ابتدا سیب‌زمینی‌ها را می‌پزیم و وقتی کمی خنک شد پوست می‌گیریم و یا رنده می‌کنیم و یا پوره می‌کنیم.

برای پخت گوشت چرخ کرده ابتدا یک پیاز متوسط را رنده می‌کنیم و با کمی زردچوبه تفت می‌دهیم تا طلایی شود. سپس گوشت را اضافه می‌کنیم و با ادویه‌ها تفت می‌دهیم (نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، دارچین، ادویه کاری و آویشن). بعد از اینکه گوشت از حالت خامی درآمد و تفت خورد کمی آب جوش اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم به مدت ۴۰ دقیقه بپزد.

اگر جعفری تازه دارید در مرحله آخر به سیب‌زمینی و گوشت اضافه ‌کنید اما من از کمی سبزی معطر که در فریز داشتم استفاده کردم و آن را در ده دقیقه آخر پخت گوشت به آن اضافه کردم تا آب نیندازد.

مواد گوشتی را در حالتی که هنوز داغ است به سیب زمینی‌ها اضافه کردم و کره را نیز اضافه کردم و هم زدم تا آب شود. در این مرحله نیز کمی نمک و فلفل قرمز اضافه کردم. اگر جعفری تازه دارید در این مرحله اضافه کنید.

سمبوسه‌ها را به هر شکلی که دوست دارید بپیچید و از مخلوط ۴ قاشق آب و ۱ قاشق آرد به عنوان چسب استفاده کنید که باز نماند و روغن به داخل آن نفوذ پیدا نکند.

سمبوسه‌ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا برشته شود.