Coca enramada o de recapte

Precalienta el horno a 200°.

Corte la cebolla a la juliana, los pimientos a tiritas. Ponga una sartén con aceite y vierte la cebolla. Cuando esté dorada añada los pimientos, la sal y una pizca de pimienta y un poquito de vino blanco y deje que se haga bien el pimiento. Y resérvalo para más tarde.

Llene una olla con agua y una pizca de sal y dejela hasta que hierva. Cuando hierva añada las espinacas y dejela que se haga unos 5 minutos o hasta que estén tiernas. Y escúrrelas bien.

Para hacer la masa use la Thermomix. Lo primero que tiene que hacer es verter la harina y la sal y programe 1 min a 37° a vel. 2. Añada el agua, el aceite y la levadura y programe 20 seg. a vel. 6. Cuando haya pasado el tiempo programe 1 min a vel. espiga y reserve la masa en un bol y tape con papel film y un trapo hasta que doble el tamaño(aprox. 45 min. o una hora).

Retire la masa y extiendela bien con ayuda de un rodillo y dejela muy fina. Póngala en la bandeja del horno con papel vegetal y previamente engrasada con aceite. Cubra la masa con las espinacas, las judías blancas y garbanzos (puedes usar los de bote o hacerlos tu hervidos), los pimientos y la cebolla. Y horneala 20 min. o hasta que dore a 180°.