Olive in acqua

Dopo aver fatto le olive in salamoia con la soda ho voluto provare quelle senza. Così ho seguito passo passo la ricetta di @alessandra_barbone . Adoro il verde delle olive #technicolor #olive

Settembre ottobre e novembre e il periodo delle olive.Sono le mie olive a km zero 😋Li ho volute fare in salamoia,si possono utilizzare anche per la caponata ecc......11/12/2021.#oliveverdiinsalamoiaakmzero👩‍🍳❤️#cookpaditalia#cucinareelamiapassione#incucinaconmariagrazia.

È il periodo della raccolta delle olive , le mie sono baresi , quindi della mia terra ricca di prodotti meravigliosi , una volta pronte si preparano tanti piatti dal baccalà in zuppa, o pasta tonno e olive ma soprattutto vanno bene sulla focaccia barese

Ciao a tutti.. io amo le olive da sempre.. con il pane, come condimento della pasta, con il pesce al forno, da riempire con la carne 😍😍😍😍😍.. insomma le uso davvero tanto in cucina. In questo periodo sono particolarmente felice perché raccogliamo le olive da fare in salamoia.. e oggi voglio condividere con voi la loro preparazione.. un po lunga ma davvero soddisfacente.. alla fine avremo tanti vasi di olive da conservare ed usare in tantissimi modi.#olive#oliveinsalamoia#ricettedifamiglia#ricetteamodomio#conserve

Ho trovato questa ricetta della tradizione siciliana sul sito di @custonaciWeb. Ci sono tante video-ricette che amo conoscere e riproporre alla mia famiglia..Da bambina non ho avuto la fortuna di poter andare in vacanza dai nonni tutti gli anni durante le vacanze estive, data la salute cagionevole di mio padre, e le tante ore di viaggio per scendere giù in Sicilia, non aiutavano.Cosi da ragazza ho potuto apprezzare le molteplici preparazioni tipiche della tradizione siciliana e del paese di mio padre.Oggi ho preparato questo piatto di pollo con pomodorini, capperi, olive e finocchietto selvatico... si prepara in 45/50 minuti in pentola... devo direveramente buono. I miei familiari lo hanno gradito .#polloallasiciliana#custonaciweb#cucinatradizionale#finocchietto#capperi#pomodorini#olive#dispensadimarzo#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Il finocchietto selvatico ha molti usi in cucina ....Del finocchio si usano i fiori freschi o essiccati, i frutti o "diacheni", impropriamente chiamati "semi e i ramettiSi usano le foglie fresche e sminuzzate per insaporire minestre, piatti di pesce, insalate e formaggi. Nella "pasta con le sarde", nota ricetta siciliana, le foglie del finocchio selvatico sono uno degli ingredienti essenziali.Si usano i fiori per aromatizzare le castagne bollite, i funghi al forno o in padella, le olive in salamoia e le carni di maiale, in particolare la "porchetta" dell'Alto Lazio e dell'Umbria.Ma oggi vi preparerò un buon liquore digestivo...per la cui preparazione s'utilizzano i fiori freschi e/o i "semi" e le foglie.#liquore#finocchietto#giocoestate#digestivo#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Dalla ricetta di @mycooking06Ecco le olive nere appassite in forno e buone per tutto l' anno. Potranno essere condite e messe in frigorifero per qualche giorno oppure sistemate nei vasetti sterilizzati sott'olio.... Al momento di gustarle potrete sbizzarrirvi condendole come più gradite.....#oliveinforno#aromatizzate#cooksnap@mycooking06#tecnicolor#stellepadelle#fattierifattiamodomio

#calendarioottobreMi ha incuriosito una storia di povertà per non buttare via nulla andavano sotto agli ulivi a raccogliere le olive cadute spontaneamente spesso bacate e inutilizzabiliQuesta ricetta recupera quello che ormai da anni gettiamo

La raccolta delle olive è un rito annuale e grazie a loro ho preparato delle baguette speziate .

Volevo rendere le mie preparazioni un po' gourmet.... Cosi ho utilizzato le olive denocciolate sacla' in un modo diverso.Le ho cucinate in forno per 2 ore a bassa temperatura. ( Potete utilizzare un essiccatore se lo avete)Poi le ho lasciate freddare e le ho tritate non troppo finemente. ( Le olive tendono a rilasciare sempre una parte oleosa) , quindi ho scottato la granella in padella per altri 5 minuti. Una volta fredda l'ho messa nei contenitori di vetro e riposta in frigorifero.#olivedisidratate#sacla'#granella#fattierifattiamodomio

Anni fa mio padre comprò un terreno nelle zone della Piana di Catania, ci sono alberi di ulivo, arance, limoni e melograni. Per me quel terreno è un angolo di paradiso, un posto felice dove respirare a pieni polmoni e distaccarsi dall'incessante tram tram di tutti i giorni....un posto dove assaporare i sapori di un tempo ma di sempre, come le olive...noi in famiglia amiamo le olive, oltre che per l'olio, amiamo proprio mangiarle! Questo è uno dei modi come conservare le olive nere, peraltro molto richieste da mio marito....anche stavolta l'ho accontentato😅

Le pucce sono un tipico pane Salentino. Le olive celline sono da usare col nocciolo anche se molti ormai le usano snocciolate. In mancanza delle olive celline potete usare delle olive nere purché siano piccole anche se il sapore non sarà più lo stesso.Io consiglio di usare la planetaria per impastare, perché bisogna raggiungere l'incordatura ed essendo un impasto molto idratato a mano si può fare ma è molto faticoso.

La preparazione delle pettole, tradizionalmente, coincide con le festività natalizie e con il periodo dell’avvento. Si possono gustare sia salate che dolci . Ci sono diverse leggende in merito alla loro nascita.... Una di queste narra che a Taranto vivesse una donna di nome Cecilia. Come ogni mattina si era alzata all’alba, aveva preparato l’impasto per il pane e lo aveva messo a lievitare. Era un giorno speciale perché in città si trovava san Francesco. Cecilia si era affacciata alla finestra per cercare di vederlo. Intanto, l’impasto per il pane continuava a lievitare.Quando Cecilia si ricordò del suo pane si accorse che ormai non avrebbe più potuto panificare.Decisa a preparare comunque qualcosa per il pranzo, cercò una soluzione pratica.Mise a scaldare abbondante olio e poi prelevò piccole porzioni di impasto. Le palline si gonfiarono, diventando morbide e buonissime.Erano nate le pettole.#antipasto#pettole#olivesacla'#lericettedellefeste#calendariodicembre#fattierifattiamodomio

Una focaccia pugliese diversa dal solito, arrotolata su se stessa. Un piatto tipico di Sammichele di Bari, condito con ingredienti poveri: pomodoro, olive, capperi.

Il pane alle olive è uno dei miei impasti preferiti, mi piace preparare il pane in casa.Per la preparazione del pane alle olive potete utilizzare sia le olive bianche che quelle nere, oppure entrambe, quando lo preparo, lo servo di solito con i formaggi, in estate lo accompagno alla feta, ma anche da solo è gustosissimo.#pane #olive #lievitati #bimby #impasto #piattifreddi #ilmiolibrolemiericette #panini

I broccoli sono ricchi di vitamina A, importante per la salute della pelle, delle mucose e della vista e favoriscono una buona coagubilità del sangue, grazie alla vitamina Che. Oltre a ciò, contengono la vitamina B utile per il metabolismo e la vitamina C che riduce il rischio di infiammazioni. Questa verdura va cotta molto poco. Fatti in padella o gratinati, i broccoli si possono realizzare in molti modi. Saltali brevemente in padella per 5 minuti si accompagnano bene con i pomodori datterini, con olive nere e con altri tipi di broccolo: bianco, romanesco cioè a forma di cupola, o siciliano. I broccoli in padella sono di un contorno sano e genuino. Richiedono pochissimo tempo di cottura e, per dare un tocco di sapore in più, si può aggiungere dell’aglio e del peperoncino. Una vera delizia! #calendariogennaio #ricettedifiorellafiorenzoni #cookpaditalia #fiorellafiorenzoni

Che tradotto in italiano si tratta di un cosciotto di agnello.La marinatura serve per rendere le carni più tenere ed aromatizzate. La marinatura per la carne deve avere la parte acida (vino bianco); la parte unta (olio extravergine) e la parte salata (sale grosso); oltre che gli aromi,che nel mio caso sono 4 foglie di alloro 3 rametti di rosmarino e uno scalogno.La cottura fatta in pentola con coperchio e abbondante liquido della marinatura rende la carne saporita e morbida. A 15 minuti dalla fine cottura aggiungo le patate a pezzi le olive e i capperi che si cuociono e insaporiscono assieme al cosciotto.

Come ogni anno settembre ottobre e il mese delle olive.Queste meravigliose olive sono del mio giardino raccolte ad una ad una.Questa ricetta delle olive condite e la ricetta di mia suocera come li faceva lei.Oggi ve la propongo a voi, spero che vi piaccia!!!!Le mie conserve d'inverno.08/10/2021.#ricettedinfanzia#nonsibuttavianiente#oliveconditesicilianebio👩‍🍳❤️#cucinareelamiapassione#incucinaconmariagrazia.

Oggi vi propongo un piatto a base di pesce profumato e saporito da servire con un bel sughetto che vi farà fare sicuramente una bella figura. L'orata si presta a tante preparazioni ma io la preferisco in umido perché rimane più morbida e si può consumare anche il giorno dopo se avanza.

#calendariogennaio#cookpaditalia#cucinareelamiapassione#17/01/2023#incucinaconmariagrazia.Oggi vi propongo le mie olive nere km zero fatte da me 👩‍🍳 le olive provengono dalla campagna di mio marito.Io non compro nulla tutto fatto in casa 🏡.

Adoro il pane con le olive, il sabato e la domenica sono i giorni dedicati al pane fatto in casa. Questo in particolare non resiste più di un giorno a casa mia.Richiede un po di pazienza per la lievitazione lunga, io lo preparo alla sera e lievita tutta la notte poi la mattina seguente va in forno, il risultato è stupefacente! 👍#pane #panealleolive #maggioincucina #lievitati #cookpad #cookpaditalia #cooking #foodlove #ilmondoinunpiatto #homemade

Le olive sono di mia produzione biologiche.Le olive condite alla Siciliana sono le tipiche olive verdi che vengono schiacciate e messe in salamoia e poi condite con olio di oliva,aceto verdure varie come carote, sedano.

Un pane con olive nere snocciolate fantastico..lo facciamo sempre a fine raccolta con le olive che rimangono sulla pianta..😃

Un'idea alternativa e gustosa al classico pane. Filoncini croccanti fuori e morbidi dentro, farciti con gli ingredienti che più vi piacciono. Io ne ho preparati sia con le olive e sia con la pancetta.

Grazie zio per questa ricetta#dispensadiottobre#olive #ricettedinfanzia

Le olive nere sotto sale sono un ottimo metodo per addolcire ed eliminare quel sapore amaro delle olive. Durante la preparazione le olive, giorno dopo giorno, per effetto del sale perderanno l'acqua e non avranno più un aspetto turgido, ma grinzoso e si addolciranno. Le olive devono essere sane, polpose, mature, ma non molli, senza ammaccature.Esistono tanti modi per prepararle, ogni famiglia ha la sua ricetta. La ricetta della mia famiglia è quella classica, mia nonna li metteva sotto sale dentro grandi ceste e faceva diversi strati di sale e olive nere (circa 300g di sale per ogni kg di olive). Ogni giorno li mescolava e toglieva quelle che si erano addolcite, se ne accorgeva perché le olive sotto sale quando sono pronte cambiano colore, diventano nere opache, sia la buccia, sia la polpa e sono raggrinzite. Ne preparava diversi chili, poi li trasferiva nelle "burnie" (vasi siciliani di ceramica con il coperchio) condite solo con olio d'oliva, non metteva aromi quando li conservava, perché le olive dovevano servire per la preparazione di svariate pietanze.Quando ho poche olive ( e so che consumerò in breve tempo), li metto sotto sale (circa il 10%) dentro i vasi di vetro e aggiungo anche gli aromi (si possono anche non mettere). Ogni giorno agito i barattoli e dopo 10 - 15 giorni di riposo, sono pronte per essere condite con l'olio e gustate. #olivenere #olivesottosale #cookpad

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/pane-integrale-alle-olive/Buongiorno a tutti, oggi vi proponiamo questo Pane Integrale alle Olive, dei favolosi panini profumati e facili da preparare! Vivy adora il pane alle olive, è la sua tentazione quando andiamo a fare la spesa, sente il profumo in distanza e ne è quasi “rapita. Qualche giorno fa vi abbiamo proposto il Pane Integrale al Latte, e, approfittando della mia voglia di impastare Vivy mi ha subito proposto questa ricetta. Ci ho pensato su qualche giorno, e nel frattempo ho guardato tra le tante ricette se ne avevo qualcuna da provare. Per questa ricetta ho deciso di procedere con un polish (qui se volete informazioni in più), volevo avere un pane ben sviluppato e bello profumato. In più con il polish riesco a gestire meglio anche la crosta, mi resta bella croccante per più giorni! Per le olive ho deciso di utilizzare delle olive nere al forno, dal gusto intenso e deciso che avrebbero reso questo pane davvero il top! Dei panini davvero golosi, la crosta croccante è un guscio perfetto per l’interno soffice, profumato e goloso. Questi panini si conservano tranquillamente in un sacchetto di carta per 3-4 giorni!Io ho solo assaggiato, davvero buono…Vivy ha apprezzato…ne ha fatto una scorpacciata!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#iorestoacasa#semplicementepasqua

Ciao a tutti.. siete alla ricerca di un primo veloce e sfizioso?! Eccomi pronta.. vi lascio la mia idea di una aglio e olio un po diversa.. spero vi piaccia!!!#pastaveloce#economico#pasta#olive#panecroccante#pinoli#aglioeolio#ricetteamodomio

Grazie per la tua condivisione Ivana @ivana75cucinadimimi erano giorni a che avevo voglia di prepararle.Vado matta per le focaccine e queste cara Ivana sono fantastiche.La lievitazione con l'abbattitore la eseguo in maniera corretta senza paura di sbagliare.Tutte queste cose hanno fatto sì che queste focaccine venissero bene.#cooksnap #focaccine #olive #dispensadisettembre

Questa è la stagione delle olive, iniziamo a preparare le conserve per l'inverno. A casa mia piacciono tantissimo, specialmente le olive condite, infatti li preparo ogni anno.Per una buona riuscita, le olive devono essere verdi, perfette, senza graffi e né ammaccature e grosse e sode. Purtroppo, a causa della grandine, quest'anno la maggior parte delle olive erano macchiate, non ho potuto sceglierle, ho raccolto le migliori che avevo a disposizione.Le olive condite sono tipiche della cucina siciliana, perfette come antipasto o stuzzichino, ognuno ha il suo modo per prepararle.La mia ricetta è un pochino elaborata (quella tradizionale è più semplice, in pochi giorni le olive sono pronte) ci vogliono circa 15 giorni per farle, ma vale la pena aspettare.Dopo 12 giorni di macerazione in acqua fredda (cambio l'acqua 2 volte al giorno), metto le olive in salamoia per 2 giorni, poi le sciacquo e le lascio insaporire con l'aceto per 1 giorno insieme alle verdure. Alla fine li condisco con olio, origano, aglio e peperoncino. Il risultato è sorprendente, sono una vera goduria, una tira l'altra, non si riesce a smettere di mangiarle.🤪🤪😆😆Quando le preparo, non le schiaccio, le incido con il coltello, perché ho notato che con l'andare del tempo che le olive schiacciate perdono un po' il sapore e la durezza. Naturalmente il tempo di macerazione è più lungo, le olive hanno bisogno quasi del doppio del tempo per addolcirsi#olive #cookpad