Flan de coco AMC

Para hacer el caramelo:
Poner 60 gr. de azúcar en la softiera para hacer el caramelo, colocar encima del navigenio ( si no tenéis navigenio hacerlo en la Vitro o al fuego) a temperatura alta (5-6), derretir el azúcar y cuando tome un color miel, levantar del calor y girando la muñeca impregnar las paredes y toda la base con el caramelo para que no se nos pegue el flan.

Para hacer el flan:
Se baten los huevos con el coco rallado y a continuación aportáis el azúcar y la leche tibia, continuar batiendo para que se integre todo muy bien, luego verter el preparado del flan en la softiera encima del caramelo.

El siguiente paso será poner en el interior de la olla un vaso de agua (250 ml.) e introducir la softiera;

Seguidamente ponemos la tapadera rápida, ponemos la temperatura de nuestro navigenio al 5 (si es Vitro o gas casi al máximo) y programamos el audiotherm 7 minutos en función “Turbo”; cuando nos avise que ha llegado a dicha función, bajamos la temperatura al mínimo, en el caso del navigenio al 1, y si es otro tipo también. Dejamos que pasen los 7 minutos y ya estará listo nuestro flan. ( si nos avisará que la temperatura sube en exceso habrá que apagar y esperar el tiempo que reste apagada.

Dejaremos despresurizar lentamente y cuando baje la temperatura podremos destapar la olla.

Para comprobar si está cocido se puede pinchar con un cuchillo antes de darle la vuelta a la sofriera para sacarlo. Podemos utilizar una lengua de silicona para despegar con suavidad las paredes antes de ponerle un plato encima de la softiera para darle la vuelta. Podemos dejar enfriar el flan de coco antes de sacarlo para que no se rompa.