Sambal terong bakar

lemonti19
lemonti19 @lemonti19

Beberapa kali bikin sambal terong, rasa dan aromanya kurang pas. Terong udah di goreng, di kukus, selalu aja kurang pas rasanya di lidah. Eh teringat tetangga yg makan terong untuk lalap, tapi dibakar dulu, rasanya enak. Akhirnya coba bikin sambal terong, dengan metode terong di bakar/di goreng tanpa minyak.

Sambal terong bakar

3 orang berencana membuat resep ini

Beberapa kali bikin sambal terong, rasa dan aromanya kurang pas. Terong udah di goreng, di kukus, selalu aja kurang pas rasanya di lidah. Eh teringat tetangga yg makan terong untuk lalap, tapi dibakar dulu, rasanya enak. Akhirnya coba bikin sambal terong, dengan metode terong di bakar/di goreng tanpa minyak.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30-45 menit
3 porsi
  1. 2 buahterong ungu ukuran sedang
  2. 1 lembardaun jeruk
  3. 1 gelasAir putih
  4. Minyak goreng
  5. Bumbu sambal
  6. 5-7 buahcabe keriting
  7. 1 buahterasi A*C
  8. 7-10 buahcabe rawit (sesuai selera)
  9. 1 buahtomat kecil
  10. 5 siungbawang merah
  11. secukupnyaGula dan garam

Cara Membuat

30-45 menit
  1. 1

    Cuci bersih terong, tidak usah dipotong, biarkan utuh.

  2. 2

    Bakar terong diatas wajan teflon. Biarkan kulit terong berubah warna kecoklatan, lalu balik sisinya. Lakukan bolak balik sampai terong empuk.

  3. 3

    Sambil menunggu terong di bakar. Haluskan/blender bumbu sambal: cabe rawit, cabe keriting, tomat, bawang merah, terasi, gula, garam dan air, hingga hampir halus.

  4. 4

    Setelah terong matang. Potong tangkai, dan iris terong sesuai selera. Sisihkan.

  5. 5

    Panaskan wajan, tuang bumbu sambal, tambahkan daun jeruk, lalu masukkan terong yg sudah matang. Aduk rata dan koreksi rasa.

  6. 6

    Diamkan hingga air menyusut. Jika sudah menyusut dan habis, tambahkan minyak goreng. Aduk-aduk rata, diamkan sebentar, lalu angkat dan sajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
lemonti19
lemonti19 @lemonti19
pada

Komentar

Resep Serupa