پیاز را نگینی سرخ کرده تفت دهید زردچوبه اضافه کرده سپس گوشت ها را را اضافه کنید. وقتی رنگ گوشت عوض شد ، ادویه کاری و فلفل اضافه کنید و بعد آن رب اضافه کنید. کمی تفت دهید تا رنگ باز کند ، سپس سه لیوان آبجوش ریخته شعله را کم کرده و اجازه دهید گوشت بپزد.

بادمجان ها را پوست گرفته و در آب و نمک بگذارید چند ساعت بماند تا تلخی آن گرفته شود. وقتی گوشت پخت ، در نیم ساعت آخر بادمجان ها را سرخ کرده و بعد آن گوجه ها را حلقه ای سرخ کرده و به خورش بیفزایید و آبغوره و نمک اضافه کنید. (این خورش باید کم آب باشد) نوش جان 🌸