الخطوات
- 1
نبدأ بالعجين نحضر وعاء عميق اذا بتعجني بيدك ،او بوعاء العجانة الكهربائية ونضع المقادير الجافة : الدقيق والحليب الجاف ورشة السكر ورشة الملح والخميرة ونقلب المكونات جيداً
- 2
بعد ذلك نضع الزبدة الباردة و نعجن الى ان تختفي مع الدقيق من ثم نضع الماء الفاتر ونعجن الى ما ان نصل لملمس عجين متماسك و طري ثم نكور العجينة و ندهنها بالزيت
- 3
نغطي الوعاء بالنايلون و نضعه بمكان دافىء و مظلم لتختمر العجينة ويتضاعف حجمها لمدة (45) دقيقة ثم بعد ذلك نعجنها مرة اخرى و نتركها كمان (10) دقائق و بعد ذاك نكورها لكور صغيرة ونغطيها كمان لمدة (5) دقائق وتكون جاهزة للإستخدام.
- 4
الان نحضر الحشوة : نحضر وعاء و نضع به جبن الفيتا و جبن الموزاريلا والبقدونس والزيتون ونقلب جميع المكونات مع بعضها البعض
- 5
هنا عندما تجهز العجينة نبدأ بالفرد و الحشو و ممكن باليد نفردها من شدة طراوتها و ليونتها يسهل تشكيلها نكمل كمية العجين مع الحشوة و نشكلها حسب الرغبة
- 6
نرص القطع بصينية مسطحة عليها طبقة من ورق الزبدة و من ثم بالفرشاة نمسح على كل قطعة بالحليب السائل و نزين الوجه بالسماق او السمسم او حبة البركة
- 7
ثم نضع الصينية بالفرن على درجة 180 الى ان تاخذ اللون الذهبي المناسب
- 8
و بالهناء و العافية تؤكل و هي ساخنة مع كوب من الشاهي بالحليب او شاهي الكرك او شاهي احمر بالنعناع ياسلام. لذيذة.
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (2)