77. DIPLOMAT CREAM alias KRIM VLA/ VLA DIPLOMAT

Ibu Endah
Ibu Endah @endahdewe
Kabupaten Jember

Assalamualaikum..
Diplomat cream merupakan salah satu jenis cream yang digunakan untuk berbagai macam isian atau topping kue seperti kue sus, kue tart dll

Dasar dari cream ini adalah pastry cream. Kalau di Indonesia, pastry cream ini biasanya disebut vla. Selanjutnya, vla dicampur dengan heavy cream/whipping cream atau krim kental yang telah dikocok hingga mengembang. Inilah yg sering disebut DIPLOMAT CREAM (Sukacobaresep.blogspot.com)

Dikalangan ibu2 di tempat saya Diplomat Cream ini sering disebut dg krim diplomat atau vla diplomat.

VLA DIPLOMAT inilah yg saat ini umum dipakai sebagai salah satu ISIAN (filling) dari SUS CRUNCHY atau yg sering disebut dengan Sus Crakelin/Choux au Craquelin.
Dan juga...
VLA DIPLOMAT ini tekstur dan rasanya miriiip dg Vla dari Sus Beard Papa's yg ada di bandara Juanda Surabaya...🥰

Rasa Vla Diplomat ini enaaak sekali..dan saat dinikmati dingin serasa menikmati ice cream.
Pas manisnya dan tidak eneg...

Mudah membuatnya.
Mari simak resepnya..

#Vla

77. DIPLOMAT CREAM alias KRIM VLA/ VLA DIPLOMAT

Assalamualaikum..
Diplomat cream merupakan salah satu jenis cream yang digunakan untuk berbagai macam isian atau topping kue seperti kue sus, kue tart dll

Dasar dari cream ini adalah pastry cream. Kalau di Indonesia, pastry cream ini biasanya disebut vla. Selanjutnya, vla dicampur dengan heavy cream/whipping cream atau krim kental yang telah dikocok hingga mengembang. Inilah yg sering disebut DIPLOMAT CREAM (Sukacobaresep.blogspot.com)

Dikalangan ibu2 di tempat saya Diplomat Cream ini sering disebut dg krim diplomat atau vla diplomat.

VLA DIPLOMAT inilah yg saat ini umum dipakai sebagai salah satu ISIAN (filling) dari SUS CRUNCHY atau yg sering disebut dengan Sus Crakelin/Choux au Craquelin.
Dan juga...
VLA DIPLOMAT ini tekstur dan rasanya miriiip dg Vla dari Sus Beard Papa's yg ada di bandara Juanda Surabaya...🥰

Rasa Vla Diplomat ini enaaak sekali..dan saat dinikmati dingin serasa menikmati ice cream.
Pas manisnya dan tidak eneg...

Mudah membuatnya.
Mari simak resepnya..

#Vla

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

10 sus sdg
  1. 2 btrkuning telur
  2. 60 grgula pasir
  3. 25 grmaizena
  4. 240 mlsusu cair (atau uht full cream atau 25 gr susu bubuk+air)
  5. 180 mlwhipping cream
  6. 1 sdtextract vanilla/zero bakar

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan :

  2. 2

    Siapkan wadah lalu masukkan 2 btr kuning telur dan 60 gr gula pasir. Lalu aduk rata dengan wisk sampai teksturnya creamy (putih pucat)

  3. 3

    Kemudian masukkan tepung maizena. Lalu aduk lagi hingga tercampur rata dan adonan berwarna pucat. Sisihkan.

  4. 4

    Siapkan panci untuk memasak lalu tuang susu cair. Kemudian panaskan dg api sedang cenderung kecil. Setelah susunya PANAS angkat panci dari kompor. JADI memang tidak perlu sampai mendidih..

  5. 5

    Lalu tuang susu cair panas tsb ke dalam adonan maizena yg disihkan sebelumnya sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata.

  6. 6

    Setelah tercampur rata, tuang adonan ke dalam panci. Nyalakan api kecil. Kemudian masak adonan hingga mendidih dan mengental sambil terus diaduk (memakai wisk) agar tidak mudah gosong. Setelah adonan meletu-letup mendidih dan mengental, angkat dari kompor.

  7. 7

    Dalam keadaan masih panas tersebut, pindahkan ke wadah lain. Lalu tutup dengan plastik wrap agar bagian atas tidak berkulit atau mengering. Tempel plastik wrap pada adonan. Lalu masukkan ke dalam kulkas. Biarkan hingga dingin sekitar 2 jam (sementara sambil menunggu bisa dibuat kulit sus)

  8. 8

    Setelah 2 jam Siapkan satu buah wadah, lalu tuang whipping cream cair. Lalu mixer hingga mengembang dan kental membentuk cream sekitar 4 menit menggunakan kecepatan maksimal.

  9. 9

    Keluarkan adonan vla dari kulkas lalu masukkan 1 sdt vanilla cair/zero bakar. Kemudian aduk dg wisk atau dimixer hingga menjadi lembut kembali

  10. 10

    Selanjutnya masukkan cream tadi ke dalam adonan whipped cream. Kemudian mixer hingga tercampur rata menggunakan kecepatan maksimal.

  11. 11

    Setelah cream tercampur rata, matikan mixer. Kemudian masukkan dalam plastik segitiga. Kemudian masukkan ke dalam kulkas hingga dingin kurang lbh 1 jam. Vla Diplomat siap digunakan sebagai isian atau filling

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ibu Endah
Ibu Endah @endahdewe
pada
Kabupaten Jember

Pencarian Teratas di

Komentar (22)

94 candranofa muslim
94 candranofa muslim @RajoBagindo
Pengalaman saya di suhu ruang diplomat creamnya jadi lumayan encer. Bagaimana tips nya agar diplomat cream tidak cepat encer dinsuhu ruang.🙏

Resep Serupa