वेज पुलाव (veg pulao recipe in Hindi)
वेज पुलाव (veg pulao recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले चावल को धोकर रख देंगे और एक पतीले में तेल डालकर गर्म करेंगे फिर उसमें दालचीनी की लकडी पत्ता सौंफ जीरा डाल कर थोड़ा पकाएंगे फिर उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर दो-तीन मिनट तक तेज़ आंच में पका लेंगे फिर उसमें कटी हुई सारी सब्जियां डालकर अच्छे से मिलाएंगे
- 2
अब सब्जी में धनिया पाउडर नमक गरम मसाला और थोड़ा बिरयानी मसाला डालकर अच्छे से मिलाएंगे और आंच धीमा कर देंगे और ढक्कन लगा कर 10 से 15 मिनट पकाएंगे जब सब्जीयां अच्छे से पक जाएंगी तब उसमें टमाटर डाल देंगे और उसको दो-तीन मिनट तक और पकाएंगे पर फिर उसे एक बर्तन में निकाल कर रख लेंगे
- 3
अब उसी पतीले में आवश्यकतानुसार पानी डालकर धुला हुआ चावल डाल देंगे और उसमें हरी मटर और दो छोटी चम्मच घी डाल देंगे जब पानी खौलने लगेगा तब आंच को धीमा कर देंगे और पतीले में ढक्कन लगाकर चावल पकने तक पकाएंगे
- 4
जब चावल अच्छे से पक जाएगा तो उसका आधा चावल एक बर्तन में निकाल लेंगे और उसमें तली हुई सारी सब्जियों अच्छे से बिछा देंगे फिर उसके ऊपर निकाला हुआ चावल डाल देंगे फिर उपर से कटी हुई धनिया पत्ती और ऑरेंज फूड कलर डाल देंगे और आंच को एकदम धीमा कर देंगे और 5 मिनट तक ढक कर उसको पका लेंगे फिर गैस को बंद कर देंगे
- 5
हमारी वेज बिरयानी तैयार है इसे अच्छे से मिला लेंगे फिर गरम गरम बघरे हुए रायते और टमाटर की चटनी के साथ परोसेंगे
- 6
हमारी वेज बिरयानी तैयार गरम गरम परोसेंगे
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