برای درست کردن مواد قلقلی ابتدا پیاز را رنده می‌کنیم و گوشت را به همره پیاز، ادویه‌ها، زعفران و پودر سوخاری ورز می‌دهیم. به شکل گلوله‌های کوچک در می‌آوریم و در مقداری روغن می‌گذاریم دورش سرخ شود.

تا گوشت‌ها در حال سرخ شدن هستند پیاز را خلالی خرد می‌کنیم و با زردچوبه تفت می‌دهیم. کمی که سرخ شد کره را نیز اضافه می‌کنیم. هویج‌، شلغم‌ها و سیب‌زمینی را نیز نگینی خرد می‌کنیم و به پیازها اضافه می‌کنیم تا چند دقیقه تفت بخورد.

رب را به سبزیجات اضافه می‌کنیم و کمی که با مواد تفت خورد و رنگش باز شد آب جوش می‌ریزیم. یک عدد عصاره گوشت و قلقلی‌های سرخ شده را اضافه می‌کنیم.

می‌گذاریم مواد به مدت ۱:۳۰ الی ۲ ساعت بپزد و وقتی سبزیجات نرم شده بود و گوشت‌ها نیز مغزپخت شده بود، ورمیشل را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم نیم ساعت دیگر بماند.

وقتی سوپ به غلظت مورد نظر رسید کمی جعفری و آبلیمو می‌زنیم. نمک و فلفل آن را چک می‌کنیم و می‌گذاریم پنج دقیقه دیگر با حرارت ملایم بجوشد.

نکته: می‌توان سبزیجات را رنده کرد. می‌توان از کرفس خردشده نیز استفاده کرد.