Régen készültem valamilyen Márton-napi liba-félét készíteni. Szép nagy libamellet kaptam. Az eredeti elképzelés szerint birsalma-kompóttal és almás krumplipürével terveztem a menüt, de háttérzajként hallottam, hogy valahol répapürével tálalták. A kettő kombinációja - kuktában száraz rozéval - puhítva, igazán kellemes meglepetés volt. Az almás krumplipürét még Éva húgom tálalta évekkel ezelőtt a liba mellé. Jól passzolt hozzá.

November 11. Márton nap. A hiedelem szerint ludat illik enni ezen a napon, mert aki Márton-napján nem eszik libát, az majd egész évben éhezik. 😲 Tipikus ételek ezen a napon a libaleves és libasült párolt káposztával és zsemle- vagy burgonyagombóccal. Márton az újbor bírája is, ilyenkor ugyanis már iható az újbor. 🍇😉 A Márton-napi lúdpecsenyés vacsora végén már kiforrott újborral szokás koccintani, ezt hívják Márton poharának. 🍷😍#énkönyvem #golden2

A kacsát jobban kedveljük, de ha már Márton nap, akkor legyen liba. De feldobva, mert túl száraznak találjuk a libát. Ezért megtöltöttük a mellett, saját húsával.

Ezzel a módszerrel sosem fog kiszáradni sem a libamell, sem a kacsamell. Nálam csak így készülhet a Márton-napi liba. #kotenykihivas2024

Márton nap alkalmából nálunk ilyen finomság készült.

#2019

Nagyon finom lett, pont Márton napra

Márton napjához fűződik a liba evés, valamikor ekkor vágták le a libákat, és úgy tartja a népi szokás, hogy Márton napján azért kell libát fogyasztani, hogy a következő évben ne éhezzünk.

Fácánból általában mindenki csak levest készít, pedig ha az ember türelmes, akkor nagyszerű étel sütve is, csak mindig készítsünk mellé mártást is, mert önmagában nagyon száraz húsa van.

Márton nap is van, ráadásul szombat is... Libasólet, mi más?

Márton napkor libát szoktak sütni, a népi hagyományok szerint, én most töltött libamellet készítettem.

Márton napon mi több jeles alkalmat is ünneplünk. Idén először sütöttük itthon a libát lilakáposztával, sült almával, pirított dióval... 😊 🥂