Pastel con carne de cocido
Hace unos días mi marido hizo un cocido (puchero) madrileño del que sobraron bastantes carnes. Así que, separé la carne vacuna y, con otros ingredientes, preparé este pastel.
Digamos que se trata de una receta de aprovechamiento.
Lo particular de este plato es que sólo lo hago con los sobrantes cárnicos del cocido, porque tienen una gama de sabores que no se consiguen con otra forma de preparación.
Pastel con carne de cocido
Hace unos días mi marido hizo un cocido (puchero) madrileño del que sobraron bastantes carnes. Así que, separé la carne vacuna y, con otros ingredientes, preparé este pastel.
Digamos que se trata de una receta de aprovechamiento.
Lo particular de este plato es que sólo lo hago con los sobrantes cárnicos del cocido, porque tienen una gama de sabores que no se consiguen con otra forma de preparación.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Picar la carne sin grasa. Pelar y rallar gruesa la patata. Colar y apretar para quitar todo su líquido. En un cuenco poner los huevos, la carne y el perejil. Mezclar.
- 2
Incorporar la harina y la levadura. Condimentar a gusto y añadir la patata rallada y la crema de leche. Mezclar. Yo hice y cocí una pequeña tortita para probar si el aderezo era suficiente, de esta forma detecté que faltaba sal. Naturalmente esta operación no es necesaria. Pero es útil.
- 3
Engrasar una fuente de cerámica o cristal que se pueda presentar en la mesa. Volcar la preparación y distribuir bien. Llevar a horno precalentado a 180ºC hasta que el pastel esté cocido. Servir con una ensalada de lechuga y tomate.
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