49. Ayam Suwir Bumbu Bali

Wiwid Dhamayanti
Wiwid Dhamayanti @MammaKei
Cipanas, Cianjur

Source: Pawon Ummi Fayadh
30nov2020.
Kali pertama bikin ayam suwir, ternyata leh ugha 😋. Resep asli pake kemangi ya, berhubung ga ada, jadi ku skip.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 300 grdada ayam
  2. 🌶 Bumbu halus:
  3. 3 siungbawang merah
  4. 2 siungbawang putih
  5. 3 bhcabe keriting
  6. 2 bhcabe rawit
  7. 1/2 sdtterasi
  8. 2 butirkemiri
  9. 🌶 Bahan lain:
  10. 2 lembardaun salam
  11. 1 sdmgula jawa serut
  12. Seruasjahe geprek
  13. Gula, garam, kaldu jamur
  14. 1 batangserai geprek
  15. 1 sdmair asam jawa
  16. Segenggamkemangi (skip, ga ada)

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus dada ayam beri 2 lembar daun salam dan sedikit garam. Masak hingga empuk. Simpan air kaldunya. Suwir-suwir ayam sisihkan.

  2. 2

    Ulek duo bawang, duo cabe, kunyit, terasi dan kemiri hingga halus. Lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, jahe dan serai. Masak hingga bumbu matang.

  3. 3

    Tambahkan 200 ml air kaldu. Beri gula jawa serut, gula pasir, garam, kaldu jamur dan air asam jawa. Aduk rata kemudian koreksi rasa. Masukkan ayam suwir aduk terus hingga air hampir menyusut. Tambahkan kemangi, aduk rata angkat dan sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Wiwid Dhamayanti
pada
Cipanas, Cianjur
Tempat nyimpen resep yg udah pernah dibikin. Karena emak2 yg satu ini pelupa akut 🤣😭
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa