Japanesse Cotton Cheesecake

Elfrida Rooslanda
Elfrida Rooslanda @elfrida
Jakarta Timur

Buat pecinta keju, JCC salah satu kue yang wajib dicoba. Cara pembuatannya cukup ribet, tapi hasilnya akan sangat memuaskan... 😍
Cocok buat temen minum kopi/teh.
Resep ini saya dapatkan dari teman dosen yang sekarang sudah di negri seberang bersama suaminya.. Si Sisca.. 😍

Japanesse Cotton Cheesecake

Buat pecinta keju, JCC salah satu kue yang wajib dicoba. Cara pembuatannya cukup ribet, tapi hasilnya akan sangat memuaskan... 😍
Cocok buat temen minum kopi/teh.
Resep ini saya dapatkan dari teman dosen yang sekarang sudah di negri seberang bersama suaminya.. Si Sisca.. 😍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
8 orang
  1. 160 grCream cheese
  2. 40 grunsalted butter
  3. 60 grfresh milk
  4. 15 grtepung maizena
  5. 50 grtepung terigu
  6. 5 butirtelur ayam @58-65gr, pisah kuning dan putih telur
  7. 100 grgula halus

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Letakkan cream cheese, unsalted butter, dan fresh milk dalam 1 wadah untuk di tim. Lelehkan sambil terus diaduk hingga tercampur jadi 1 tanpa gumpalan, namun jangan sampai mendidih. Jika sudah tercampur sempurna matikan kompor.

  2. 2

    Selagi adonan masih hangat masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan kuning telur, aduk hingga tercampur merata. Lalu diamkan adonan.

  3. 3

    Selanjutnya di wadah berbeda, masukkan putih telur lalu mix dengan kecepatan tinggi sambil masukkan gula halus bertahap, mix hingga putih berjejak

  4. 4

    Kemudian masukkan adonan putih telur ke adonan pertama secara bertahap, lalu aduk merata, hingga semua adonan tercampur.

  5. 5

    Tuang adonan ke loyang ukuran 18 cm yang sudah dilapisi kertas roti bagian dasarnya saja. Setelah itu hentakkan loyang agar udara keluar di permukaan.

  6. 6

    Memanggang adonan menggunakan teknik aubain marie, yaitu memanggang di atas air. Panaskan air yang sudah diletakkan di dalam loyang alas untuk memanggang. Suhu 120' selama 5 menit. Setelah panas masukkan loyang yang berisi adonan

  7. 7

    Panggang adonan suhu 120' selama 20 menit

  8. 8

    Panggang lagi dengan suhu 150' selama 15 menit, lalu buka oven 10 detik

  9. 9

    Panggang suhu 100' selama 40 menit. Setelah oven mati, buka selama 10 detik, lalu tutup lagi dan diamkan di dalam oven selama 10 menit agar tidak menyusut.

  10. 10

    Siap dihidangkan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Elfrida Rooslanda
pada
Jakarta Timur
Ibu pekerja dan tetap mengurusi seluk beluk perdapuran 😁😁
Lebih banyak

Komentar (5)

ayu fitriani
ayu fitriani @ayufitria_
Bun maaf mau tanya, knapa memanggangnya butuh proses yg rumit ya? Apakah mempengaruhi hasilnya? Krn kebetulan aku slalu gagal membuat japcheesecake ini, pasti tidak ngembang. Apa kah ini pengaruh metode pemanggannya?

Resep Serupa