প্রথমে দুধ পুলি পিঠার পুর বানিয়ে নিতে হবে, পুর তৈরীর জন্য একটা প্যান এ 4 কাপ নারকেল কোরানো, দেড় কাপ গুড় ও 1/2 চামচ এলাচ গুঁড়ো মিডিয়াম আঁচে নাড়িয়ে যেতে হবে যতক্ষন না একটা আঠালো ভাব তৈরী হয় পুর আঠালো হয়ে গেলে সেটা নামিয়ে রেখে দিতে হবে

এবার পুলির জন্য একটা প্যান এ দুই কাপ ময়দা ও স্বাদমত লবন নিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে নেড়েনেড়ে একটা মন্ড তৈরী করতে হবে, মন্ডটা একটু শক্ত হয়ে এলে সেটা আঁচ থেকে নামিয়ে হাত দিয়ে মেখে একটা বল করে নিতে হবে

এবার ওই বল থেকে ছোট টুকরো নিয়ে নিচের ছবির মতো হাত দিয়ে চেপে লুচির মতো বানিয়ে মাঝখানে পুর দিয়ে মুখ বন্ধ করে দিতে হবে, এইভাবে সবগুলি পুলিতে পুর ভরে নিতে হবে

তারপর কড়াইতে দুধ ও দেড় কাপ গুড় নিয়ে ফুটাতে হবে, দুধ গরম হয়ে ফুটতে শুরু করলে পুলিগুলি ছেড়ে দিতে হবে ও মিডিয়াম আঁচে ফুটাতে হবে