Suka gemes klo bikin roti, apalagi kalau empuk montok yaaa 😃Biasanya sy suka buat KSB itu emg udh empuk, seratnya bagus, bebikinan roti th trnyata banyaaakk metodenya.. salah satunya dengan metode water roux atau tangzhong.Sekalian ini ikut tema mingguan bakingyuukk yang sy post di IG 😊#PejuangGoldenApron3#DapurMamaVaro#Bread #RotiSobek #RotiKasur #WaterRoux #Tangzhong #rotiempuk #rotiisicoklat #selaicoklat #homemade

Roti kasur ini saya uleni dengan tangan. Konsistensi adonan Tangzhong ini cenderung lembek dan sangat lembut bila dipegang. Cukup tricky diuleninya, apalagi bila diuleni dengan tangan. Roti ini filling cokelat. Filling bisa diganti sesuai selera.Source: Diana RahmaNoted:Tangzhong yang sudah dibuat saat didiamkan di suhu ruang sebaiknya ditutup rapat dengan wrap agar tidak terbentuk kulit.Jika tidak langsung dipakai bisa disimpan di kulkas bawah selama 2-3 hari namun kondisinya harus ditutup rapat. Bisa juga disimpan di freezer selama 1 Minggu.Kalau mau dipakai di-thaw dulu sampai suhu ruang baru masukkan ke adonan.

Buat saya tantangan dalam membuat roti kukus adalah bagaimana saat keluar dari kukusan permukaannya tetap mulus, tidak keriput. Dulu saya pernah membuat roti kukus tapi masih keriput. Alhamdulillaah hasil baking kali ini lumayan okelah, lebih baik dari sebelumnya.Di resep ini saya membuat roti dengan resep saya sendiri. Saya membuat roti water roux dengan banyak telur (mirip brioche) untuk menghasilkan roti yang soft. Adonan roti ini saya jadikan roti maritozzi dan roti kukus sekaligus.#bakerpad_serbaroti#RotiKukus#RotiSobek#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Tangerang#AnekaRoti#RotiSobekKukus#waterroux#thangzong#RotiTanpaOven

Disini saya membuat 2x resep dari resep tertulis.#CocomtangPost#CookpadCommunity_Tangerang#CookpadIndonesia

Bikin roti sobek lagi, kali ini dgn tambahan adonan Tangzhong. Perbandingan adonan tangzhong adalah 1:5 (1 bagian terigu dan 5 bagian air / susu UHT). Rasanya enak, lebih kenyal dan lembab. Roti ini awet lembutnya selama 5 hari disimpan pada suhu ruang. Saya pakai Terigu Cakra kembar (protein tinggi) dan Terigu Segitiga Biru (protein sedang)#Cookpadcommunity_Jakarta

Roti yang empuk dan kempus-kempus banget, ekonomis pula, cuma pake ½ butir telur untuk adonannya. Setengahnya lagi untuk olesannya sebelum dioven. Tapi rasanya jangan ditanya deh, Moms. Worth it banget. Yuk cobain!#CookpadCommunity_Tangerang#PejuangGoldenBatikApron#MingguKe7

Resep by Nikmatul Rosidah

sebenarnya ga ada niat untuk buat roti ini . tapi karena sayang raginya ga kepake abis buat Donat no knead jadi deh berkeinginan untuk buat roti ini.Penasaran dengan metode tangzhongitu apa jadi saya cari di google katanya dalam buku "Bread Doctor (2003)". Tangzhong adalah semacam starter yang terbuat dari tepung dan air, yang konon bisa menghasilkan roti lembut dan ringan. Setelah dicoba, ternyata benar! Hasil rotinya benar-benar lembut ...https://womantalk.com/recipe/articles/resep-tangzhong-milk-bread-roti-manis-seringan-kapas-DErM5senangnya ..terimakasih mba liyanify _Dapoer Ummu4a buat resepnya, kebetulan beliau ini lewat di beranda fb ku , tertarik dengan rotinya jadi pengen buat ,, jadilah buat .. hahhahadi resep asli mba Liyani pakai 1 kuning telur tapi saya pakai 2 kuning telur.dan saya pakai butter ya bukan margarin. nah ternyata untuk membuat roti diatasnya cantik gitu cukup di olesi polesan yaa setelah selesai di oven .Baru sempat post roti ini .. padahal udah Lama buatnya sebelum Ramadhan kayaknya .. tapi udah nulis resepnya ..Sekarang baru bisa di post...Silahkan di coba ya resepnya, jangan lupa recook :-)Galway.2020

Bismillahirrahmanirrahiim.. Lagi seneng ngeroti.. Nyoba2 resep yang belum pernah dicoba, kali ini nemu resep di youtube mbak @Dapur Azizam Samarinda , penasaran juga, alhamdulillah terlaksana.. Modif sedikit, diresep menggunakan 2 kuning telur, saya hanya 1 kuning telur, selebihnya dicukupi dg menambahkan susu uht.. Hasilnya masya Allah.. Bener bnget empuk sekali kayak roti yg dijual2 di toko bakery.. 🤗😍 Yuk intip resepnya..😉

Penasaran dgn cara buatnya. Percobaan pertama kemaren gagal krna kurang kalis adonannya. Tapi ga putus semangat. Akhirnya coba kedua kali dan berhasil. Duhhh senangnya.... Apalagi rasanya uenakkk. Kalo kata adek aku rasanya lebih enak dibanding di toko roti langganan kami 😁😁

Saya penggemar roti manis tp selalu gagal bikin roti. Tekstur roti tdk lembut dan rasanyapun kurang oke. Suatu ketika lihat resep roti sobek evicancook di cookpad, aku pengin coba. Krn ketersediaan bahan, akhirnya resep ini direkayasa. Jd tdk seperti resep yg aslinya. Tp hasilnya ttp lembut...#TiketMasukGoldenApron3