ابتدا ۴ تا تخم مرغ رو زرده و سفیدشو جدا کنیم بعد سفیدشو انقد میزنیم تا کامل پف که و از ظرف نریزه آخرش ۳ قاشق شکر اضافه میکنیم و دریک جهت میزنیم تا حسابی پف کنه. بعد آردو ۳ بار با بکینگ پودر الک میکنیم. بعد وانیلو میپاشیم روی زرده تخم مرغ ها و میزنیمش بعد شکرو اضافه میکنیم تا حدی میزنیم که سفید و کشدار بشه. بعد آب جوشو میریزیم داخلش و سریع میزنیم که تخم مرغ پخته نشه با آب جوش.

بعد تو سه مرحله اردو اضافه میکنیم و هم میزنیم در آخر سفیده رو تو ۳ مرحله اضافه کرده و آروم با قاشق چوبی یا پلاستیکی هم میزنیم. کف قالب چرب میکنیم و کاغذ روغنی میندازیم موادو میریزیم تووش و میذاریم توی قابلمه ای که از قبل داغ کردیم و کف قابلمه رو من قالب کوچیک گذاشتم که قالبم به ته قابلمه نچسبه با شعله ملایم یکساعت بپزه.

برای ساخت فر دست ساز یه قابلمه بزرگ باید بذارید روی گاز نیم ساعت قبل از آماده شدن مواد گرمش میکنیم.یه توری فلزی پایه دار یا هر چیز فلزی میذاریم داخل ته قابلمه بعد قالبو روش میذاریم و درشم دمکنی میذاریم.

بعد از آماده شدن کیک برشش زدم به ۳ قسمت. بعد روی هر لایه از کیکو با شیر تر کردم بعد خامه قنادی فرم گرفته رو روش مالیدم و گردو و موز و چیپس شکلات گذاشتم. بعد لایه های بعدیو گذاشتم و در آخر خامه کشی کردم. به این مدل کیک که خامه بدنه کیک کم هستش میگن کیک عریان. چون بعضی از جاهای کیک خامه کشی نشده.

خامه قنادی رو اول دو دقیقه با دور کند و بعد ۸ تا ۱۰ دقیقه با دور تند میزنیم تا حدی که رد همزن روی خامه بمونه و خامه از ظرف نریزه.

و به دلخواه تزیین میکنیم