हम सबसे पहले सूखी लाल मिर्च को एक घंटे पानी में भिगोएं। कर रख दे आपको जल्दी बनाना है तो गुनगुने पानी में मिर्च को डूबा दे। जिससे मिर्च सॉफ्ट हो जाये।

फिर लहसुन को छील ले और कड़ाही में तेल डालकर लहसुन को गुलाबी होने तक तल ले और मिर्च का भी सारा पानी निकलकर मिर्च भी तेल में भून ले

अब लहसुन और मिर्च को मिक्सर में पीस ले और कड़ाही में बचे हुए तेल में ही जीरा डालकर गरम करे और उसमे पिसा हुआ लहसुन मिर्च का पेस्ट डालकर भुने।
जब तक सारा पानी न सुख जाये फिर उसमे धनिया पाउडर, हल्दी नमक, अमचूर सभी डालकर मिला ले और सिरका डालकर मिला दे ।
तैयार है लहसुन और लाल मिर्च की चटनी।