Acqua

Uova a temperatura ambiente 🥚 • Zucchero • Acqua 💧 • Olio di Semi • Farina 00 🌾 • + ½ di Lievito per Dolci (24gr) • Gocce di Cioccolato Fondente 🍫 • Vanillina • Sale

filetti di orata • pomodorini • d'aglio • Zenzero fresco • capperi dissalati • acqua e vino bianco • Prezzemolo (gambi e foglie) • barattolo di pelati da 260 gr • Sale, pepe, olio evo

limone bio • cetriolo o carosello • menta • Acqua, ghiaccio

limoni non trattati • menta • acqua minerale • zucchero di canna

acqua faba • sale • farina integrale • Origano • Riso soffiato • giro d'olio • semi di finocchio

cacao amaro perugina • acqua • zucchero

farina forte • uova • zucchero • malto diastico • acqua • burro • sale • vanillina • aroma d arancia • burro per sfogliare • lievito di birra

Farina 00 • Uovo • Bevanda di avena tiepida (o latte) • g Lievito di birra fresco • Zucchero • Burro morbido • Buccia di limone grattugiata • Sale • Burro fuso • Nutella • Confettura di albicocche • d’uovo •

Fave decorticate • Acqua • alloro • Catalogna (cicoria) • Olio extravergine di oliva • Aglio in polvere • Sale • (facoltativo) Peperoncino fresco • (facoltativo) Pecorino grattugiato

kiwi • zucchero • amido di mais • acqua • limone

Macinato misto (manzo e maiale): • Salsiccia pezzente (privata del budello e sgranata) • Pane avanzato (solo mollica) • Acqua (per ammorbidire il pane) • Pecorino grattugiato (o Parmigiano): • Aglio tritato finissimo (opzionale) • Sale e pepe: • Passata di pomodoro: • Cipolla • bella carota • d'aglio • Olio extravergine d'oliva: •

yogurt greco • datteri • semi di chia • avena • Frutti di bosco congelati o freschi • Cacao amaro • Dolcificante • Acqua

Mix farina bio integrale e cereali tipo 2 • Semola rimacinata • Lievito di birra fresco • Zucchero • Latte • Acqua • Sale • Olio extravergine di oliva • Mix di semi

Spaghetti • Cozze fresche • Fagioli cannellini lessati • pistilli di zafferano (da immergere in 300 ml di acqua tiepida per un paio d'ore) • Aglio • Olio evo e pepe • Prezzemolo

farina nuvola o pizzeria caputo • acqua • lievito di birra disidratata • olio extravergine d'oliva • sale • olio e farina di semola

grammi farina manitoba • acqua • lievito di birra in polvere • Olio evo • cipollotto fresco

Scamone di manzo a cubi • Cipollotto • (grandi, tagliate a pezzi grossi) Patate • (tagliate a pezzi grossi) Carote • Farina • Olio extravergine di oliva • Vino rosso Morellino • Acqua • Sale • Pepe

Olio extravergine di oliva • Aglio in polvere • (a cubetti) Zucchina media grandezza • Funghi champignon freschi • (2 barattoli) Ceci in barattolo • Sale • Pepe • (regolabile per la consistenza) Acqua • Crostini di pane

senape di digione • Succo di limone • Basilico • olio evo • Acqua

lievito di birra • farina 00 • zucchero • Olio extravergine d'oliva • Sale • d' acqua • Origano • d' insalata • speck • mozzarella

petto di pollo intero • zucca • Farina • cipolla • Rosmarino • Olio evo • Salsa di soia e acqua

ravioli al grano saraceno con ripieno di fontina e speck • noce di burro • panna da cucina • ricotta • formaggio Valle Latteria Bottaro (o altro formaggio morbido) • Pepe nero • noce moscata • Acqua di cottura • tagliere con coltello • pentolino • pentola con coperchio • legno •

mascarpone • panna fresca • pistacchi non salati • fragole • zucchero a velo • gelatina in fogli • zucchero semolato • acqua

maccheroni • ricotta di siero • pistacchi • olio • acqua • zafferano

Farina 0 (W 260–280, 12–12,5% proteine) • Acqua • Lievito di birra fresco • Sale • Pomodori pelati (o passata) • Basilico • Sale • Prosciutto cotto • Provola (o caciocavallo) • Pasta sfoglia rettangolare (circa 240g) • Uovo

feta a cubetti • spaghetti • d’aglio • Basilico • acqua • peperoncino fresco o surgelato • concentrato di pomodoro

Farina tipo 00 (W 260–280, proteine 12,5–13%) • Acqua fresca • Sale • Olio extravergine d’oliva • Lievito di birra fresco • Passata di pomodoro • Mozzarella fiordilatte • Olio extravergine d’oliva • Sale • Basilico fresco

g Linguine (o spaghettoni) • Persico africano • Tuorli • Uovo intero • Pecorino romano • Parmigiano • Olio extravergine d’oliva • d’aglio • Vino bianco secco • Scorza di limone • Erba cipollina • Pepe nero •

Riso per sushi • Acqua • Aceto di riso • Sale • Zucchero • Salmone affumicato • Salsa di soia • Miele • Succo di lime (o limone) • Olio di sesamo • Zenzero fresco grattugiato • Peperoncino •