Roti Gandum Bran (Kulit Ari Gandum) dengan autolisis
nahd @nah_diah
Saya beli tepung gandum di toko online tp ternyata yg dateng kulit ari gandum. Edisi lagi diet jd ngurang2in camilan yang tinggi kalori. Resep rebake dari mba @nesi29 saya modif sedikit. Terima kasih byk sudah berbagi resep roti gandum autolisis, mba Ines.
Roti Gandum Bran (Kulit Ari Gandum) dengan autolisis
-
Icmi Al Qodri“Enak... per 100 gr : 260 kkal” -
Herlina Sari“Alhamdulillah jadi rotinya nyontek resep mba, tp sy gak autolisis jg lgsg adon krn ragi keduluan masuk, utk gulanya sy skip ganti dg madu, susu sy ganti yg bubuk , enak dan lembut rotinya, mgkn yg autolisis lebih lembut lg ya mba” -
balakama“Sedikit modifikasi resep ya sis, ini 300gr tepung protein tinggi. 90gr flaxseed flour yaaa, harusnya buat satu loyang aja, tapi di bagi dua jadinya kelihatan tidak mengembang padahal satu adonan dibagi dua loyang.” -
balakama“Kalau ini gandumnyanya Saya ganti dengan flaxseed flour” -
balakama“Resepnya mantul banget 👍👍👍”
Saya beli tepung gandum di toko online tp ternyata yg dateng kulit ari gandum. Edisi lagi diet jd ngurang2in camilan yang tinggi kalori. Resep rebake dari mba @nesi29 saya modif sedikit. Terima kasih byk sudah berbagi resep roti gandum autolisis, mba Ines.
Cara Membuat
- 1
Autolisis adonan selama 3 jam. Tepung terigu, kulit ari gandum, gula pasir, dan susu UHT. Pertama, campur bahan2 kering autolisis. Campur dan aduk semua bahan sampai rata. Lalu masukkan susu UHT. Memasukkan UHTnya harus sedikit demi sedikit agar tidak lembek dan semua tercampur rata. Tutup dengan cling wrap. Tunggu selama 3 jam sampai gluten terbentuk.
- 2
Masukkan ragi dan telur, mixer.
- 3
Masukkan margarin, garam, dan bread improver, mixer sampai kalis. Tutup dengan cling wrap. Diamkan 30-40 menit sampai double size.
- 4
Tinju adonan. Lalu gilas adonan, bentuk di loyang. Beri olesan dan taburan. Lalu diamkan 20 menit. Panaskan oven di suhu 180°.
- 5
Panggang di oven selama 20 menit dengan suhu 180°. Kemudian turunkan suhu jadi 150° panggang lagi selama 20 menit.
- 6
Tunggu roti sampai dingin, lalu potong2. Roti tahan sampai 2 hari di luar kulkas.
Suka masak karena home cooked food is everything. Otodidak. Hobi ngerecook. Foto resep seadanya, yang penting rasanya, bung!Sedang belajar masakan dan baking gluten free, dairy free, eggless."Cooking with love, baking with heart" - unknown
Lebih banyak Resep Serupa
-
Roti gandum metode autolisis Roti gandum metode autolisis
Bismillah masih dengan roti gandum ya, kali ini coba pakai metode autolisis 6 jam, di luar dugan ternyata roti nya bisa lembut loh, padahal tepung nya 1:1, bisa jadi resep andalan ini, cuma proses nya agak panjang yah, bisa sambil ngerjakan pekerjaan yg lain 🤭#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_samarinda#dapurmamarafif
-
Roti gandum (metode autolisis) Roti gandum (metode autolisis)
beli tepung gandum via olshop, eh yg datang kulit ari gandum :( bingung ini mo diapain ya...googling2 bisa juga kq dipakai untuk roti tapi dengan syarat hanya 1/3 dari tepung...akhirnya coba-coba.........voila...enak..rotinya padat plus kenyang banget makan 1 slice aja..tapi lembut banget...suka!!! sudah bbrp kali dicoba dan selalu berhasil...smoga cocok buat teman2 :)
-
Roti Tawar Gandum Kismis (Metode Autolisis) Roti Tawar Gandum Kismis (Metode Autolisis)
Ini roti tawar gandum yang ringan, karena tepung gandum ya hanya 10% dari total berat tepung. Ngga usah di oles2 selai lagi, cukup di iris langsung hap, enak. Lebih enak lagi kalo buat saya di toast☺️.Saya tidak pakai mixer, cukup pakai tangan aja.Loyang 21x11x11cm.#rotigandum #rotitawar #rotikismis #rotitawargandum #rotitawarkismis #homebread #rotitawargandumkismis #loafbread #cookpad_id #PejuangGoldenBatikApron
-
Roti gandum metode autolisis Roti gandum metode autolisis
Mau bikin sendiri roti yang sehat.Dengan metode ini emang lebih lama, tapi hasil sangat memuaskan.Selamat mencoba, semoga cocok ya
-
Roti gandum isi meses metode autolisis Roti gandum isi meses metode autolisis
Bismillah bikin cemilan roti gandum isi meses dengan metode autolisis 6 jam didiam kan suhu ruang. Hasil nya lebih lembut dan menguleni lebih cepat#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_samarinda#dapurmamarafif -
Roti Gandum Merode Autolysis Roti Gandum Merode Autolysis
Pagi Mom's...Masih penasaran dengan metode Autolysis yang dibedah hari Senin oleh Tim Pilkada 8 di WAG Depok.Aku pengen coba bikin Roti Gandum kesukaan suami dengan metode autolysis tentunya.Dan hasilnya sangat mengejutkan Mom's...sukaaaaa banget....Waktu dipake sarapan ...suami bilang " rotinya lembut..enak...dan gandumnya tetep berasa..."Yaaaah...walaupun prosesnya puanjang...tetep hati berbunga-bhnga dong dipuji suami pagi-pagi.Proofing pertama 4 jam loh Mom's , proofing kedua 2 jam, proofing ke tiga 1 jam..proofing ke empat 15 menitTapi memuaskanlah....Terima kasih Mbak Ines untuk resepnya.#PejuangGoldenApron3#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Depok.#RecookDepok_Roti#roticakecicilia
-
Roti Gandum Manis Lembut (1/2 Autolisis) Roti Gandum Manis Lembut (1/2 Autolisis)
Kenapa 1/2 autolisis? Krn pakai 2 tepung; terigu & gandum.. nah tepung terigunya ini yg di-autolisis-kan utk meringankan kerja mixer xoxoxo..Tapi hasilnya lembuuut banget😋2 hari tak masuk kulkaspun masih lembut..
-
Roti Gandum (autolisis-eggless) Roti Gandum (autolisis-eggless)
Nemu resep @bundaei yang mantull banget. MasyaAllah. Suka deh ama tipe roti ini. Sangaaaat rekomendasi bagi pecinta roti gandum. Saya juga pakai metode autolisis, jadi adonan mudah di uleni.#cookpadcommunity_depok#rekreasi_depok#tetepkenyangtanpanasi
-
Roti Gandum Autolisis (Eggless) Roti Gandum Autolisis (Eggless)
Roti gandum ini enak buat sarapan atau ngemil2 ya,, pas buat yang lagi diet juga. Berhubung belum bisa bebikinan apa2 lagi krn masih beberes dalam rangka pindahan, akhirnya andelin tabungan resep di draft aja untuk posting 😅 untuk resep roti gandum ini udah ada videonya juga di yutub saya, silakan ditonton 😁#CookpadCommunity_Depok
-
Roti Tawar Gandum Roti Tawar Gandum
Karena jarang banget di toko-toko yang jualan roti gandum, jadi saya buat sendiri, dan ternyata jadi juga. Walaupun tantangan kali ini selain tepung terigu tapi saya tetap pakai tepung terigu ya hehe. Untuk teksturnya ini lembut, walaupun pakai tepung gandum utuh yang jelas tepung kasar, kuncinya biar bisa lembut harus benar-benar dimikser sampai halus sebelum margarin/mentega masuk ya...#BALONChallenge#SelainTepungTerigu
-
Roti Gandum Roti Gandum
Saya menggunakan 3 jenis tepung. Yaitu tepung gandum halus, tepung gandum kasar, dan tepungvprotein tinggi. Rotinya lebih sehat karena kaya serat. Roti gandum dan roti biasa beda ya saat hasil memgulennya. Roti gandum tidak perlu elastis test window pane yg tipis. Karena roti ini menggunakan tepung gandum utuh.#GA_thenextlevel#dkitcheners_#myinspirationsWEEK 19
-
Roti Tawar Gandum Roti Tawar Gandum
Yeayyy..Cocomtang kasih tugas untuk posbar-post2get. Ide dari mbak Ani (dapoer_aye) adalah re-roti-an. Sengaja bikin roti dengan tepung gandum dan ditambah oat supaya berbobot hehehe..dan toppingnya saya kasih moesli rolled oat.Sumber : Sukma Cuisine#CocomtangPost_Anekaroti#CookpadCommunity_Tangerang#DKitcheners_#cookpadcommunity_id
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14037413
Komentar