Maxican Bun a.k.a Roti Boy

Name: Maxican Bun a.k.a Roti Boy
Yield: 9-11 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr tepung protein tinggi; 50 gr tepung protein sedang; 10 gr susu bubuk; 1/4 sdt vanilla susu, kalo gak ada bisa pake vanilli; 50 gr gula pasir; 6 gr ragi instan; 1/4 sdt bread improver, boleh di skip; 2 kuning telur, kocok lepas; 100 ml air es; 50 gr unsalted butter; 1/4 sdt garam; filling*; Salted butter dingin pitong dadu; topping*; 50 gr mentega (unsalted butter); 50 gr gula halus; 1 butir telur; 60 gr tepung protein rendah; 15 gr susu bubuk; 1 sdt kopi instan hitam, larutkan dengan 1sdm air panas, dinginka; 1/2 sdt pasta coffee mocca

rildhania dwifamaya @cook_7272583

Rembang-Semarang-Magelang

Lagi pengen bangetttt makan roti boy, etapi dirumah gak ada yang jual 😢. Akhirnya bikin sendiri, dan not bad lah buat pemula rotinya lembuuuutttt tapi rasa kopi nya agak kurang. Btw resepnya dapet dari web nya mbak Ricke

Lebih banyak

Maxican Bun a.k.a Roti Boy

rildhania dwifamaya @cook_7272583

Rembang-Semarang-Magelang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

9-11 buah

200 grtepung protein tinggi
50 grtepung protein sedang
10 grsusu bubuk
1/4 sdtvanilla susu, kalo gak ada bisa pake vanilli
50 grgula pasir
6 grragi instan
1/4 sdtbread improver, boleh di skip
2kuning telur, kocok lepas
100 mlair es
50 grunsalted butter
1/4 sdtgaram
filling*
Salted butter dingin pitong dadu
topping*
50 grmentega (unsalted butter)
50 grgula halus
1 butirtelur
60 grtepung protein rendah
15 grsusu bubuk
1 sdtkopi instan hitam, larutkan dengan 1sdm air panas, dinginka
1/2 sdtpasta coffee mocca

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur tepung terigu, susu bubuk, vanilla susu, gula pasirr, ragi instant, dan bread improver. Aduk rata.
2

Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3

Masukkan mentega dan garam.muleni kembali hingga kalis dan elastis. Adonan mulus, licin dan bila direnggangkan tipis tidak mudah sobek. Bulatkan adonan. Taruh dalam bowl yang diolesi sedikit minyak. Tutup dengan plastic wrap atau serbet lembab. Diamkan 45-60 menit untuk proses proofing.
4

Kempeskan adonan. Uleni lagi sebentar. Bagi adonanmenjadi 9-11 bagiansama beratnya (40-50gr). Diamkan lagi 10 menit. Pipihkan adonan, beri isian. Rapatkan dan bulatkan. Tata dalam loyan yang diolesi mentega tipis. Diamkan 30-40 menit untuk proses proofing II hingga mengembang
5

Sambil menunggu proses proofing. Buat adonan topping. Kocok mentega dan gula halus hingga benar benar lembut. Masukkan telur, kocok rata. Masukkan terigu dan susu bubuk. Aduk rata. Masukkan kopi dan pasta coffee mocca. Aduk rata. Masukkan ke dalam kantong segitiga. Simpan dalam kulkas hingga akan dipakai.
6

Panaskan oven 200'C atau sesuaikan oven masing masing (oven sudah dalam keadaan panas ketika adonan roti masuk).
7

Setelah proofing II, semprotkan topping melingjar sampai 3/4 permukaan adonan. Panggang dalam oven 200'C selama 12 menit hingga permukaan topping mengering. Sajikan selagi hangat.
8

Jika ada sisa,msimpan roti dalam wadah tertutup. Jika akan dinikmati bisa dihangatkan dalam oven selama 2-3 menit.