Aku org Jambi asli dan satu keluarga demen banget makan tempoyak . Untuk informasi aja , tempoyak itu berasal dari daging buah durian yg di fermentasi/di diemin smpe dia jadi asem . Eiiits , bukan berarti pas sudah jadi lauk dia rasanya asem ya . Salah banget ! Ada beberapa org yg ga suka makan tempoyak gegara rasanya yg asem (katanya) mungkin mereka ke cicip buatan org yg kurang enak kali ya , yahh bisa di bilang kurang beruntung dan langsung trauma makan tempoyak 😆 coba cicip buatanku pasti naaaagih *pedenya* ada pedes manis asin asam jadi satu. oraiiiit silahkan disimak . Masaknya gampang, bahan juga sedikit . #olahanikan

#cloverdandelion17 #SerbaDirebus #IdeMasakAku sudah menetap di Jambi sejak tahun1987 jadi sudah sangat familiar dengan beragam masakan disini. Salah satunya tempoyak ikan patin, aslinya bumbunya simple banget yah moms cukup cabe, kunyit, serai dan tempoyak durian, tidak ada penambahan bawang merah, bawang putih, kemiri, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, jahe, lengkuas apalagi santan.Dan cara masaknya untuk bumbunya tidak pernah ditumis tapi cukup dicampur bersama ikannya dan air.Cek rasa tempoyak apa rasanya terlalu asam? Apa terlalu asin? Nah dari rasa tempoyaknya kita bisa menakar gula dan garam dalam masakan kita.Di Jambi harga tempoyak macam² tergantung kualitasnya. Untuk yang paling bagus dengan rasa dominan manis, tidak terlalu asin dan rasa asam sedikit dan kering untuk 1 ons nya harganya berkisar Rp. 5.000.Nah kalau yang belum ahli memilih tempoyak yang asli ada baiknya bertanya sama yang jual apa tempoyaknya asli tanpa campuran karna terkadang ada yang menjual tempoyak yang dicampur dengan nanas dan pisang.Untuk timun bisa diberikan dan bisa tidak. Tapi aslinya khusus Jambi sebrang kampung arab melayu, kumpeh, sarolangun untuk masakan tempoyak patin ini ditambahkan potongan timun tanpa biji.

Ini tempoyak ikan patinnya gk merah merona ya karena gk pakai cabe merah yg bnyk, 😂😂😂

Suami orang asli jambi, kl saya g bs masak tempoyak kan g lucu xixixi, awal bikin dulu masih kurang pas rasanya, krn kebawa selera minang yg pedas dan asin, kl tempoyak org asli sebrang jambi katanya si pedes manis gitu, setelah dicoba berkali2 akhirnya dpt formula yg pas hehe, resep inilah yg akhirnya selalu saya pake...#cookpadcommunity_jambi#Cookpad_community#PekanInspirasi

Konon sejak jaman duhulu tempoyak adalah makanan khas para raja melayu Indonesia dan Malaysia. Tempoyak kemudian menjadi salah satu makanan populer di kalangan bangsa Melayu.Salah satunya di Jambi. Jambi terkenal dengan duriannya yang legit dan enak jika difermentasikan menjadi tempoyak. Ikan patin, ikan Nila adalah beberapa jenis ikan yang pas sekali jika dimasak gulai tempoyak ini. Rasanya pedas, manis, asam, asin dan seger. Brani coba? Mari eksekusi... 💪🍴😊#Cookpadcommunity#Cookpadcommunity_jambi#Tantanganakhirtahun#Masakditahunbaru#Berburucelemekemas#Resolusi2019

Salah satu berkah tinggal didekat Mom adalah ketika Mom masak enak, kita kebagian. Heheheh. Kali ini saya mau share resep tempoyak buatan Mom yang nomor wahid. Dengan resep yang sama saya sering juga masak tempoyak tapi rasanya kok gak sama dengan buatan Mom. Gulai tempoyak yang satu ini pake potongan timun ya bun. Boleh dipake kalo suka, kalo gak suka diskip juga boleh.Tempoyak pedas asam manis siap menggugah selera. Yuk, dicoba!

Cuma mau berbagi resep aja, untuk t man-teman yg penasaran cara membuat tempoyak Ikan patin bisa dicoba ya.

Karena di pasar lihat ada yang jual tempoyak langsung kepikiran masak ini bun....😁

Pedas manis yummi...