Lavar bem o polvo.

Numa panela com água colocar uma cebola e deixar ferver.

Quando ferver dar choque térmicos ao polvo, mergulhar na água uns 5 a 10 segundos e retirar uns 5 a 10 segundos. Repetir outra vez, à terceira vez mergulhar o polvo na água.

Quando levantar fervura por em lume médio (manter um pouco da fervura) e deixar cozer uns 30 a 45 minutos.

Quando já estiver cozido, deixar arrefecer na panela de cozedura.