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Ingredientes

30 minutos
45 galletas
  1. 100 gramosmantequilla
  2. 200 gramosboniato asado
  3. 250 gharina común
  4. 1 cucharaditaesencia de vainilla
  5. 80 gramosazúcar
  6. 1 pizcasal
  7. Azúcar para rebozar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, y batimos con una varilla eléctrica hasta integrar.

  2. 2

    Le incorporamos el boniato asado, previamente chafado con un tenedor, e integramos con la varilla eléctrica para posteriormente incorporar la esencia de vainilla.

  3. 3

    Le incorporamos la harina con el pellizco de sal y lo vamos integrando con una lengüeta, cuando ya no podamos con la lengüeta lo integramos con la mano hasta formar una bola. Seguidamente poner la bola sobre el papel de hornear y pasamos el rodillo dejando un grosor de 6 mm.

  4. 4

    Metemos la placa de masa en la nevera durante 30 minutos, cortamos las galletas, las pasamos por azúcar, y horneamos a 180 grados por 20 minutos calor arriba y abajo.

  5. 5

    Volvemos a estirar los recortes que nos han quedado, volvemos a meter a la nevera y así sucesivamente hasta terminar con toda la masa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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