Pempek Ikan Tengiri Palembang (Tips&Trik)

Salah satu makanan khas palembang lainnya adalah pempek yang berbentuk bulat rasanya sanggatt identik dengan ikan.. kenapa sangat identik karena tepung sagu yang dipakai lebih sedikit dari pempek pada umumnya dan tekstur adonan pempeknya pun rada lebih lembut agarr bisa dibentuk bulat... resep ini saya adaptasi dari resep sebelumnya saya tulis..#cookpadcommunity_palembang#resepwongkito#pejuangoldenbatikapron

Alhamdulillah dapat ilmu lagi dari mba @Meyscila_28 membuat pempek yg enak asli palembang...pas praktek ngadonnya sih gampil eh pas ngebentuknya Masya Allah emang kudu jam terbang dan banyak latihan supaya bisa cantik..kepingin rasa cuko yg asli akhirnya beli gula batok online...pempek udah jadi itu gula blm dtg juga...akhirnya buat cuko pakai gula jawa...lumayanlah...yg penting pempeknya dah mantul enak...walau bentuk ala kadarnya...jadinya byk bgt ini bisa berhari2 makan pempek...Menggunakan gula pasir Rose Brand dan Minyak Goreng Rose Brand makin menambah enaknya pempek ...Tepung tapioka cap pak tani gunung yg putih bersih menghasilkan pempek yg cantik warnanya...Resep asli :https://cookpad.wasmer.app/id/r/24106012#CookpadCommunity_tangerang#kelaspempek#belajarbarengkomunitas#pempekpalembang

Pempek lagiii...Ada tugas dari sekolah anakku untuk menghidangkan Makanan Tradisional Indonesia, dan anakku bersama kelompoknya memilih pempek.Pempek dibikin di rumah, nanti di sekolah tinggal dihidangkan. Jadiii ya tetep aja emak yang repot 😂 bikin pempek bersama anak-anak, tepung bertebaran di mana-mana, tapi seruuu...Kali ini aku share resep pempek lenjer yang adonannya bisa juga dipakai untuk pempek kapal selam.Untuk resep pempek adaan (bulat) dan pempek kulit sudah dishare sebelumnya.Resep pempek dos (tanpa ikan) pun sudah dishare.Link resep disertakan di bawah ya.Yuuk cobain...#mbantuk_gorengan#mbantuk_kuetradisional#generasiAprontis#BALONChallenge#SelainTepungTerigu#PAIS_sanestarigu#cookpadcommunity_bandung

Varian pempek favoritku adalah pempek adaan / pempek bulat. Rasanya lebih gurih dibanding pempek varian lain.Memang dalam pembuatan pempek adaan ada tambahan bahan lain seperti santan, telur, dan bawang merah. Jadi rasanya lebih kaya.Cara membuatnya pun relatif lebih mudah dibanding pempek jenis lain, tinggal dibentuk bulat, lalu digoreng. Tidak perlu direbus dulu.Mumpung masih punya banyak stok cuko di kulkas, yuuk bikin pempek lagi.Kali ini aku pakai 1/2 resepnya @princess_linda Founder Pempek Cek Lien. Enak bangeet..Sisa ikannya aku bikin 1/2 resep pempek crispy. Kapan-kapan aku share resepnya.Yuuk cobain...#mbantuk_kuetradisional#masakanPalembang#generasiAprontis#olahanIkan#cookpadcommunity_bandung

BismillahResep pertama saya sebagai #PejuangGoldenApron3 jatuh pada pempek kulit ikan tengiri ini.Biasa stok kulit ikan tengiri giling di freezer. Nemu penjual tengiri giling di pasar deket rumah. Suka pempek kulit ini karena gurih dan renyah. Alhamdulillah beberapa kali coba buat, ini resep terakhir yang saya pakai pempek kulitnya tidak amis dan tetap lembut setelah disimpan dan digoreng kembali.

Assalamualaikum wr.wb.Alhamdulillah bisa ikut sertaBelajar Masak Bareng Komunitas dan bergabung di kelas Pempek bersama mba @Meyscila_28 yang sudah memandu dari awal hingga akhir. So, dapat tambahan ilmu lagi dalam membuat pempek. Sebelumnya pernah coba pakai teri nasi segar dan daging ayam, kali ini pakai ikan tengiri yang butuh effort lebih untuk fillet & cabut duri-durinya. 😁Finally done (saya buat setengah resep), hasilnya not so bad lah untuk pemula seperti saya. 🤭 Apalagi kalo warga rumah pada approved, mereka suka dan bilang kayak pempek Ny. Tan (Pempek langganan) enak, empuk ga alot. Yeayy... 🥳 👏Produk Rose Brand adalah sahabat setia di dapur. Saya pakai tepung tapioka cap Pak Tani Gunung, Gula Pasir dan Minyak Goreng Rose Brand, so hasilnya selalu memuaskan. Thanks Rose Brand. 💋#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#CookpadCommunity_Semarang

Belajar masak bareng komunitas dg narsum mba ‎@Meyscila_28 membuat pempek yg enak asli Palembang...ternyata susah buat ngebentuk pempek yg kapal selam duhh😱..Buat cukonya juga pakai gula jawa dan gula pasir Rose Brand….Buat pempeknya pakai tepung tapioka pak Tani Gunung dari Rose Brand. Karena tepungnya putih, bersih dan terbuat dari singkong berkualitas.Resep asli :https://cookpad.wasmer.app/id/r/24106012#CookpadCommunity_semarang#kelaspempek#belajarmasakbarengkomunitas

Bismillaah....Assalamu'alaikum....Ini baru endulita pempeknya, meski warna pempek sedikit gelap karena menggunakan fillet ikan tongkol tapi soal rasa tidak mengecewakan.Penggunaan tepung tapioka cap Pak Tani Gunung menghasilkan pempek yang lembut dan tidak alot.Penambahan gula ROSE BRAND di adonan menambah pempeknya makin gurih menyeimbangkan dari penggunaan garam.Masyaa Alloh...,baru kali ini bikin pempek ikan rasanya mantul, terimakasih resepnya juga sharing ilmunya Bu @Meyscila_28Jadi makin paham juga tau trik juga tips supaya pempek hasilnya sempurna deh#KelasPempek#BelajarMasakBarengKomunitas#CookpadCommunity_Bandung

Hayooo siapa yang suka makan pempek khas palembang, apalagi kalau pempek kulit.Disini saya akan bagi resep sebagai orang palembang wkwkkw

berhubung saya dan suami sedang berkunjung ke rumah mertua di Palembang, sekalian lah kami belajar bikin pempek khas Palembang hehe

Ada kelas zoom untuk aneka pempek (pempek ikan dan dos), saya ga ikutan zoom tapi ikut setor bikin pempek aja dirumah. Kebetulan difreezer masih ada stok ikan giling surimi/kurisi. Langsung eksekusi dan pertama kali juga bikin pempek ikan surimi. Dagingnya ga sehalus ikan tenggiri. Supaya bisa halus, menyatu dan benar-benar kental, adonan ikan harus diblender/chopper lagi. Untuk hasil pempeknya juga tidak semulus ikan tenggiri tapi rasa tetap maknyusss.Biasanya klo pemula yang ribet itu bikin pempek kapal selam atau telur. Seringnya bocor. Supaya lebih gampang, adonan dibentuk dulu agak lonjong/lenjer. Setelah tengahnya ditusuk dengan jempol atau telunjuk untuk bikin lubang (tangan harus dioles tepung supaya ga lengket). Baru diberi isian telur kocok hingga ½ atau 3/4nya dan ditutup rapat, terus langsung cempulung keair mendidih (apinya agak kecil aja, setelah cukup banyak untuk direbus, baru apinya pindah ke api sedang)Source : @Meyscila_28 saya modif ikannya diganti ikan surimi, tapioka ditambah 50gr dan telurnya ada tambahan 1 kuning telur karena saat masukin putih telur, kuningnya ikut jatuh dan pecah..#Posbar#KelasPempek#BelajarMasakBarengKomunitas#cookpadcommunity_bandung#authorsbandunghebring#cocomba#ResepHadleny#IdeMasakHariIni#PempekIkan#pempek#kulinerPalembang#IkanSurimi

Karna saya suka makan, jadi tiap hari beli camilan. Daripada beli mending saya bikin sendiri. Pempek palembang ala saya sendiri.