Recook resepnya henjiwong 🍃

Buka2 cookpad trus liat postingan Otak Otak Goreng mama Xander, resepnya mudah dan bahannya juga ga banyak. Tapi yang istimewa dari postingan beliau kali ini (selain resepnya tentunya) adalah curhatan soal otak2 beli jadi di spm yang setelah digoreng ternyata dikhawatirkan terbuat dari ikan yang sudah busuk. Sedihnya kalo mikir ngasih makan anak2 makanan yg udah ga layak santap lagi. Dan saya sangat setuju, kalo apapun menunya, mau komplit atau menu paling sederhana sekalipun, homemade tetap yang terbaik. Agak repot dikit di dapur, tapi hasilnya insyaAllah terbaik buat dimakan keluarga dan terlebih anak2, lebih sehat dan hemat juga lho 😊😊..jadi panjang curhatnya, langsung resep aja yuk, makasih resepnya mama Xander, ijin share yaa..Oiya lupa jelasin, otak2 ini hasilnya kenyal dan lembut ya, ga keras, dan karena pakai ikan segar, ga ada amis2nya sama skali, malah wangi bikin laper, eits tapi masih puasa, si kakak hari ini ga puasa, udah nyobain, enak katanya, alhamdulillah 😋😋 UPDATE: kemarin buka puasa di rumah mama, jadi ga sempat nyobain ini, otakotak yg sudah direbus saya simpan di kulkas bagian chiller (rak di paling atas dibawah pintu freezer, bukan di freezer). Semalam sahur goreng ini, trus disajikan ke suami, eh, dimakan lahap moms, padahal pak suami ini ga doyan ikan sama skali 😂😂😂😂, tapi ini enak katanya, alhamdulillah, sukses!!

Untuk bahan utama boleh pakai udang, ayam, atau tenggiri, tergantung yang lagi tersedia dan gampang dicari aja.Kalo untuk santan selera juga, mau pake air sah-sah aja, cuma saya ganti santan supaya lebih gurih aja.Oh ya kalau pas beli ayamnya belum digiling, boleh pakai blender, tapi saran saya masukin aja bareng telur dan santannya, saya gak mau pakai air pas blendernya karena emang jadi bikin tambah lembek nanti susah dibentuk.Klo soal bentuk masih gak mulus, tak apa lah ya, yang penting rasa enak, soalnya emang supaya dapetin otak-otak yang empuk itu rada lengket adonannya, kalau gak lengket itu bisa jadi kebanyakan tepung dan nanti alot jadinya.. yang penting tangan terus dibalur minyak dan pakai bantuan spatula rubber itu buat ngebentuknya nanti bisa kok mulus dan bagus 😊

Source: xanderskitchenAbaikan bentuknya yg gk mulus 🙈 sabrangè agak susah makan ikan, jadi ibukk harus pinter pinter ngolah ikannya, ini otak otaknya enak banget, gk cm sabrangè yg doyan, bapaknya juga 😂

Udah lama kukmark resepnya dr akunnya ci Xanderskitchen, baru kesampaian bikin sekarang 😂 sarah doyan banget, bolak-balik ke dapur nyomotin. Saya pake fillet ikan lele, tp rasanya tetep mantapp poll 👍

Hujan² bocil pada bingung ga ada cemilan, lihat di dapur ada terigu dan tapioka. Nyoba bikin otak² goreng aja lah, dan ternyata enak. Anak² suka

Recook resepnya chef @martinpraja on instagram 😆

Dirumahku hampir setiap hari ada stok pempek 🙈 kalau sudah habis,mulai nyetok lagi,jadi aku selalu beli ikan giling,aku pakai ikan yang harganya ramah dikantong saja,soalnya kalau mau pakai tenggiri terus,ga kuat kantongnya 😂😂😂Nah kebetulan beberapa waktu lalu anak² ada request minta dibikinin otak-otak goreng pake bumbu tabur 🤭 jadi langsung deh eksekusi pakai resepnya ce @xanderskitchen ,rasanya enaaak banget walaupun cuma pakai ikan murah 💖

Cemilan papolit banget iniiihh...Digoreng, terus panas2 dimakannya cocolin saus sambel. Best pemirsaah!😁Nti segera menyusul ya utk resep otak otak telur (non ikan) ala jajanan SD.Ga kalah enaknya..

Edisi ngabisin sisa stok tenggiri di freezer. Resep by mommychaa sekeluarga pada doyan loh. Yuk cobain

Bulan Juni ini sepertinya aku sangat menikmati membuat camilan2 buat ngumpul2 keluarga.Karna stok dikulkas ga ada ikan tenggiri jadi kebetulan selalu ada kepala udang yang selalu kusimpan di freezer jadi lebih baik dibuat kaldu untuk campuran otak2.Buatnya gak ribet tapi memang banyak step step nya yaaah... Tapi asli orang rumah pada suka banget.Ohh ya makasih @nenisahlan saya pelajari resepnya dari kamu. Dan saya rubah sidikit dari resepnya.#MasakItuSaya#MasakDenganHati#Cookpad_Id#CookpadCommunity_Jakarta