اول طریقه دم کردن زعفرون که رنگ خیلی خوبی بهتون بده رو یاداوری میکنم. سه تا چهار قطعه یخ رو داخل لیوان بریزید زعفرون رو روش بپاشید بذارید تا یخ آب بشه و زعفرون بر اثر یخ بهش شوک وارد بشه و رنگ قرمزی به خودش بگیره.
شکر و آب روبزارید روی شعله همینکه شکر آب شد گلاب و هل و زعفرون رو اضافه کنید. یک قل که زد خاموش کنید وبردارید.داخل تابه آرد و روغن رو با هم بذارید روی شعله ملایم خوب با هم مخلوط کنید تا گوله نداشته باشه.خوب هم بزنید بوی خامی آرد گرفته بشه و کرم رنگ بشه.

ما میخوایم حلوای قهوه ای بپزیم پس باحوصله اردر و تفت بدید که نسوزه آرد. در این لحظه روغن رو اضافه میکنیم بعد شربت آماده رو بریزید وحلوا رو هم بزنید این لحظه کمی حساسه فقط مواظب باشید روی دستتون نپاشه حتی میتونید شعله رو خاموش کنید.وقتی شربت رو بخورد آرد دادید کمی شل بنطر میرسه روی شعله بذارید و دو سه دقیقه حلوا رو هم بزنید تا خودش رو بگیره. بعد داخل ظرف سرو بکشید یا داخل قیف های کوچک بذارید و با ماسوره شکل بدید و یا ساده که داخل پودر پسته باید بغلتونید.

اگه داخل قیف می‌ریزید باید بذارید حلوا سرد شود وگرنه قیف گرم میشود. من اینجا با چنگال حلوا ها رو تزیین کردم و با پودر پسته پودر نارگیل و خلال بادام تزیین کردم.

دوستان میتونید نصف کره و نصف روغن استفاده کنید.یا نصف آرد برنج و نصف آرد گندم.