প্রথমে কোরানো নারকেল কড়াই তে দিয়ে গুড় সঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে পুর তৈরি করতে হবে।এরপর অন্য একটা কড়াইতে এক চামচ ঘি আর এক চিমটি নুন দিয়ে জল ফুটতে দিতে হবে,জল ফুটে গেলে তারমধ্যে চালের গুঁড়ি ফেলে একটা ডো তৈরি করে নিতে হবে,গরম অবস্থায় মেখে ফেলতে হবে যেমন আমরা রুটির বা লুচির ডো তৈরি করি, খুব সাবধানে করতে হবে কারণ জল টা ফুটন্ত ছিল তো।

এবারে পুলি তৈরি করে তার ভেতরে নারকেলের ছাঁচ দিয়ে পুলি রেডি করে একপাশে সরিয়ে রাখতে হবে। এবারের দুধ কড়াইতে বসিয়ে ১ লিটার দুধে অর্ধেক কাপ মিল্ক মেড, স্বাদ অনুযায়ী খেজুর গুড় দিয়ে ঘন করে নিতে হবে।

এখন ওই ফুটন্ত দুধে পুলিগুলো দিয়ে সিমে ৫ থেকে ৭ মিনিট ঢেকে রেখে দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।দুধ পুলি তৈরি. এবার রুটি পিঠা, পাটিসাপ্টা ও বিটের হালুয়ার সাথে সাজিয়ে পরিবেশন করলাম.