Campur tepung terigu, ragu, gula pasir, tuang susu perlahan uleni hingga setengah Kalis kemudian tambahkan butter dan garam uleni hingga kalis elastis manual

Saya lanjutkan dengan mixer spiral, uleni hingga kalis elastis, bulatkan adonan poles dengan minyak sayur agar tidak kering tutup adonan dengan plastik wrap atau serbet bersih dan diamkan hingga mengembang 2x lipat sekitar 1 jam tergantung suhu ruang masing-masing, pastikan selalu cek karena bila suhu ruang panas di menit 30 bisa sudah mengembang

Topping : Sambil menunggu adonan mengembang kita buat adonan topping, kocok putih telur hingga kaku, sisihkan. Di tempat terpisah kocok butter dan gula halus hingga lembut lalu campur tepung, baking powder dan putih telur tadi dan tambahkan seduhan kopi dengan air panas dan pasta mocca aduk rata masukkan dalam piping bag simpan dikulkas

Campur adonan filling, setelah adonan mengembang tinju adonan bagi adonan dengan berat 50 gram beri 1 sdm adonan filling kemudian bulatkan dan tata di loyang yang sudah di alasi baking paper beri jarak agar tidak menempel ketika di panggang, punya saya saling menempel 😆 karena biar sekalian satu loyang ngoven nya maklum oven nya kecil, diamkan adonan selama 20 menit dengan di tutup lap bersih

Setelah 20 menit beri adonan topping melingkar seperti obat nyamuk, pastikan tidak ada yang bolong ketika mengaplikasikan agar bentuknya cantik, oven sebelumnya sudah di panaskan, oven dengan suhu 180°C selama 15-20 menit