Carbonara spagetti
Huba Hollókői @cook_15687469
Elkészítés
- 1
A szalonnát felkockázzuk, alacsony hőmérsékleten ízlés szerint megpirítjuk. Utána félretesszük.
- 2
A spagettit feltesszük főni. A tojássárgáját összekeverjük a sajtokkal. Segít, ha a tálat a tészta vize felett melegítve kevergetjük.
- 3
Ha a tészta megfőtt, összekeverjük először a szalonnával és a zsírjával, majd kicsit várunk (hogy ne legyen túl forró), és jól összekeverjük a tojásos sajttal is. Néhány kanál főzővízzel felöntjük.
- 4
Reszelt parmezánnal és őrölt borssal tálaljuk.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Olasz carbonara - szalonna morzsával Olasz carbonara - szalonna morzsával
Nem kell hozzá se vaj, se étolaj, a tejszín pedig egyenesen tilos!!!
-
Spagetti carbonara Spagetti carbonara
A carbonara nem tejszínes, az egyik legegyszerűbb tésztaétel, 10-12 perc alatt készen lehetünk vele, és csak arra kell figyelni, a tojásból ne rántotta legyen.
-
Spagetti carbonara Spagetti carbonara
Tegnap a régi kolléganőimmel vacsorázzunk és annyira jól esett a rántott hús. Teljesen elrontotta a gyomrom. Ma egy kis laza ebédre vágytam.
-
Spagetti carbonara Spagetti carbonara
Már nagyon rég ki szerettem volna próbálni. Eddig csak gyenge utánzatokhoz volt szerencsém. Mostantól viszont gyakran fog készülni. Egyszerűen imádtam.
-
Spagetti Carbonara Spagetti Carbonara
Mikor Rómában jártam, a szállásadóm dobta össze vacsira ezt az ételt, miközben borozgattunk az egyik este. Az olaszok nem sokat tökölnek az ilyen egyszerű ételek elkészítésével, ahogy mi tesszük. Nem méregetik a mennyiséget, levágnak egy darab szalonnát, szelnek egy kis sajtot és már mehet is a főzés. Jellemzően ezek az alapanyagok mindig megtalálhatók egy olasz hűtőjében - ahogy egy magyaréban is -, szóval nagy tervezgetést nem igényel. Nem feltétlenül kell olasz szalonna után kajtatni, a magyar szalonnák is kiválóak.
-
-
-
-
Az eredeti spagetti carbonara Az eredeti spagetti carbonara
A carbonara egy tészta, amit százféleképpen készítenek. Tulajdonképpen ahány ház annyi szokás. Olaszországon kívül viszont extrém változatokról olvastam már. Sonkával, tejszínnel.... na neeee! Attól tényleg égnek áll a hajam!Szóval az eredeti carbonara Rómából származik. Nincs benne tejszín, csakis tojássárgája és sajt (pecorino romano). Nincs benne sonka, de még bacon se! Csakis NEM FÜSTÖLT (!) tokaszalonna (guanciale).
-
-
Spagetti alla Carbonara Spagetti alla Carbonara
Az agyam eldobom amióta tudom, hogy hogyan is készül az igazi olasz carbonara ... főleg amikor meglátom, hogy még az éttermek egy része is tejszínnel készíti. Anno Olaszországban beszélgettem egy szakáccsal aki felvilágosított, hogy maga a carbonara szó azt jelenti, hogy szenes/szénbánya. Azoknak, akik ilyen helyen dolgoztak régebben, nagyon kevés esetben futotta tejszínre .... a szegények étele volt. 😊
További ajánlott receptek
https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/14148497
Szöveges kommentek