紅米

紅米含有豐富的營養物質，有著很高的營養價值，含有豐富的微量元素。紅米中含有豐富的微量元素，銅，鐵，硒，鋅，錳，鈣，鉬等等，並且含量比普通的白米高0.5-3倍，紅米中還含有生物鹼，植物甾醇，黃酮類化合物，胡蘿蔔素等等的成分，有一定的藥用功效。

黑米

黑米的營養成分
有改善缺鐵性貧血、清除自由基、調節免疫力及抗應激反應等多種生理功能。
含脂肪、蛋白質、維生素E、維生素B群、碳水化合物、磷、鈣、鎂、鉀、鋅、鐵等營養元素，營養全面而豐富。
具有降低心肌耗氧量、改善心肌營養等功效。
黑米中的黃銅類化合物可使血管的滲透壓維持在正常水準，使血管脆性大大降低，防止血管破裂，有較好的止血功效。
有抗菌、抑制癌細胞生長、降血壓的功效。