyit di rumah teman, langsung deh ke pasar belanja bahan bahannya. Alhamdullillah masaknya gak repot. Jadi terkejar buat menu makan siang hari ini. #JelajahResepKhasNusantara pertama saya dari Sumatera Barat. Dengan #BelajarBersamaCookpad , jadi juga #MasakanSumateraUniZiza ini. Windha Restidhini -
Pangek Ikan Nila khas Minang Pangek Ikan Nila khas Minang
Pangek ikan adalah salah satu masakan favorit di rumah. Ini adalah salah satu makanan yang selalu ada kalau lagi ngumpul. Apalagi kalau mama yang bikin rasanya bikin nagih. Ini enak, tp belum seenak kalau mama saya yang bikin padahal resepnya dari mama 😆 Kacang panjang nya bisa di ganti pepaya muda ya. Ikan nya juga bisa di ganti sesuai selera. Tp saya lebih suka pake ikan Nila.. Selamat mencoba, dijamin bikin ketagihan 🤤#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Sumbar#Community_Sumbar#Basidoncek Aziza Rahmi -
Pangek Ikan Nila khas Minang Pangek Ikan Nila khas Minang
Bismillahirrohmanirrohiim...Alhamdulillah... bisa menyelesaikan PR dari cikgu mengenai masakan Sumatera bersama uni Aziza RahmiAwalnya mau mundur bikin masakan ini karena aku bukan penggemar masakan ikan berkuah...🤭Suami memberi semangat, cobalah dulu...jangan patah semangat...😁Dan... akhirnya jadi juga Pangek Ikan Nila...enaknya kebangetan... rasanya asem, gurih & pedas... keluargaku suka semua...Alhamdulillah... 🤲Resep asli : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12886262-pangek-ikan-nila-khas-minang#MasakanSumateraUniZiza#BelajarBersamaCookpad#JelajahNusantara Rachma -
Pangek Ikan Nila Pangek Ikan Nila
Seberapa jauh luka membawamu pergi dan berkelana? Aku mengenal hidangan ini saat perjalanan ke Sumbar. Mendiami rumah petani kakao selama sepekan. Belajar hidup, menyelami nasib. Mama Ipah, sang petani tangguh sekaligus tuan rumah, memasak Pangek Ikan Nila sebagai ucapan selamat datang agar aku betah. Kutoleh ke arah samping, sosok bermata teduh menganggukkan kepala. Ia yakin aku bisa melawati tantangan hidup yang diberinya. Maka sejak pagi itu aku berjanji lebih rajin memasak. Agar bisa menyambut hadirnya dengan piring-piring penuh kerinduan dan hidangan nan lamak. Bebi, kalau kau baca ini, aku sudah tuntaskan janjiku untuk belajar memasak Pangek Ikan Nila yang senikmat buatan Mama Ipah di Solok, Sumatera Barat. Sehat-sehat kau di sana, lekaslah pulang karena aku sangat merindukanmu. Terima kasih atas kasih sayang Bebi untuk aku dan keluarga.#CoboyDolan#CoboyDolanNangSumbar#CoboyDolan_Sumbar#CoboyWani#Coboy_Cooksnap#CookpadCommunity_Surabaya#PekanCookSnapSource: Uni Aziza Rahmi @azizarahmi (dengan penyesuaian) Puput Palipuring Tyas -
-
Pangek Ikan Nila Pangek Ikan Nila
Bingung mau masak apa? Yuk coba masakan minang tanpa santan tapi kaya akan bumbu, dijamin bikin ketagihan. Kalo gak habis, bisa di goreng lagi loh jangan takut basi, bumbu nya meresap ke ikan... Harumnya sampaaaii ketetangga sebelah 😅Selamat mencoba semoga tidak menyesal 🙏 Bulan -
Pangek Ikan Nila Pangek Ikan Nila
Pangek adalah teknik pemasakan khas Minang, yaitu dengan mengentalkan racikan bumbu terlebih dulu sebelum memasukkan bahan utamanya. Dahulu kala, sajian pangek juga berciri khas dimasak dalam belanga tanah liat di atas tungku kayu. Bukan hanya ikan, hampir semua bahan bisa dimasak pangek. Seperti pangek talua ikan (telur ikan), pangek ayam/itiak lado mudo (ayam/bebek cabai hijau), dan pangek cubadak (nangka sayur).Nah.. dengan rasa Minang yang kental.. ini selalu menjadi kesukaan ibu negara...Yuks kita buat..#cookpadcommunity_Bekadi tommy wiriadi putra -
Pangek Ikan Nila (Khas Payakumbuh-Minang) Pangek Ikan Nila (Khas Payakumbuh-Minang)
Ikan nila selalu menjadi stok di kulkas, karna Nila adalah ikan favorite kami sekeluarga, kalo di kampung Atuk nya anak anak punya kolam ikan, isinya ikan nila dan ikan kalai (Gurami). Memberi makan ikan setiap pagi bangun tidur adalah kegiatan paling membahagiakan bagi anak Ku 😁 .Kalo mudik kita pesta ikan 😄🥰Aku #PilihMasak ini, karna suami lagi flu dan batuk, jadi makan yang berminyak di stop dulu 😁😊Pangek ikan ini adalah resep dari Suhu aku (Ibu) 😁🥰.Walau tidak semua bahan nya ada, seperti daun ruku ruku dan daun kunyit, tapi rasanya tetep enaak 😍#PilihMasak#CookpadCommunity_Jakarta Ayu_Syafri -
Pangek Ikan Nila (Gulai Ikan Nila) Pangek Ikan Nila (Gulai Ikan Nila)
•Masakan Khas Minangkabau•Salah satu masakan paporit keluarga.Dengan bumbu yg pas, pangek ikan (gulai ikan) ini terasa istimewa.Yuk yang pada suka masakan Minang silahkan dikepoin yaa resepnya 😊😊😊 Faradilla Putri Sandy -
Pangek Ikan Nila khas Minang (Batusangkar) Pangek Ikan Nila khas Minang (Batusangkar)
#213, Sabtu/7 Nop 2020.Dapat undangan cooking class online dari Mamah Cookpad, Alhamdulillah makin nambah ilmu ttg masakan. Pas betul dg tema posbar minggu ini "celen" jelajah resep nusantara dari Mamah CookpadDg narasumbernya Uni Ziza (Aziza Rahmi) asli urg minang tepatnya dari Batusangkar Sumbar, mengenalkan masakan namanya Pangek. Pangek itu adalah metode masakan khas minang yang artinya mengentalkan.Pangek otentik warisan keluarga Uni Ziza ini tidak memakai santan. Sering disajikan klo ada acara keluarga besar.Bahan utamanya adalah ikan segar, bisa jenis apa saja. Sayur yg sering ditambahkan biasanya kacang panjang atau pepaya muda. Daun kunyit dan daun ruku-ruku jadi bumbu ciri khas yg menambah sedap pangek ikan ini.Ternyata daun ruku-ruku ini tdk semua daerah tersedia dg mudah di pasaran. Kota sy berdekatan dg Sumbar, jd bisa mendapatkan daun ini di kedai sayur yg jualannya lengkap.Dan ini pertama kalinya sy memasak ikan nila dipangek, sedap betul, anak-anak juga suka, ikannya tdk amis, bumbunya yg wangi bahkan bisa meresap kedlm duri ikannya. Citarasanya gurih, asem, pedes dan seger..Senang banget, jadi punya variasi olahan ikan yg sedap.. Terimakasih Uni Ziza resepnya👍❤Para momies wajib mencobanya nih.Source resep : Aziza Rahmi - Batusangkar, Kab.Tanah Datar#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal#CookpadCommunity_Bandung#CookpadComunityIndonesia#cookpad_id#JelajahResepKhasNusantara#MasakanSumateraUniZiza#BelajarBersamaCookpad#Tugas1 Mira_Jabir -
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar