『氣炸』黑糖麻糬巧克力貝果

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Chronos @chronos_cook

最近看見朋友們都在社交網站上載貝果的相片,所以就試著自己動手做。家中沒有焗爐,就試用氣炸鍋做貝果😁😁😁第一次做,尚有學習及進步的空間,大家也可以一試呢!

#好料日記 #貝果 #氣炸

『氣炸』黑糖麻糬巧克力貝果

最近看見朋友們都在社交網站上載貝果的相片,所以就試著自己動手做。家中沒有焗爐,就試用氣炸鍋做貝果😁😁😁第一次做,尚有學習及進步的空間,大家也可以一試呢!

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預備食材

2-3小時
6個
  1. 高筋麵粉 250 g
  2. 黑糖 30 g
  3. 2 g
  4. 酵母粉 3 g
  5. 牛奶 160 ml
  6. 牛油 10g (室温軟化)
  7. 貝果餡料
  8. 入爐巧克力 適量
  9. 麻糬 6 條
  10. 麵團
  11. 黑糖 3 湯匙
  12. 水1000cc

料理步驟

2-3小時
  1. 1

    將高筋麵粉過篩,加入黑糖、酵母粉、鹽,分兩到三次加入牛奶攪拌成團,再加入已軟化牛油,再搓揉麵團至均勻。包上保鮮紙,發酵40-45分鐘,按下去沒有回彈代表發酵完成。

  2. 2

    將麵團分成六份,逐個搓圓,再等候10分鐘鬆弛。接著將麵團擀開成長塊狀,並把麻糬及巧克力粒貼邊放置好。(*關於麻糬部份,是因為我做多了,所以塞了一大條做餡料,導致貝果捲起時會很脹><“)

  3. 3

    把麵團捲起成條狀,將麵團的一端搓尖,另一端擀平,將其捲起並包覆好,進行第二次發酵30分鐘。(*將所有收口位揑好包好,慎防氣炸時裂開)

  4. 4

    準備燙麵團的黑糖水,將已包好的麵團加入,每邊燙20秒(*要有足夠的水讓麵團浮起,否則會黏鍋底)

  5. 5

    180°C 氣炸9分鐘,翻轉另一面再氣炸9分鐘,即可😉

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從下課回家煮飯的學生,到成為下班回家煮飯的上班族~料理最重要是『簡易』愈快速煮好便愈多時間休息(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)換句說話來說......對!我很懶!😏
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