شیر و ولرم کنید و خمیر مایه و شکر رو بریزید و روش یه بشقاب بذارید تا عمل بیاد.

آرد و الک کنید و یه پنس نمک بهش اضافه کنید، تخم مرغ و به همراه کره و وانیل و شکر هم بزنید و خمیر مایه ی عمل آمده رو بهش اضافه کنید، آرد رو کم کم اضافه کنید و با دست ورز بدید تا یه خمیر لطیف به دست بیاد و به دست نچسبه،روی خمیر رو بپوشونید و به مدت یک ساعت و نیم الی دو ساعت بذارید کنار و روشو بپوشونید تا حجمش دوبرابر شه.

در این مدت هسته ی خرماهارو درآورده و به همراه کره روی حرارت ملایم یکم تفت بدید ،وقتی خرما نرم شد از رو حرارت بردارید و با گوشکوب کاملا له کنید و ادویه ها رو بهش اضافه کنید،

بعد از اینکه خمیر آماده شد یکم ورز بدید و پفشو بگیرید،فر رو از قبل روشن کنید تا گرم شه ،از خمیر به اندازه نارنگی بردارید و گلوله کنید،بعد گلوله ها رو باز کنید و داخلش از مواد خرمایی بذارید، خمیر رو ببندید و برگردونید و روش با چاقو چندتا خط بندازید و بذارید داخل سینی فر چرب شده،به همین ترتیب ادامه بدید تا خمیر تموم شه.

در مرحله آخر روی کلوچه ها رو با فرچه رومال کنید و کنجد بپاشید و به مدت پنجاه دقیقه بذارید داخل فر،من از توستر با دمای ۱۷۰ درجه استفاده کردم،نیم ساعت حرارت از پایین و بعد حرارت از بالا،دمای فر ها فرق میکنه.