A tésztához a mézeskalácsot daráljuk le egy késes aprítóban, és keverjük össze az előzőleg mikrohullámú sütőben megolvasztott vajjal! A kb. 23 cm-es torta formánk alját érdemes kibélelni szilikonos sütőpapírral mielőtt szépen elegyengetjük benne a kapott masszát.

A krémhez mérjük egy keverőtálba a mascarponét, a tejfölt, a kétféle cukrot, a mézet, a fűszereket, és reszeljük bele a narancs héját! Keverjük össze, és ízlés szerint ilyenkor még tovább ízesíthetjük.

A tojásokat egy külön edényben keverjük el, öntsük hozzá a habtejszínt, a vanília aromát, végül keverjük össze a keményítővel is! (A keményítő puding porral helyettesíthető) Öntsük a krémhez, és keverjük simára, de ne tovább mint szükséges, mert akkor könnyebben fog szétrepedni sütés közben. (Akkor sincs baj ha szétreped)

A tortakarikát bugyoláljuk be alufóliával, hogy a krém majd ne tudjon kifolyni, és öntsük a krémet a tésztára! Tegyük előmelegített 160 C fokos légkeveréses, párás sütőbe! (Melegítés előtt helyezzünk a sütő aljába egy tepsibe forró vizet amiből majd a hő hatására pára fog képződni.) Süssük kb. 50 percig! Ha a széle már szilárd, de még a közepe remegős akkor elkészült. Hagyjuk először a sütőben, majd szoba hőmérsékleten hűlni, végül tegyük a hűtőbe néhány órára mielőtt körbevágjuk.

A habtejszínt (ha nem jó a habképződő tulajdonsága, akkor egy részét lehet pótolni növényi hab alappal is) lassan melegítsük fel a vaníliával, majd még melegen keverjük benne simára a beletördelt fehér csokoládét, és alaposan hűtsük le! (Esetleg 1 db előzőleg beáztatott lapzselatint is el lehet benne keverni ha nem szeretnénk, hogy túl folyós legyen a krém).

A kihűlt krémet habverővel alaposan keverjük ki, majd oszlassuk el a sajttortánk tetején! A legjobb ha egy éjszakára betudjuk tenni a hűtőbe. Végül mézeskaláccsal tetszés szerint díszítjük.☺ (Tipp: A tortát csak óvatosan átcsúsztatva érdemes áthelyezni a sütőformáról a tálcánkra.)