Pempek Ikan Tengiri
Belajar masak bareng komunitas dg narsum mba @Meyscila_28 membuat pempek yg enak asli Palembang...ternyata susah buat ngebentuk pempek yg kapal selam duhh😱..
Buat cukonya juga pakai gula jawa dan gula pasir Rose Brand….
Buat pempeknya pakai tepung tapioka pak Tani Gunung dari Rose Brand. Karena tepungnya putih, bersih dan terbuat dari singkong berkualitas.
Resep asli :
https://cookpad.wasmer.app/id/r/24106012
#CookpadCommunity_semarang
#kelaspempek
#belajarmasakbarengkomunitas
Pempek Ikan Tengiri
Belajar masak bareng komunitas dg narsum mba @Meyscila_28 membuat pempek yg enak asli Palembang...ternyata susah buat ngebentuk pempek yg kapal selam duhh😱..
Buat cukonya juga pakai gula jawa dan gula pasir Rose Brand….
Buat pempeknya pakai tepung tapioka pak Tani Gunung dari Rose Brand. Karena tepungnya putih, bersih dan terbuat dari singkong berkualitas.
Resep asli :
https://cookpad.wasmer.app/id/r/24106012
#CookpadCommunity_semarang
#kelaspempek
#belajarmasakbarengkomunitas
Cara Membuat
- 1
Masukkan ikan yg sudah dipisahkan dari kulit dan durinya kedalam chopper, tambahkan bawang putih. Haluskan.
- 2
Campur jadi satu gula,garam dan kaldu bubuk, tuang dlm air aduk rata.
Masukkan dalam adonan ikan bersama dgn es batu. Chopper kembali hingga tercampur rata dan adonan homogen. Lalu tuang dlm baskom.
- 3
Tambahkan tepung tapioka ke adonan ikan sedikit demi sedikit. Adonan tidak perlu terlalu kalis.
- 4
Siapkan air untuk merebus pempek, beri 2-3 sdm minyak & 1/2 sdm garam
- 5
Ambil 85-100 gr adonan pempek, bulatkan lalu lubangi
- isi dgn 1 butir kuning telur, lalu tambah putih telur secukupnya saja,
- Tutup & jepit tepi pempek dgn rapi.
- 6
Pempek Lenjer besar gunakan adonan 85-100 gr, sdgkan Lenjer kecil gunakan 35- 40 gr
- bulatkan dulu adonan, kl perlu diaduk, Jangan diuleni, cukup seperti melipat saja. -Lalu giling2 sampai berbentuk gelondongan.
-Rapikan ujung2nya caranya potong sedikit ujung2 nya, -Lalu langsung masukkan ke air yg mendidih
- 7
Jika semua sudah mengapung sempurna, terangkat semua bagian sisi pempek kepermukaan
Dan untuk pempek telur, bagian yang berisi telur akan lebih mengembang full, artinya isiannya juga sudah matang, pempek boleh diangkat, jadi jangan segera diangkat ketika mengapung, tunggu dulu agak lama.. dalam merebusnya. Lalu Tiriskan & angin"an pempek - 8
Jika akan disajikan goreng & potong2, sajikan dg cuko pempek
- 9
Buat cukonya. Haluskan cabe & bawang putih hingga halus, sisihkan
- 10
Masukkan 500 ml air kepanci, lalu masukkan juga gula merah yang sudah dipotong-potong & air asam Jawa (100 gr asam Jawa + 300 ml air, remas"agak lama, gunakan airnya, sisihkan ampasnya) & gula pasir, didihkan hingga gula larut, sambil sekali" diaduk. Setelah mendidih, matikan api, saring air gula asam
- 11
Didihkan lagi air hasil saringan, masukkan cabe bawang putih yang sudah dihaluskan tadi, aduk lalu masukkan juga garam, aduk rata, didihkan agak lama, dengan api kecil, agar cuko lebih kental, dan cuko matang sempurna, agar lebih lama awetnya
- 12
Setelah itu matikan api, dinginkan, setelah benar" dingin siap digunakan, pindahkan ke wadah tertutup rapat.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Pempek Ikan Tengiri Pempek Ikan Tengiri
Assalamualaikum wr.wb.Alhamdulillah bisa ikut sertaBelajar Masak Bareng Komunitas dan bergabung di kelas Pempek bersama mba @Meyscila_28 yang sudah memandu dari awal hingga akhir. So, dapat tambahan ilmu lagi dalam membuat pempek. Sebelumnya pernah coba pakai teri nasi segar dan daging ayam, kali ini pakai ikan tengiri yang butuh effort lebih untuk fillet & cabut duri-durinya. 😁Finally done (saya buat setengah resep), hasilnya not so bad lah untuk pemula seperti saya. 🤭 Apalagi kalo warga rumah pada approved, mereka suka dan bilang kayak pempek Ny. Tan (Pempek langganan) enak, empuk ga alot. Yeayy... 🥳 👏Produk Rose Brand adalah sahabat setia di dapur. Saya pakai tepung tapioka cap Pak Tani Gunung, Gula Pasir dan Minyak Goreng Rose Brand, so hasilnya selalu memuaskan. Thanks Rose Brand. 💋#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#CookpadCommunity_Semarang
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Perdana nih buat pempek yg menggunakan ikan tenggiri.Setelah belajar dan dapat ilmu dari #Belajarmasakbarengkomunitas kali ini bersama Ayuk @Meyscila_28 membuat Pempek Ikan hanya dari satu adonan ajaib, artinya dari satu adonan ini bisa dibuat berbagai macam jenis pempek seperti :Pempek Dos, Pistel Kates, Lenjer dan langgeng serta yg nga kalah seru bisa membuat Cuko yang enak dan bikin nagih.Setelah liat tutorialnya kok ternyata langkah2 pembuatannya simpel yaa nga seribet yg dibayangkan 🤭Hanya sedikit keribetan saat membuat Kapal Selam , telur nya tumpah2 euuyy.Tapi itu bukan menjadi halangan, misi tetap berlanjut komandan 😂😂Karena penggunaan tepung tapioka Cap Pak Tani Gunung dari Rose Brand, dalam proses pembentukan adonan bisa membantu mengatasi proses pembuatan pempek.Hasil pempeknya juga kenyal dan licin setelah di rebus. Saat di goreng juga empuk dan nga alot.tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung ini memang pas untuk membuat pempek karena terbuat dari singkong pilihan berkualitas 💝Tips pembuatan pempek agar tidka alot :1. Jangan terlalu lama di aduk (mix)2. Adonan jangan sampai kalisSource : https://cookpad.wasmer.app/id/r/24106012Saya membuat setengah resep aslinya#Kelaspempek#cookpadcommunity_Bekasi
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Sumber resep : @Meyscila_28Ini pertama kali saya bikin pempek ikan sendiri, hasilnya tidak mengecewakan, rasanya enak banget, cuma karena memang tekstur adonannya lengket, saya kesulitan membentuknya jadi belum bisa tampil cantik.Oh iya untuk membuat adonan pempek ini selain ikan, yaitu tepung tapioka dan yang paling cocok menghasilkan adonan yang pas yaitu Tepung Tapioka Pak Tani Gunung. Warnanya putih bersih, tidak ada bau khas, hasil akhir tekstur pempek jadi lebih kenyal, walau sudah dingin pempek tidak keras. Untuk menggoreng pempek saya gunakan Minyak Goreng Rose Brand, harganya terjangkau dan mudah didapatkan di warung-warung dekat rumah.Terima kasih kepada Mba Mey yang telah berbagi ilmunya tentang segala macam pempek khas Palembang di Kelas Komunitas Cookpad, sangat bermanfaat buat kami. Terima kasih juga Cookpad yang sudah menyediakan sarana belajar buat kami, gak sabar untuk belajar lagi dan lagi di kelas-kelas berikutnya ☺️** saya buat 1/2 resep dari resep asli Mba Mey#KelasPempek#BelajarMasakBarengKomunitas#CookpadCommunity_Jakarta#resepwindri2024
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Belajar masak bareng kali ini bersama mbk @Meyscila_28 , bikin pempek yang enak banget, pempek ini favorit dirumah terutama bocil, apa lagi ini bikin sendiri dengan resep yang tidak diragukan lagi, biasa beli gk pernah se premium ini kayanya.. 😁Aku bikin setengah resep dari resep asli, effort di bagian bentuk pempek kapal selam nya.. sedih banget. Dr semua kapal selam yang aku buat, gk ada yg gk bocor. 😁.#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#Cookpadcommunity_Semarang
-
Pempek Ikan Tengiri Pempek Ikan Tengiri
Beberapa kali coba resep pempek.. Baru ini yg hasilnya lumayan 😅 Alhamdulillah ludess, kata suami si enak ☺
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
BismillahirrahmanirrahimAssalamu'alaikumAlhamdulillah.... #belajarmasakbarengkomunitas bulan ini bertema aneka empek empek, salah satu makanan kesukaan keluarga meski kami tak berasal dari kota empek empek Palembang. Kolaborasi iikan tenggiri dan tepung tapioka tani gunung menjadikan perpaduan yang sangat kompak sehingga menghasilkan empek empek yang lembut dan gak alot. Perbandingan ikan dan tepung juga menjadi salah satu trik jitu agar rasa dan aroma ikan yang khas tetap terjaga. Jazakillah khair ilmunya mbak @Meyscila_28 mudah mudahan menjadi amal jariyah utk mbak Mei sekeluarga🤲Disinisaya hanya menggunakan 1/2 resep ya.....🙏Source: @Meyscila_28Recook: @mama_kafa#BelajarMasakBarengKomunitas #KelasPempek #Cookpadcommunity_sumut#empekempekikan#myeveryday_cookpad#cookpad_id
-
Pempek Ikan Tengiri Pempek Ikan Tengiri
Akhirnya kesampaian juga bikin Pempek setelah sekian lama✌️ kali ini coba Pempek yang benar-benar pakai daging ikan. Yummy👌Pempek IkanBy : @aidiskitchenSource : NCC
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Akhirnya kesampaian juga nih bikin pempek pakai ikan tenggiri. Baru paham sekarang kenapa pempek ikan tuh harganya mahal, karena ikan tenggirinya pun mahal hehe.. bener2 cemilan sultan inimah 😂Makasih Mbak @Meyscila_28 sudah sharing resepnya, ini saya cobain setengah resepnya 🥰🙏Salah satu tips yang paling saya ingat, supaya hasil pempeknya sempurna maka harus menggunakan tepung khusus pempek, dan yang mudah dicari di supermarket tentu saja Tepung Sagu Pak Tani dari Rose Brand. Selain bisa membuat adonan pempek menjadi mulus, harganya juga terjangkau buat saya sih. Apalagi kelas memasak bareng komunitas ini bisa ada karena kerjasama Rose Brand dengan @MamahCookpad Terima kasih banyak pokoknya luvvv 🫶😍Jadi makin semangat untuk eksekusi di dapur, kuylah😆✨#BelajarMasakBarengKomunitas #KelasPempek #Cookpadcommunity_Bandung
-
Pempek Ikan tenggiri Pempek Ikan tenggiri
Udah lama berharap mamah bukak kelas pempek. Karena Se penasaran itu dengan pempek yg bener bener pas. Biasanya beli, pempeknya enak, lembut. Cukonya jugak hampir mirip sama yg belajar dikelas.Dapat pesan dari mamah minggu ini bakal ada kelas pempek bareng ayuk @Meyscila_28 , seneng sekali.. akhirnya bisa belajar langsung sama wong palembang. Trimakasih yaa yuk...😘Trus jugak bikin pempeknya pakek tepung tapioka cap pak tani gunung. Terbuat dari pati singkong pilihan dan di produksi oleh rose brand. Nah ternyata memang tepung ini sangat cocok untuk membuat pempek.. hasilnya memang bener2 lembut, kenyal, dan tekstur lebih halus..👍👍Ini dibikin tart gini buat ponaan yg lagi ultah.. seneng banget dia dikasih cemilan kesukaan 👏👏#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#CookpadCommunity_Sumut
-
Pempek Ikan Tengiri Pempek Ikan Tengiri
Makanan khas palembang yg sekarang udah bisa ditemuin dimana2. Tapi lagi2 aku lebih seneng kalau buat sendiri di rumah. Lebih seru dan rasanya sesuai dengan apa yang kita mau. Kali ini resep eksperimen pempek ikan tengiri ala aku yang bakal aku share ke kalian semua. Garing diluar empuk di dalam. Dan ikan tengirinya yang pasti sangat berasa. Selamat mencoba semuanya.#ResepWeek34#PejuangGoldenBatikApron
-
Pempek ikan tenggiri Pempek ikan tenggiri
Kapan waktu ikut kelas masak bareng pempek... Uenak... Tapi ternyata susah juga ngebentuknya.... Beda dengan pempek dos... Hahaha ketahuan bikin pempek dos Mulu...Tapi ini asli enak banget... Makasih buat mba @Meyscila_28 buat resep endulnya....Pake tepung tapioka dari Rose Brand... Mantab banget....Apalagi cukonya... Mantab...#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#Cookpadcommunity_Bekasi#Posbarmeetup_kombes
-
Pempek Ikan Tengiri Pempek Ikan Tengiri
Assalamualaikum..Bismillah..Pertama kali belajar bikin empek2, karena kebetulan ada ikan tengiri..Ekspektasi pengen belajar bikin kapal selam, tapi apalah daya hanya mampu buat lenjer bentuk seadanya, karena duo balita sudah beraksi..🙏😄😄😄Untuk cukonya saya lebih suka yg berkuah..🙏😊Source : Kheyla's KitchenUntuk resep asli silahkan disini..https://cookpad.wasmer.app/id/resep/855908-pempek-tengiri-irit-cuko-cocol-bukan-kuah-_?invite_token=GggCx2cWgXKZ8Hpcdzf6HDmx&shared_at=1605335304#AksiDutaRecook#DutaRecookBatulicin#CookpadCommunity_Kalsel#WeekendChallenge#JelajahResepRumahan
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar