في طاسة عميقة على النار ضعي الزيت و الزبدة. رصي الدجاج في الطاسة طبقة واحدة و ضعيه على ناحية الجلد اولا ليتحمر لمدة ٨ دقائق على نار متوسطة.

لما يتحمر الجلد تماما و ياخذ لون ذهبي قلبي الدجاج على الناحية الثانية و اقلية لنفس المدة ٨ دقائق. بعد ال٨ دقائق تأكدي من تمام سوا الدجاج. لو محتاج تسوية زيادة القلبيه تاني و لكن لا تضيفي ماء.

للمقلاه أضيفي الثوم و البصل و قلبي لمدة ١-٢ دقيقة. أضيفي الطماطم ثم السبانخ و قلبي ٢-٣ دقائق

اخر خطوة أضيفي الكريمة و البارميزان و تبلي الطبق كله بملح و فلفل حسب الرغبة.