Dieses Brotrezept stammt vom Backprofi Christian Ofner aus Österreich. Wenn Du Spass am backen hast, kann ich Dir seine Bücher mit vielen leckeren Rezepten ausdrücklich empfehlen.

#meinkochbuchMein absoluter Favorit unter den Brötchenrezepten! 😍 Probiert es einfach aus und überzeugt euch selbst! 😋 Sie sehen nicht nur aus wie vom Bäcker, sondern schmecken auch so 🙃#frühling #sommer #herbst #winter

Seid über 4 Jahren backe ich für uns das Brot selber, normalerweise mit selbstangesetzten Sauerteig und mit einer Übernachtgare.Diesmal musste es aber schneller gehen, so entschied ich mich für ein Hefebrot. Und es schmeckt#meinkochbuch#brot

Es gibt nichts besseres, als der Duft von frischen Brot. Ich experimentiere da mal gerne, aber diesmal habe ich es einfacher gelassen-ohne Schnickschnack.https://youtu.be/oYgmVFd9fLc

Passend zur Saison habe ich jede Menge Kürbis🎃 und Zucchini usw. im Garten🏡. Da habe ich wieder mal rumexperimentiert und dieses Brot kreiert.#meinkochbuchhttps://youtu.be/UfPncfOUbxU

Mein persönliches LIFE CHANGING BREAD - selbst gebackenes Brot. Mit Nüssen und Trockenobst einfach genial lecker und bekömmlich und gesund soll es ja auch sein .. *Rezept Video bei Kochen lernen mit Tom / YouTube #meinkochbuch 3

#meinkochbuch Kennt ihr schon das Prinzip der Übernachtgare??? Ich kenne es auch noch nicht so lange, finde es aber absolut klasse. Man stellt abends einen Brötchenteig mit ganz wenig Hefe her, formt die Brötchen und stellt sie über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen lässt man sie aklimatisieren und backt sie dann nur noch fertig. Es ist sooo einfach, daher gibt es bei uns nun keine Aufbackbrötchen mehr, sondern nur noch frische, selbstgemachte 😉

Ich habe nun schon fast 1 Jahr meinen eigenen selbst gezüchteten Roggensauerteig (was gar nicht schwer ist selbst zu machen 😉) und seit kurzem auch noch einen italienischen Weizensauerteig (Lievito Madre). Der Roggensauerteig heißt Florian (der Prächtige) und der Weizensauerteig heißt Mirabella (die Wunderbare). Man kann ganz viele tolle Sachen mit den beiden machen, hier unser Lieblingsbrotrezept zur Zeit damit 😊

#küchenreise #meinkochbuch Ich habe die Formen von Pampered Chef für mich entdeckt fürs Brot backen und finde sie einfach nur perfekt zum Brot backen, da sie einen Steinofeneffekt machen im eigenen Backofen und dadurch das Brot mega knusprig wird außen und innen schön fluffig. 😊👌

Ich hab lange überlegt, ob ich mein bereits bestehendes Rezept für Dark Coffee Bread einfach abändern soll, oder ob die über die Zeit entstandenen Änderungen doch besser ein neues Rezept wert sind. Und da wir nur noch dieses "2.0 Rezept" machen - und das regelmäßig, immer wenn Kaffee in ausreichender Menge übrig bleibt - gibt es jetzt ein eigenständiges Rezept.#meinkochbuch

Herbst ist für mich Nusszeit. Es gibt so viele leckere Sachen mit Nüssen, besonders mit Salzkaramell sind die sooo lecker. Dieser Kuchen, der eigentlich eher wie Kekse schmeckt, eignet sich perfekt als kleines Geschenk, da es komplizierter aussieht, als es tatsächlich ist.#meinkochbuch #backebackekuchen #herbst

Schmeckt am besten frisch. Da es bei uns spätestens am Folgetag weg ist 😉 weiß ich nicht mit Sicherheit, wie lange es sich generell hält.

Heute gab es bei uns einen leckeren Dinkel-Apfelstrudel mit Honig statt Zucker 🍎Ich war mir anfangs nicht sicher, wie sich der Honig im Teig machen würde. Aber der Teig ist so gut geworden, sodass ich den nun sicher öfters machen werde 😍

#meinkochbuch#frühling #sommer #herbst #winterEin Brot für Groß & Klein...wie der Name schon sagt 😉 Ein gutes Brot für eine Woche für eine Familie. Das Rezept kann natürlich für 2 Personen auch halbiert werden 😉

Ich hatten ein Rezept auf fb gesehen, konnte mich jedoch nicht mehr erinnern, also habe ich einfach der Nase lang mit der teilweise Erinnerung ausprobiert, was ähnliches zu kreieren.Der erste Fehler war die Kartoffeln nicht zu entwässern; ich glaube, Mehl war da nicht mit im Rezept. Nun ist es halt so und ich würde jetzt die Käsesorten ändern.Ich schreibe das Rezept nach diesem, in (Klammern) was anders hätte gemacht werden können.Mit Himbeerbalsamico schmeckte es super, einfach so, würde ich es jetzt nicht für Gäste machen.

Da ich an diversen Unverträglichkeiten und Allergien leide, backe ich Brote selbst, sehr gerne mit #Dinkelmehl 💚 #brotbacken #brotbackautomat#vegan #gesünderessen

Also ich bin bei unserem #rezeptbattle Team #pizza durch und durch.Wenn Du Lust und Zeit hast, solltest Du diesen Teig unbedingt probieren. Natürlich gibt es auch schnellere Rezepte, aber für mich ist dieser Teig einfach perfekt. Ich fange morgens an und freue mich den ganzen Tag auf mein rundes Stück Glück. Natürlich kannst Du den Pizzateig auch schon am Vortag vorbereiten und dann bis zum Backen im Kühlschrank lagern. Der Kühlschrank verhindert, dass die Hefe weiter geht.

Ich freue mich jedes Mal, wenn ich wieder ein neues Brot-Rezept ausprobiere und es so gut gelingt ☺️

In meiner Kindheit war der jährlich anstehende Urlaub in den Schweizer Bergen eines der Highlights. Damals wie heute esse ich gerne in der Schweiz die Engadiner Nusstorte bzw. Bündner Nusstorte. Auch im heimischen Kreis lässt sich der Kuchen genießen, denn der Kuchen ist mit etwas Geduld - größtenteils wegen der Wartezeit während des Kühlens & des Backens - leicht herzustellen.#herbst #meinkochbuch

#meinkochbuch#frühling #sommer #herbst #winterHier mal wieder ein "normales" Brot für jeden Tag! ("normal" bedeutet bei uns in der Familie "ohne Körner" 😉)

Ein leichtes und unheimlich leckeres Brot. Perfekt für Anfänger geeignet! Denn beim Brot backen bin ich das auch, aber es hat wirklich kinderleicht geklappt 🥖

Das Brot ist außen knusprig und innen butterweich, einfach ein Traum. Man kann es natürlich auch einfrieren.

#jedesrezeptzähltDas Rezept entstand aus der Not heraus, weil kein Mehl und Hefe im Haus war. Da ich zur Not Aufbackbrötchen da habe, diese jedoch gar nicht mag, dachte ich, das geht genau so schnell mal selbst welche herzustellen...

Beim Bäcker immer so lecker, aber immer mit so wenigen ErdbeerenDa dachte ich, ich probiere es selbst mal. Ganz einfach und mit viiieelen Erdbeeren

#jedesrezeptzählt

#frisch®ionalKarotten im Brot? Ja, das geht und es schmeckt sehr lecker! 😋Es gibt ja auch Rüblikuchen, warum dann nicht auch in Brot.... 😉

Im Pinsa-Teig, einem sehr alten Rezept, werden mehreren Mehlsorten vermischt. Was ihm eine spezielle Geschmacksnote gibt. Zudem soll dieser Teig wenigstens 24 maximal 120 Stunden gut abgeschottet in einem Behälter mit Deckel im Kühlschrank gehen. Das macht ihn wiederum bekömmlicher und verdaulicher als es ein üblicher Pizzateig ist. Meinen Teig habe ich drei Tage ruhen lassen und er war echt prima, knusprig am Rand und innen luftig. Allerdings habe ich ihn dieses Mal mit einem Teigroller noch ausgerollt. Meine nächste Pinsa wird ausschließlich per Hand geformt werden. Das soll sie angeblich noch luftiger in ihrem Inneren werden lassen. Ich bin gespannt...Diese Pinsa habe ich mit einem leckeren Sugo (Rezept folgt) und Mozzarella belegt. Aber natürlich gilt bei Pinsa wie bei Pizza: Der Belag ist reine Geschmackssache

Wenn es unter der Woche schnell gehen soll, dann backe ich immer ein schnelles Brot. Es gibt nichts Besseres als selbst gebackenes Brot. Man weiß, was drinnen ist und man schmeckt den Unterschied zu gekauftem Brot. Übrigens, es eignet sich auch gut zum Einfrieren. Es gibt noch mehrere Express-Brot-Rezepte auf meiner Seite, schau dich einfach mal um. #meinkochbuch

Da ich zurzeit lange arbeiten muss, muss es schnell gehen in der Küche. Da ich abends nicht mehr viel Zeit und Lust habe.Deswegen mache ich Backnudeln im Ei-Mantel recht gerne.Es müssen nicht unbedingt Nudeln sein, es kann auch Reis sein. Funktioniert genauso gut.