Makanan khas Cirebon yang selalu dicari saat lebaran... Terbuat dari fermentasi kedelai sisa dari ampas pembuatan kecap ...#GenerasiAprontis#BALONChallege#KacanginAku

Apa yang terlintas pertama kali ketika mendengar kata Majalengka? Kamu tau gak kalo Majalengka terkenal dengan memproduksi kecap asinnya? Kecap biasanya terbuat dari kedelai, naah masakan ini merupakan masakan yang terbuat dari ampas kedelai sisa pembuatan kecap.

Dapat Tauco ala Cirebon. Ternyata tauco ini ampas kedelai hitam, sisa pembuatan kecap. Sudah matang dan siap pakai. Rasanya asin dan gurih banget. Cari cari resep di cookpad ada resep dari akun Chiensyn Kuliner yang bahan bahan tambahan nya punya di dapur, langsung tandai, recook sore ini. Wow, enak banget deh. Rasa asin gurih ampas kecap berpadu dengan cabe pedas, Maknyus banget, bikin lahap makan.#PekanPosbarKacang#GA_TheNextLevel

Ampas kecap merupakan suatu limbah industri pabrik kecap atau hasil proses pembuatan kecap yang memiliki bahan baku berupa biji kedelai dan kira-kira menghasilkan ampas kecap yang sekitar 59,7% dari bahan baku kedelai.Ampas kecap memiliki protein yang cukup tinggi sekitar 30%.Kali ini aku mencoba membuat Tumis Ampas Kecap Tempe, rasanya enak, gurih, dan agak pedas#PejuangGoldenBatikApron#CookpadIndonesia

Kenal masakan ini dri ibuk mertua. Ktanya ini kesukaan suami wkt kecil, kata suami enaknya d makan dgn singkong kukus. jdi wkt ibuk mertua bikin masakan ini, langsung bljr dan d catat resepnya. Sebenarnya pertama kali sya liat koq aneh y?? Ampas kedelai dri pembuatan kecap msh bsa d olah?? Ternyata setelah nyobain, enak lho... Jdi ketagihan. Tp cra mengolahnya hrs hati". Intinya jgn d tmbhi trlalu bnyk garam krn ampas kecapnya udh asinnn.. Sedangkan bumbunya sendiri simple bngt, cuma bawang merah yg msh muda. Atau d rumah nyebutnya bawang buca..

Pernah coba ampas kecap? Iya, kedelai hitam ini adalah limbah dari pembuatan kecap. Rasanya? Enaakkk, gurih lho😋 Cenderung asin, makanya kalau mau diolah harus direndam air hangat dulu buat mengurangi kadar asinnya. Cuci, kemudian rendam. Saat dimasak gak perlu lagi ditambahkan garam, tambah sedikit gula aja ya.Ampas kecap ini agak susah juga didapat kecuali ke pasar, pasti ada aja yang jual. Saya punya nostalgia dengan masakan ini saat masih kecil. Ingat banget saat masih kecil ada penjual langganan ampas kecap ini, wadahnya dibungkus daun & dilapisi koran berbentuk kerucut. Jadi dari jaman masih SD udah suka dengan ampas kecap ini, digado aja makannya😄😄Jadi kalau sekarang ada masakan yang rada 'aneh' di meja makan, artinya saya sedang kepingin bernostalgia dengan masakan masa kecil. Ampas kecap ini bisa juga ditambah dengan kikil trus dimasak pedas, duuhhh! dijamin bikin narik nasi terus, bahayaaaa😋😋#CookpadCommunity_Bandung#MasakSetiapBagian

Bismillah..Source : eyang utinya anak2Pertama kali nyobain ampas kecap ketika berkunjung ke kampung halaman suami di cirebon. Mama mertua masak, dan rasanya enak. Saya pikir ini tauco ternyata ampas kecap. Beda lagi jenisnya. Sejak itu, saya jd suka. Dan tiap mudik ke kampung suami, mama mertua sll bikinin 🤭😊.Dan ternyata ampas kecap itu adalah limbah padat dari hasil pengolahan kecap. Ampas kecap yg dijual berasal dari kedelai hitam yang katanya masih memiliki kadar antioksidan yang tinggi.Jd walaupun sisa, tp tetep bs bermanfaat 😊#PekanPosbarKacang#MasihDiRumahAja#keepsafehealthyandhappy#dapoernyamimi#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Bekasi

Ada kiriman kedelai item (ampas kecap) dari sodara....

Ampas Kedelai Malika/Hitam menjadi salah satu bahan makanan yang unik, tidak semua orang menyukainya karena dari namanya yang Ampas bangeeet😆 Ayah saya bilang, "itu makanan yang ngga ada nutrisinya karena kandungan didalamnya sudah diperas jadi kecap"Tapi gimana ya, ketika sudah diolah, makanan ini jadi enaaaakk!! Bisa untuk teman nasi, topping serabi alias puruluk serabi saur urang sunda mah 😁Ampas Kedelai Malika/Hitam ini juga tidak memerlukan garam dalam pengolahannya, karena rasanya yang sudah asin, tinggal tambahkan gula dan penyedap rasa, jika ingin lebih nikmat, gunakan Gula Merah. Saya lebih suka mengolahnya menjadi manis pedas, silahkan mencoba resep simple ini ya!!👩🏻‍🍳#5ResepTerbaruku

Dilansir dari kulinerasyik.com (retrieved at 20/12/2020), ampas kecap merupakan salah satu olahan kuliner khas Jawa Barat. Sesuai namanya, ampas ini berasal dari sisa bahan pembuat kecap yaitu kacang kedelai. Kacang kedelai hitam yang sudah diambil sarinya untuk membuat kecap, menyisakan limbah padat kedelai yang dapat diolah lagi menjadi bahan makanan.Sebagai informasi, meskipun sisa pengolahan, ampas ini bukan berarti sampah yang tidak bermanfaat lho. Berdasarkan penelitian, bahan ini masih mengandung kadar antioksidan yang tinggi serta memiliki senyawa isoflavon yang bermanfaat untuk mengobati kondisi diabetes melitus.Di daerah Kuningan, Cirebon, Majalengka dan sekitarnya, bahan ini kerap diolah dengan teknik menumis. Warnanya hitam, rasanya cenderung asin. Jadi pada saat dimasak, tidak disarankan untuk menambahkan garam agar tidak keasinan. Dan karena sudah terasa gurih, maka saat memasak ampas ini tidak perlu banyak bumbu.Pada resep kali ini, saya membuat tumisan dari ampas kecap dengan tambahan petai. Maknyus! Oya, iseng googling "ampas kecap", ternyata di marketplace sudah ada yang jual loh. Jadi, buat Anda yang di luar Jawa Barat bisa banget mencoba masakan ini.#GA_TheNextLevel

Habis nyobain bikin kecap manis sendiri, ternyata ampas kedelai hitamnya pun bisa dibikin masakan juga. Tapi saya cuci bersih dan buang dulu kulit ari kedelainya, jadi tampilannya gak hitam seperti di resep aslinya mba @rijanskitchen Alasannya, karena saya udah terlanjur nyuci bersih ampas kecapnya sebelum browsing resep 😬🤭Resep ini saya sesuaikan dengan stok bahan dan selera saya, bumbunya saya ulek aja.Resep asli : https://cookpad.wasmer.app/id/r/6792390#CookpadCommunity_Depok#GenerasiAprontis#BALONChallenge#SayurTidakBerdaun#KreasiCode23_SayurTidakBerdaun

Makanan khas Majalengka Jawa Barat ini bikin nafsu makan meningkat lhoo... Hampas Kecap alias Ampas Kecap ini adalah kacang kedelai hitam ampas dari pengolahan kecap. Majalengka juga terkenal sbg kota kecap. Bnyk home industri kecap di sini. Hampas kecap biasanya dimasak dgn rasa yg agak manis dan pedas. Kalo aku biasa masaknya dibnyakin cabe ijonya,tp karena lupa ga beli jd aku skip di resepku kali ini. Yang pasti cabe rawit aku bnyakin biar pedaaasss.....daaan pasti nambah lagi nambah lagi makannya...😆Cocok utk menu bancakan. Nasi nya bisa nasi putih,merah atau pake nasi liwet lebih maknyoooss. Resepnya aku ikutkan di #BancakanOnlineBarengCookpad deeh...hehehe..semoga aja dapet #eBook yaa..aamiin...🤲Oiya..sedikit info yg dikutip dari m.liputan6.com tentang Ampas Kecap menyebutkan bhwa ampas kecap adalah limbah yang ampuh utk obat diabetes.#PejuangGoldenApron3#MingguKe8PGA3#CookpadIndonesiaMasih #DiRumahAja