آرد و نمک و بکینگ‌پودر را دوبار الک کرده کنار میگذاریم

سفیده و نصف شکر را با همزن با دورتند میزنیم تا کاملا سفت شود و با برگرداندن ظرف نریزد.

زرده ها و وانیل و مابقی شکر را افزوده و میزنیم تا شفاف و کشدار شود.بعداز آن شیر و روغن را اضافه کرده و باز کمی میزنیم.

مواد آردی را روی زرده ها الک کرده و ابتدا با لیسک و بعد کمی با دور کند همزن میرنیم.بعد از آن سفیده ها را طی دو الی سه مرحله افزوده و با لیسک به آرامی و به حالت دورانی هم میرنیم.

کف قالب کاغذ روغنی گذاشته و مایع کیک را داخل قالب میریزیم و دو سه بار زمین زده تا هواگیری شود. در آخر در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ گذاشته به مدت۳۰ الی ۳۵ دقیقه..(زمان پخت بسته به فر متفاوت است پس حتما بعد از نیم ساعت با خلال دندان چک کنید اگر کیک نپخته بود زمان بیشتری بدید) میتونید چند دقیقه آخر گریل را روشن کنید تا روی کیک هم کمی برشته شود.بعد از پخت هم‌تا سرد شدن کامل کیک صبر کنید سپس از قالب خارج کنید.