برای تهیه خمیر ؛ زرده ها را با وانیل مخلوط کردم. بعد روغن + گلاب + شربت اینورت (بار) را اضافه و مخلوط کردم.

ماست را با بیکینگ پودر مخلوط کردم و هم زدم تا کف کنه و زودتر عمل کنه. مخلوط ماست و بیکینگ پودر را هم به خمیر اضافه و مخلوط کردم. در نهایت 1/5 لیوان آرد را الک کرده و به خمیر اضافه کردم تا جایی آرد اضافه بشه که خمیر کمی چسبندگی داشته باشه. بعد روی خمیر را پوشاندم و در یخچال و یا هوای محیطی که خنک باشه مثل آشپزخونه ای که کولر روشنه قرار دادم تا نیم ساعت استراحت کنه.

بعد از استراحت، سطح کارم را آرد پاشی کردم و خمیر را با وردنه باز کردم. با کارد (اگه رولت لب کنگره داشته باشین خیلی قشنگ تر میشه) به صورت لوزی برش زدم و یا قالب بزنید. هر دو طرفش را در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کردم. (البته قبل از انداختن توی روغن با تکان دادن، آردها را از سطح خمیر جدا کردم.)

وقتی گوشفیل ها را سرخ کردم تا داغ هستن داخل شربت بار که ولرمه ریختم و 5 دقیقه ای صبر کردم تا داخل شربت بمونه و شربت به خوردش بره. بعد داخل سبدی می گذاریم تا شربت اضافه اش گرفته بشه.

هم گرمش خوشمزه است هم سرد شده اش و البته با دوغ که دیگه محشررررره

اینم یه بُرش خوشمزه از گوشفیل....