Bika Ambon Medan makanan kesukaan sejak kecil, rasanya manis dan legit. Berhubung pindah ikut suami ke Kalimantan jadi buat sendiri ini kue. Rasanya Endul😀

Bika Ambon kue tradisional yang menjadi salah satu ikon kota Medan, Sumatera Utara.Menurut penjelasan M Muhar Omtatok, seorang budayawan dan sejarawan, kue bika ambon terilhami dari kue khas Melayu yaitu Bika atau Bingka. Selanjutnya dimodifikasi dengan bahan pengembang berupa nira/tuak enau hingga berongga dan berbeda dari kue Bika atau Bingka khas Melayu itu. Selanjutnya M Muhar Omtatok menyebutkan bahwa kue ini disebut bika ambon karena pertama sekali dijual dan popular di simpang Jl Ambon-Sei Kera Medan.Bika ambon dikenal sebagai oleh-oleh khas Kota Medan, Sumatera Utara. Di Medan, Jalan Mojopahit di daerah Medan Petisah terdapat sedikitnya 30 toko yang menjual kue ini. Setiap toko di lokasi ini bisa menjual lebih dari 1.000 bungkus bika ambon perhari apabila menjelang hari raya. Diperkirakan, sebutan bika ambon muncul dari kebiasaan masyarakat yang dahulu baru mengenal bika yang diproduksi di Jalan Ambon, Medan. Penyebutan bika ambon akhirnya menjadi tradisi seiring dengan berkembangnya industri makanan ini. (source : wikipedia)Resep ini aku lihat di milist NCC yg di tulis oleh Mas Gunz untuk setoran Jajanan tradisional Indonesia Week. Hanya saja ada sedikit penambahan bahan & penambahan waktu pengocokan dlm proses pembuatan. Resep asli milik Ibu Fatmah Bahalwan dalam Bika Ambon Oval, dan ini sudah di konversikan dalam loyang uk.20cm oleh Mas Gunz.#Pekan_Medan#PekanInspirasi#SiapRamadan#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#cookpadcommunity_tangerang

Ini resepnya ce jensoe wajib di coba recomended bgt, persis bika ambon medan rasanya. Kunci kesuksesannya hanya terletak di pemanggangan , bika ini bagus bila menggunakan kompor yg sdh dialas loyang usang dan pasir.

AssalamualaikumTiba-tiba kepengen bika Ambon dan lgi malas buat keluar2,,, semua bahan ada jadinya bikin sndiri ajaa...

Kata org kalau bikin bika ambon slalu nya gagal.. Tapi alhamdulillah saya buat pertama kali berhasil.. Dgn takaran yg macam biasa, pakai gelas belimbing. Maklum hari gini gak punya timbangan drumah haha.Di coba yuk.. Seperti nya anti gagal ini. Kepedean haha. Saya juga pakai oven nongkrong yg mungkin dh minta ganti juga.hihi..Hasil bika ambon nya kenyal lembut gak keras dan sarang nya macam kayu di makan rayap gtu puasss 😂

Hai cookpaders... Bika Ambon adalah makanan khas dari Medan. Asal usul nama bika Ambon berasal dari seorang penjual kue Bika yang pertama kali di simpang jalan Ambon. Kue bika yang di jalan Ambon begitu populer n terkenal lezat. Sehingga orang menyebutnya Bika Ambon . ( sumber : Google).Selama proses membuat kue ini banyak yang harus di perhatikan untuk bisa menghasilkan kue yang bersarang, karena kalau bisa bersarang tandanya kita sudah berhasil membuat kue ini 😊😊.Hal - hal.yang perlu di perhatikan :1. Gunakan air kelapa segar yang baru dikeluarkan dari buah kelapa .2. Setelah diolesi minyak, panaskan loyang terlebih dahulu di dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180 DC3. Sebelum adonan diistirahatkan, adonan di tepuk2 selama 15 menit. 4. Pintu oven harus dibuka sedikit selama pemanggangan.Setelah gagal 1 x , akhirnya saya berhasil juga membuat yang versi oven dengan rasa yang original. Akhirnya selesai juga setoran Beres Clover untuk bulan ini. 👏👏Source : Dina "Umum Khal Kitchen "#BikaAmbonManise#BeresCloverNov2020#cookpadcommunity_Palembang#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#clovercookinglovers#PejuangGoldenApron3#MamiCay#Nov20#PGA3_26

Enak kali bah, apa pulak ini bika ambon nya😄besok tak usah pulang kampong lah awak, udah terwakilkan😜 ikut #arisanround3_6 dengan teman teman #dkitcheners_buat ku pande masak😘😁 buat host yang cantik mba @sitinurjanahsuatmo dengan tema #sarangmanise ramai ramai kita bikin Bika Ambon, tapi saya bikin Bika Ambon Medan😄 bingung kan ?? udah Ambon teruss ke Medan😩 daripada bingung yuuukkk kita cicipin bareng bareng😉Source : Aditya Damayanti#arisanround3_6#dkitcheners_#sarangmanise#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_jakartaMinggu 43 / 1

Puasa2 jd pengen ini itu. Tiba2 kepikiran pengen makan Bika Ambon. Paling suka Bika Ambon buatan sendiri. Ya iyalah karena sesuai selera....gaaak.... maksudnya, kadang kalo beli kerasa bahannya minimalis banget. Kl bikin, bahan yang dipakai diusahakan yang terbaik dan sesuai resep. Gak ada yang dihilangkan. Paling cuma kutak Katik di ukuran bahan aja. Kali ini resep asal dari mbak nina

Kali ini pilihan jatuh kepada Bika Ambon makanan khas daerah Medan. Setelah cari-cari di internet mengenai asal usul Bika Ambon ini, saya sendiri tidak dapat menemukan bagaimana sejarah Bika Ambon bisa menjadi makanan tradisional khas Medan, padahal namanya memakai kata 'Ambon' yang mengacu kepada daerah Ambon itu sendiri, tetapi kenapa bisa menjadi makanan khas daerah Medan.Ada sebagian sumber yang mengatakan bahwa Bika Ambon sendiri merupakan kuliner peninggalan dari bangsa Portugis di Indonesia. Ada juga yang mengatakan bahwa Bika Ambon ini dibawa oleh pedagang-pedagang Ambon yang singgah di kota Medan dan memperkenalkannya kepada penduduk setempat.Bagaimanapun sejarah dari Bika Ambon ini, yang jelas Bika Ambon sudah melekat menjadi penganan ciri khas kota Medan.

Ini jajanan yang punya rasa dan aroma khas, warnanya pun cantik kuning cerah. Jajanan pasar yang terkenal dari ujung Sumatera ini berhasil memikat hati saya sejak pertama kali makan.Saya mencoba membuatnya dan alhamdulillah berhasil, sarangnya pun terbentuk sempurna. Aroma dan rasanya tak kalah dengan yg asli dari Medan lho... Dan saya sudah bolak balik bikinnya,, tetep enak 🥰🥰🥰.... Coba bikin yuk... Source : Lina Tjoandra

Penasaran gimana bikinnya tapi gak punya santan segar, adanya santan instan. Ternyata jadi juga, secara rasa ok, tapi bisa lebih gurih lagi, kayaknya tetep kudu pake santan segar. Plus yang ini salah loyang, jadinya ketipisan. Next loyangnya harus cukup tinggi dan mau coba make santan segar buat pembanding rasa. Resep ini ngambil inspirasi dari Xander's kitchen.

Rebake dari bunda Dina "ummu khal kitchen"